《2023年安全监察人员《食品药品安全监察员》考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）试卷号：19》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年安全监察人员《食品药品安全监察员》考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）试卷号：19（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 2023年安全监察人员食品药品安全监察员考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）（图片大小可自由调整）一.全考点综合测验(共35题)1.【判断题】食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病都属于食源性疾病正确答案： 正确2.【判断题】食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。有关单位和个人应当予以配合，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝正确答案： 正确3.【单选题】在以下食用色素中，属于天然色素的是()A.苋菜红B.姜黄C.柠檬黄D.靛蓝正确答案：B4.【单选题】高温加热油脂产生的有害产物是（）A.过氧化物B.
2、氧化脂肪酸C.挥发性羰基化合物D.以上都是正确答案：D5.【单选题】食品安全标准是( )A.食品安全法律法规体系的重要组成部分B.食品安全法制化管理的重要依据C.维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障D.以上都是正确答案：D6.【单选题】下面有食品添加物不正确的说法是（）A.含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂（如明矾、硅酸铝钠）B.面制食品中铝限量指标100mg/kg （以质量计）C.膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨 . . 化食品等中D.膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题正确答案：A7.【单选题】国家对下列哪项实行许可制？A.食
3、品B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上都是正确答案：D8.【单选题】食品加工人员进入食品生产场所应注意个人卫生，防止污染食品，下列哪种行为是正确的。（）A.佩戴饰物、手表B.头发应藏于工作帽内或使用发网约束C.化妆、染指甲、喷洒香水D.携带或存放与食品生产无关的个人用品正确答案：B9.【判断题】用化学药剂杀灭霉菌是最好的防霉方法正确答案： 错误10.【判断题】政府制定的食品安全年度监督管理计划必须将发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者作为监督管理的重点正确答案： 正确11.【判断题】利用新材料，新原料或新添加剂生产食品容器和包装材料，应向国家质监总局报批正确答案： 正确12.【单选题】调
4、查食品安全事故，处理查明事故单位的责任，还应当查明下列哪个机构及其工作人员的责任A.有关监督管理部门B.食品检验机构C.认证机构D.以上都是正确答案：D13.【判断题】酒中的甲醇来自酿酒原料（薯干、马铃薯、水果等）中的果胶正确答案： 正确14.【判断题】一部分食品安全标准是强制执行的标准正确答案： 正确15.【判断题】镀铬板耐腐蚀性不及镀锡板，且不能锡焊正确答案： 正确16.【单选题】丙烯酰胺含量最高的食物是（）A.炖牛排B.炸薯条C.煮鸡蛋D.刷羊肉正确答案：B17.【判断题】摄入过量的钙可引起高血压正确答案： 错误18.【判断题】食品厂所用的洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒有害物品及易燃易爆
5、等物品，应专用库房存放，专人管理正确答案： 正确19.【单选题】我国的食品安全监督管理制度是一种综合性监管制度，整合了下列什么资源()A.政府资源B.社会资源C.个人资源D.以上都是正确答案：D20.【判断题】生产加工场所、更衣室的灭菌灯使用的时机应是班前、班后各30分钟正确答案： 正确21.【判断题】复检机构与初检机构不得为同一机构，复检机构出具的复检结论为最终检验结论正确答案： 正确22.【单选题】食品生产经营者未按食品安全法规定销售食品的（）给予行政处罚A.卫生行政管理部门B.工商行政管理部门C.质量技术监督部门D.县级以上食品药品监督管理部门正确答案：D23.【判断题】所有生食品都应在
6、粗加工场地去除污染物和不可食部分正确答案： 正确24.【单选题】事故单位在发生食品安全事故后，隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，最高可并处（）元罚款;造成严重后果的，吊销许可证A.十万B.二十万C.三十万D.五十万正确答案：D25.【判断题】食品企业的污染物净化和排放设施可以位于生产车间主风向的上方正确答案： 错误26.【单选题】（）的定义为“对食品营养特性的描述和声明”A.营养声称B.含量声称C.比较声称D.营养成分功能声称正确答案：A27.【判断题】食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案正确答案： 正确28.【判断题】接触脂肪性食品的材料中可使用邻苯二甲酸酯类增
7、塑剂正确答案： 错误29.【判断题】县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障正确答案： 正确30.【单选题】采用K值来鉴定鱼类新鲜程度时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（）A.19%B.29%C.39%D.49%正确答案：A31.【判断题】因为油脂酸败时先形成过氧化物，过氧化值是油脂酸败的早期指标正确答案： 正确32.【判断题】番茄酱罐头应进行霉菌计数检验正确答案： 正确33.【判断题】食品安全法、农产品质量安全法及行政许可法均为法律，法律效力大于法规、规章、规范性文件正确答案： 正确34.【单选题】酒类中的甲醇主要来自()A.酿酒原料B.生产设备和管道C.容器和包装材料D.储存过程正确答案：A35.【判断题】所有的食品中毒事件多属于食品安全事故正确答案： 正确
