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1、年逾80岁的徐锡山先生，是浙江省惟一一位国家级中药师，从事药材鉴别 工作60多年，被民间称为“辨药奇人”。这位中药师的神奇还在于他的养生之 道，80多岁的他，腰不弯、眼不花，读书看报不用戴老花镜，平时连个感冒也 没有。他的个人保健秘方，即每天一把枸杞子。久服枸杞子坚筋骨，轻身不老，明目安神，令人长寿。枸杞子性平味甘，入肝、肾经，具有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效， 常用于治疗肝肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软、头晕、耳鸣、遗精等症，对肝 肾不足、精血不能上济于目所致的眼目昏花、视力减退等症疗效尤佳。现代药理 研究表明，枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维 生素C和钙
2、、磷、铁等成分，具有增强白细胞活性、抑制脂肪在肝细胞内沉积、 促进肝细胞新生的作用，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著， 还可降血压、降血糖、降血脂。由于枸杞功效显著且药性平和，所以被历代名家推崇为强身健体、延缓衰老 之良药，如南宋大诗人陆游年老时，曾出现眼睛昏花现象，就是靠每日喝一杯枸 杞羹而治愈的；近代医家张锡纯50岁时，坚持每晚睡前嚼服枸杞子约30克，用 来治疗心中烦热、常欲饮水等症状，晚年时他极力倡导用干嚼枸杞子的方法来祛 病延年。单味枸杞保健，最常见的用法是干嚼、泡水。2010-05-11关键词：中药师 徐锡山 养生国家级中药师徐锡山为啥八十岁了不显老来源：杭州网-都市
3、快报张海军听名医聊聊养生之道很早就想找徐老聊聊养生了。他是浙江省惟一的国家级中药师，省 中医院原药房主任，请他讲讲养生之道，讲讲我们双休出去郊游，怎么 认识一些中药材，一定很有意思。见了徐老，第一印象就是年轻，80岁的人，脸色白里透红，耳聪目 明，腰板笔直。他夫人说，人家都说他看上去只有六七十岁呢，他的皮肤这么嫩，可能 是以前老是吃蹄髈、猪皮的缘故吧。徐老说，到现在他还是比较喜欢吃 肥肉，肉要烧得烂，他才不相信“吃脂肪长脂肪”的说法呢。他又指指 自己的牙齿说：“我出生在诸暨农村，到十七八岁才开始刷牙，牙齿还 是很好的，只拔了一颗，有时还可以吃吃山核桃。”“不过，现在80岁不稀奇了，有的人90岁
4、还爬山呢，和他们一比， 我还刚起步。”徐老身体这么好，说到养生，呵呵地笑笑，说也没啥窍 门的，还是几句老话，一是肚量要大，肚量大才会有好心情；二是多劳 动，他每天看五六份报纸，看到好文章就剪贴起来，虽然退休了，有空 还常去医院药房转转；三是经常锻炼，一有好天气，就骑自行车游西湖， 吴山、宝石山也常去的。不过，徐老对养生还有另外的讲究，我们且听 他慢慢道来。喜欢喝酒不过量每天嚼嚼枸杞子说起来，我是注意补的。枸杞子：每晚嚼一小把，20克左右。枸杞子被称为“不老果”，滋 补肝肾、养精明目的，我一买就是一箱，有四五十斤吧，老伴、儿子、 女儿都吃的。放在牛奶里，微波炉里热一下，也是一种吃法。枸杞子药房里
5、有买，不要买那种用硫磺熏过、颜色鲜红的那种，深 红色的比较可靠。最好的宁夏枸杞子，比较大，一两22颗左右，要卖百把块一公斤。我是买稍微便宜一点的，一公斤六七十元，一两250-280 颗。酒：喜欢喝高度白酒，一般喝诸暨老家的同山烧，是一种高粱烧， 50度，要不就是买点糟烧，浸枸杞子、生晒参等。常年喝的，每天吃一 顿，就一小盅，也就三十来毫升吧。少量喝酒能活血通脉，我从不贪杯， 如有应酬，喝得多了点，第二天就不喝。银杏果（白果）：每年上市时买二十多斤，浸在水里。每天取十多 颗，放微波炉里热一分钟，当零食吃。白果补肺的（敛肺定喘），对保 护心脏也有好处。自制胶囊：用西洋参、枫斗、三七（这三样药房里都
6、有）磨成粉， 做成胶囊，每天吃两次，一次四颗，已吃了十多年。西洋参清凉补气， 枫斗清凉滋阴，三七能通血脉，对保护心脏有好处。现在的人营养好， 基本上是热性体质，这三种药材，四十岁以上的人都可用，不过怎么用， 最好去问一下中医。另外，有时用炒熟的黑芝麻拌蜂蜜、蜂王浆，早晨空腹吃，作用是 营养、通便、补肾、乌须黑发。人参每年吃一支，烧鸡炖鸭常放点生晒 参、冬虫夏草。水果一天吃三次，早上吃，下午吃，晚上还要吃一点。野菜好吃还有药用在长达60年的中药生涯中，徐老积累了丰富的经验，擅长鉴别中 药材质量。他熟悉两千多种中药材的产地、加工炮制、贮藏保管、功能 与主治等等，搜集和制作的药材标本就有三四百种。可
7、惜，因为时间限制，没能跟着徐老到野外，去增加一些这方面的 知识，不过，他还是提醒快报读者，春暖花开，多去大自然活动活动， “呼吸呼吸新鲜空气，采采野菜，也不错啊。很多野菜还有药用价值， 像头痛、胸闷或有心血管毛病的人，可用胡葱根煎汤喝；用马兰头的根 煎汤，可治咽喉肿痛；荠菜清热利湿、止血止痢，对治乳糜尿病有帮助， 还有降血压的作用。”道地枸杞子是老百姓的冬虫夏草国家级中药师徐锡山老先生口述最近一段时间，冬虫夏草成为热点话题。实际上，价格比黄金还贵的冬 虫夏草，跟普通老百姓还是有很大距离的。但我们也想进补，也想延缓 衰老，改善体质。那么，有没有老百姓吃得起、保健效果又很好的药材 呢？有！我今年8
8、0岁，腰不弯眼不花，看书看报不需要戴老花眼镜。我还 是浙江省中医院、杭州方回春堂等中药房的药材质量顾问，对方一有事 情，不管是多么热的夏天还是大冬天，自行车一跨，随叫随到，平时连 个感冒什么的都没有。谈养生之道，不到80岁不要谈。现在医疗卫生条件这么好，经济 条件这么好，70多岁随便活活，不稀奇的，到80岁了，还骑辆自行车 上下班，还能像五六十岁的时候那样全身没有毛病，那个时候你再来谈 养生之道。中医认为，人体内血液的流动就像潮水的涨落一样，是有变化规律 的：中午的时候，血液到达指尖，这个时候指尖会特别怕疼，刺破的话 呢，血就会流得特别多；晚上的时候如果手指刺破，流的血就不会像中 午的时候那么
9、多，也不会那么痛了。到了晚上10点以后，血液流到哪 里去了呢？流到肝里面去了。肝是藏血的器官一肝藏血，劳累了一天的 血，该“回家”休息了，这个时候，人就应该跟着血的节奏，上床休息。 再怎么有事，晚上10点之后，一定要上床休息，一定不要拖过12点。 但是年轻人做不到啊，深夜12点有的人在看书，有的人还在酒吧里没 有回家呢！10多年前，我从浙江省中医院退休了。也就是从那时起，每天早上 起来以后，吃一把枸杞子，分量是多少呢？ 30克。到今天，已经10多 年吃下来了。一天30克，10天就是300克，一个月就是900克，1公 斤不到吃一个月，一年差不多要吃下去10多公斤。方回春堂药房的人 都知道，我买枸
10、杞子都是一箱一箱地买，不到超市买，超市的枸杞子标 牌上写的产地是宁夏，实际上可能不是，因为枸杞子全国大部分省份都 有，有的还是栽培的，不是野生的。买枸杞子不仅要求正宗，而且颗粒 要大，要饱满，外表没有褐色斑点，色泽绛红，这样的枸杞子才是一流 的，吃下去才会有效果。南方产的枸杞子粒小、核大、味苦，不能干嚼。 最近一两年，我一直在杭州方回春堂买，这里的枸杞子是目前杭州药店 里最好的，枸杞子特别大，直接从宁夏运过来，属于道地药材。10年枸 杞子吃下来，正宗不正宗，我一吃就知道了。张锡纯（18601933年）是近代中国第一家中医院一立达医院院长， 精通中西医学，他在临床医学上有很深的造诣，疗效卓绝，屡
11、起沉疴危 症。张锡纯与张山雷、张生甫人称“三张”，为公认的名医。张锡纯50 岁开始因心中躁热，每晚临睡前嚼服枸杞子30克，收到很大效果。亲 身的体会，使他在晚年的时候竭力号召大家用干嚼枸杞子的方法祛病延 年。干嚼枸杞子最早记载在外科全书中，据书中记载，有人在睡前 干嚼枸杞子30克，治疗夜间口渴症；有人用枸杞子嚼服，每次15克， 治疗精子异常；还有人把枸杞子烘干研成粉末，治疗萎缩性胃炎，均有 良好效果。所以，干嚼枸杞子的养生方并不是我首创的，而是古已有之， 只是一般人很少知道罢了。关于枸杞子的传说很多，常见的有“打老儿丸”的故事：一位官员 到山里视察，途中见一少妇用鞭子抽打一个老太婆，老人不但不
12、反抗， 还点头称是。官员认为少妇打老人有伤伦理风化，便上前问话。少妇说， 她今年200多岁，打的是自己的女儿，因为不听家教，所以打她。这位 官员感到很惊奇，问她为啥200多岁还青春年少？她回答说，每日吃枸 杞，春天吃苗，夏天吃茎，秋天吃果，冬天吃根皮，所以能翻山越岭。而这个女儿不肯吃枸杞，所以身体虚弱，未老先衰，刚才就是为这事责 打她。听得官员目瞪口呆。枸杞又名仙人杖。世传山东蓬莱县南丘村多枸杞，高的有数米，其 根盘结坚固，村里的人多长寿，是因为取枸杞井水饮用的缘故。涧州（今 镇江）开元寺水井旁有一棵枸杞树，人们就称这口水井为枸杞井，认为“饮其水，甚益人也。”这在本草纲目中也有记载。在刘松石保
13、寿堂经验方中，记载有“地仙丹”一方。说是从前有个 姓张的赤脚大仙，从一位老人那里得到一张秘方，服用后寿达百余岁， 走路健步如飞，白头发也变黑了，掉了的牙齿重新复生，而且性功能强 盛。该方的用药十分奇特，用春天的枸杞叶200克，夏天的枸杞花50 克，秋天的枸杞子250克，冬天的枸杞根皮500克，分别阴干后，用黄 酒浸一夜，取出沥干，加工成细末，再加工成药丸，每次一丸，每日两 次，从而起到延年益寿的功效。据历代本草记载，枸杞子有养肝明目的功能，养生家及民间都推崇 用枸杞子明目。缪希雍在本草经疏中对枸杞子的明目机制做了分析， 指出枸杞子为肝肾真阴不足、劳乏内热补益的要药，而老人阴虚者占十 之八九，所
14、以枸杞子是益精明目的上品。枸杞子润而滋补，兼能退热，为益阴除热的上品。近代医家张锡纯， 以亲身体会强调枸杞子确有退热的功效。他这样说，从50岁以后，无 论冬天、夏天，每晚睡觉时都在床头放一壶凉水，每次醒来，感觉心中 躁热，就饮凉水数口，直到天亮，壶中剩下的水就不多了。但是，只要 在睡前嚼服枸杞子30克，凉水就可以少饮一杯，而且早上起来感觉心 中格外舒畅，精神格外充足，从这方面可以看出，枸杞子是滋补的良药， 并确有退热的功效。年纪大了，人往往有阴虚症状，比如缺少津液、口干咽燥、便秘、 五心烦热（两手心、两脚心、心胸部）、盗汗或失眠等，其中以肝肾阴 虚多见，肝肾在生理上是密切联系的，所以肝肾阴虚的
15、症状经常同时出 现，如眩晕、头胀、耳鸣、视物不清、失眠、五心烦热、遗精、腰膝酸 痛、舌红少津、脉搏细速或者细小无力等，可见于贫血、月经不调或者 急性热病的末期。凡是有这些症状的，都适合服用枸杞子。枸杞子最主要的功能是滋补肝肾，使人延缓衰老，增强性功能和生 殖能力，增强免疫力，促进造血功能，降低血脂、血压、血糖，保肝护 肝，调节神经等。本草汇言对枸杞子补肾益精的功能推崇备至，说 服用枸杞子能使“气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可 去，有十全之妙用。”据统计，从汉朝到清朝的32部代表性医学著作 中，记载枸杞子有延年益寿作用的处方共384张，其中补肾方占60.7%, 单味中药使用较多的药
16、物中就有枸杞子。枸杞子是补肾益精、养肝明目的佳品，是理想的强身延年珍品。人 到中年后，由于精血的亏损，会出现神疲乏力、畏寒烦热、眩晕耳鸣、 视力模糊、听力下降、性欲减退、夜尿频多、尿有余沥、须发脱落、高 血脂、动脉粥样硬化、老年痴呆、骨质疏松等，服用枸杞子可以祛病延 年、增强体质、延缓衰老。枸杞子有滋阴润肺、生津止渴的功效。2000多年前的经典医籍神 农本草经就有枸杞“主消渴”的记载。古代名医认为，枸杞子是治疗 “渴而引饮，肾病消中”的良药，明代名医张景岳则称枸杞子能“尤止 消渴”。现代研究证实，用枸杞子防治糖尿病确实有效。动物实验发现， 宁夏枸杞子提取物可使大鼠的血糖持续降低，糖耐量显著增高，这可能 与枸杞子中含有胍的衍生物有关。有人将枸杞子蒸熟，每日两次，每次 10克嚼服，发现对轻型糖尿病有一定的疗效。民间有“离家千里，莫食枸杞”的说法，指的是枸杞子有很强的填 精益肾作用，能明显增
