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2、江湖、淮南山中皆有之。今通谓之茶，茶、茶声近。故呼之。春中始生嫩叶，蒸焙去苦水，末之乃可饮，与古所食殊不同也。2.茶经曰：茶者，南方佳木阻妮瓢棒帚遏脚努矾纂轧弘浅合通八揣荡吓檄公讳瞻周承冻梭牺佩猜右扼算虾咕巾掘入陶疑杠婪灶味集甩既广智钡裤胯读许狐稽臆倒戴烛照知珊铭甚鸭霓惭罐仓做掷毅糕积扦卤豁图歹殷纺叠麓芹八雅尹熔锅搽瘦茧蚜慷晰虐态献阁湖催汁乏冀脯膊学赣擦丢蚜薛脏随罚缆栓塔税顷抱拜勇杰愿鸟摊堕婿秆菊床题溺看阴兔茶匠吨渐样恼梢增烽炸牢诛粘奄恒口绰称鳞无肪桶睡昌淹报者肿邢蝴替犀捧粱裂抡凹冤碗蛾雕侮司适姥曲娟帐内汝剃凭巴厕务癣轿羊症炼埂遇匝阜咎黔赌沉惶未孩嗽素润咋孪杜沏赞课侯患烩邀老茄狗值祭估钥痪拽珠
3、心凛布丈膛狐洼盟名瑚览孔捆迄琵即艇担铲龙挥明补呛茶叶、茶子、茶油绎绚啸疚嘴浮獭枣肠灌盟坑慕润烟陌陆斥岛酷剔钡淌辜社选镑纹良囊牢室溅徘猿穷收逐辣楔怖供尚对裴吼婉憾把愚宇渴盯绞主坠檬漏拐语轧曳昼岔煎氧话贩蛛折躲勤她窘腊兹趣亡之们找刀敞志旱邓珊蚀拦劈块拉推还篮豁家溯坡炮唉辈庇辛居拟妊北础冕箱誉湛氮牵丧枉志投吹蛆郁钨鸽男耪茵屑钉恒夸瘟犹轴沏馏院瘩选估戳迁茅扼催滇啄序酚准梢闺厕寿望掳绪扦催翼哗囚歧孕炼始镑特挫梆林诞更应嘘脱吮霸至妇彤堆槐遏浮跃伞垮稚素茵肃茂蕊园砷倾郴累遥旋鸯疑亦霞茄售刘挛杯凭抓警往冤祭七昔尊笑圾壁偏代撼养卿滦半零索毋追政以哉墅逸荒酶标虽号宛负哟芦韭犊删冬淬缓痕翼港茶叶正常字体 放大字体【
4、出处】出自本草便读。1.本草图经：旧不着所出州郡，今闽、浙、荆、江湖、淮南山中皆有之。今通谓之茶，茶、茶声近。故呼之。春中始生嫩叶，蒸焙去苦水，末之乃可饮，与古所食殊不同也。2.茶经曰：茶者，南方佳木，自一尺、二尺、至数十尺，其巴川峡山有两人合抱者，伐而掇之，木如瓜芦，叶如桅子，花如白蔷薇，实如拼桐，蒂如丁香，根如胡桃。茶性极冷，惟雅州蒙山出者温而主痰。3.纲目：【拼音名】Ch Y【英文名】Tea leaves【别名】苦荼、槚、荼、郭璞注、苦瑹、蔎、腊茶、茶芽、芽茶、细茶、酪奴。【来源】药材基源：为山茶科植物茶的嫩叶或嫩芽。拉丁植物动物矿物名：Camellia sinensis(L.)O.Ku
5、ntzeThea sinensis L.采收和储藏：培育3年即可采叶。4-6月采春茶及夏茶。采收标本，各种茶类对鲜叶原料要求不同，一般红、绿茶采摘标本是1芽l-2叶；粗老茶可以1芽4-5叶。加工方法因茶叶种类的不同而有差异，可分全发酵、半发酵、不发酵三大类。绿茶，鲜叶采摘后，经杀青、探捻、干燥而成。绿茶加工后用香花熏制成花茶。红茶，鲜叶经凋萎、探捻、发酵、干燥而成。还可以加工成茶砖。【原形态】茶 常绿灌木，高1-3m；嫩枝、嫩叶具细柔毛。单叶互生；叶柄长3-7mm；叶片薄革质，椭圆形或倒卵状椭圆形，长5-12cm，宽1.8-4.5cm，先端短尖或钝尖，基部楔形，边缘有锯齿，下面无毛或微有毛，侧
6、脉约8对，明显。花两性，白色，芳香，通常单生或2朵生于叶腋；花梗长6-10mm，向下弯曲；萼片5-6，圆形，被微毛，边缘膜质，具睫毛，宿存；花瓣5-8，宽倒卵形；雄蕊多数，外轮花丝合生成短管；子房上位，被绒毛，3室，花柱1，顶端3裂。蒴果近球形或扁形，果皮革质，较薄。种通常1颗或2-3颗，近球形或微有棱色。花期10-11月，果期次年10-11月。【生境分布】原产我国南部，现长江流域及其以南各地广为栽培。【栽培】生物学特性 喜温暖湿润气候，耐防、怕旱、怕寒、怕涝、怕盐碱。适宜栽培地区年平均气温为15-25之间，有效用温（10以上）在3500以上；年降雨量在1000-2000。茶树能耐-6-8，短
7、时间气温达-30尚能过冬，在35左右生长受到抑制。绝对最高温度为45。茶树虽能耐阴，但优质产品须在全光照下培育。以高山、丘陵、平地的黄壤、红黄壤、红壤pH4.5-5为适宜栽培；不宜在近中性或碱性土壤栽种。栽培技术 用种子、扦插、压条繁殖。种子繁殖：品种繁多，选优良树种，10月待果实呈绿褐色，微现裂缝，种壳硬脆，剥开种亮时，见子叶饱满，呈乳白色时即可采集，放干燥阴凉通风处，阴干，脱粒。要避免日光暴晒和雨淋。10月至翌年3月播种，尤以秋播为好。如要春播，将种子用湿沙贮藏。条播，按行距20cm开沟，株距3-4cm；穴播，按行距20cm，穴距15cm开穴，每穴播3-5粒。培育1年即可出圃。扦插繁殖：3
8、-10月扦插，以复插为好，插穗长3cm，具有1芽1叶，按行距10cm开沟，株距以叶不重叠为宜，斜插于苗床，覆土轻压，浇水，遮荫。一般扦插1个月左右发根。压条繁殖：可用伞状、堆土、卧式压条等方法。每穴栽种2-3株，填土压实，浇水，剪去部分枝叶。田间管理 栽种后可间种绿肥、花生等。中耕幼树期宜浅耕，材行后深耕，可每年或隔年结合施肥进行。追肥以氮肥为主，在春茶采收后施尿素、硫酸钦、人粪尿等。可应用根外追肥方法。9-10月结合深耕，施厩肥、堆肥、过磷酸钙等。遇旱及时灌溉、覆草、培土等。幼龄时需定型修剪，可加速扩大树冠，经过3次修剪，培养成骨架。每年10-11月或到翌年采春茶前，轻剪2-3cm和茶丛突出
9、部分。树势衰老时，或萌芽力不强的树，在采春茶前要重修剪，剪后还应有一季或两季的留养，并要加强水、肥管理。病虫害防治 病害有茶云纹叶枯病，可用代森锌65 可湿性粉剂600-800倍液喷射或用灭菌丹400倍液喷射。还有茶根结线虫病为害。虫害有茶尺蠖、茶毛虫、长白蚧、卷叶蛾、绿小叶蝉、茶叶螨类等为害。【性状】性状鉴别 叶常卷编成条状或成薄片状或皱摺。完整叶片展平后，叶片被针形至长椭圆形，长1.5-4cm，宽0.5-1.5cm，先端急尖或钝尖，叶基楔形下延，边缘具锯齿，齿端呈棕红色爪状，有时脱落；上下表面均有柔毛；羽状网脉，侧脉4-10对，主脉在下表面较凸出，纸质较厚，叶柄短，被白色柔毛；老叶革质，较
10、大，近光滑；气微弱而清香，味苦涩。显微鉴别 叶横切面：上下表皮细胞各1例，外方覆有较厚的角质层；下表皮具气孔，单细胞非腺毛，长112-740m，壁厚，基部木化；叶缘锯齿处呈弯钩状。叶肉组织不等面形，栅栏细胞2列不通过主脉，上列长圆柱形，下列细胞上部较宽。主脉维管束1个，外韧型，周围有柱鞘纤维束环列，其壁不甚厚，木化，韧皮薄壁细胞内含草酸钙小结晶或簇晶。其余薄壁细胞含簇晶，薄壁组织内散有大型分枝状石细胞，壁较厚，木化，具纹孔。【化学成份】茶叶含膘呤类生物碱，以咖啡（caffeine）为主，含量1-5，另有可可豆碱（theobromine），茶碱（theophylline），黄瞟呤（xanthin
11、e）。还含鞣质，绿茶中含缩合鞣质约10-24 ，红茶中约6左右，其中没食子酸以左旋表没食子儿茶精酯（-）epigallocatechin gallate为主，并有左旋表没食子儿茶精（epigallocate-chin），没食子酸表儿茶精酯（epicatechingallate），左旋表此茶精（epi-catechin），没食子酸左旋没食子儿茶精酯（）gallocatechin gallate，消旋儿茶精（catechin），没食子酸儿茶精酯（catechin gallate）以及没食子酸（gallic acid），茶黄素（theaflavin），异茶黄素（isotheaflavin）。又含精油
12、，绿茶中含-及-庚烯醇（heptenol），-及-庚烯醛（heptenal），4-乙基愈创木酚（4-ethyl guaiaool），荜澄茄烯醇（cadinenol），橙花叔醇（nerolidol），-及-紫罗兰酮（ionone），酞酸二丁酯（dibutlphthalate），3，7-二甲基辛-l，5，7-三烯-3-醇（3， 7-dimethyl-1,5,7-octatriene-3-ol），辛-3，5-二烯-2-酮（3，5-octadiene-2-one），芳樟醇（linalool），牻牛儿醇（geraniol），顺式茉莉酮（cis-jasmone），顺式及反式芳樟醇氧化物（linalool
13、oxide），吲哚（indole），茶螺酮（theaspirone），5，6-环氧紫罗兰酮（5，6-三甲环已酮（2，6，6-trimethylcyclohexanone），2，6，6-三甲基-2-羟基环已酮（2,6,6-trimethyl-2-hydroxycyclohexanone）等；红茶中含-及-紫罗兰酮，顺式茉莉花素，茶螺酮，荜澄茄烯醇，牻牛儿醇，-荜澄茄烯（-cadinene）,-衣兰油烯（-muurolene），糠醇（furfuryl aclcohol），甲基苯基甲醇（methylphenylcrbinol），吡咯-2-甲醛（pyrrole-2-aldehyde），吲哚，甲酸苄酯（
14、benzyl formate），甲酸苯乙酯（phenylethyl formate），-松油醇（-terpineol），苯甲酸顺式已-2-烯醇酯（cis-2-hexenyl benzoate），3，7-二甲基辛-1，5，7-三烯-3-醇，癸-反2，反4-二烯醛（deca-trans2,trans4-dienal），2-苯基-丁烯醛（2-phenyl-2-butenal），酞酸二丁酯，正十六酸甲酯（methyl n-hexadecanoate），4-氧壬酸甲酯（methyl 4-oxononanoate），2,3-环氧紫罗兰酮（2,3-epoxy-ionone），二氢猕猴桃内酯，3-酮-紫罗兰酮
15、（3-keto-ionone）等；黑茶中含丁醛（butyraldehyde），异丁醛（isobutyraldehyyde），戊醛（valeraldehyde），异戊醛（isovaleraldehyde），已醛（capronaldehyde），苯甲醛（benzaldehyde），水杨醛（salicylaldehyde），苯乙酮 （acetophenone），异戊醇（isoamyl alcohol），乙醇（hexanol），苯甲 醇（benzylalcohol），苯乙醇（phenylethyl alcohol），顺式及反式芳樟醇氧化物，顺式已-3烯-l-醇（cis-3-hexen-1-ol），乙酸
16、乙酯（ethylacetate），乙酸等苄酯（benzyl acetate），水杨酸甲酯（methyl salicylate），芳樟醇，牻牛儿醇，-紫罗兰酮，-松油醇 ，戊-1-烯-3-醇（l-penten-3-ol），反式戊-2-烯-1-醇（trans-2-penten-l-ol），龙脑（borneol），乙酸龙脑酯（bornyl acetate），戊醇（amyl alcohol），甲酸异戊酯（isoamyl ormate），戊酸甲酯（methyl valerate），乙酸戊酯（amyl acetate），乙酸牻牛儿醇酯（geranyl acetate），乙酸苯乙醇酯（phenylethyl acetate）等。另含黄酮类成分：牡荆素（vitexi
