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1、饲料中矿物质、维生素缺乏对畜禽机体的影响一些养殖户在为畜禽设计日粮时，不考虑营养物质的 均衡供应，只注重蛋白质、能量和脂肪的含量，也不注意矿 物质和维生素的含量，认为这两种物质少一点无关紧要，这 是很不科学的。虽说矿物质、维生素缺乏不会很快导致畜禽 死亡，但在一定程度上会造成畜禽生长发育受阻，生产性能 降低，畜产品质量下降，从而影响养殖经济效益。如果饲料 中长期缺乏矿物质和维生素，畜禽生命也将受到严重威胁。一、矿物质缺乏对畜禽机体的影响 矿物质参与机体的各种生命活动，是保证畜禽健康、生 长、繁殖和生产不可缺少的营养物质。畜禽体内矿物质种类 很多，按它们占机体重量多少分为常量元素和微量元素。常
2、量元素是指在有机体内含量占体重 0.01%以上的元素，包括 钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫，这类元素有机体需要量较多。 微量元素通常指在有机体内含量占体重0.01%以下的元素，包括铜、铁、锌、锰、钴、碘、硒，这类元素有机体需要量 较少。常量元素和微量元素是构成有机体的必备元素，如果 缺乏，动物机体就会出现一系列问题，具体情况见表1。二、维生素缺乏对畜禽的影响 维生素是一类理化特性极不相同、生理作用各异的有机物。按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶 性维生素：维生素 A 、D、E、K 等，它们均能溶解于脂肪， 可储存于体内，故不必每日从饲料中摄取。水溶性维生素： 维生素B族和维生素C,它
3、们可溶于水，体内不能储存，故 必须每日从饲料中摄入。维生素 B 族有 12 种以上（主要有 维生素 B1、B2、B3、B5、B6、B11、B12）,是由植物、酵 母和微生物（包括消化道的微生物）所合成，大都含有氮。 维生素 B 族是所有畜禽组织必不可少的营养素，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。所有的维生素 B 必须同时发挥作用，当单独摄入某种维生素 B 时，由于细 胞的活动增加，从而对其他维生素 B 的需求跟着增加，如果 不增加其他维生素 B 的摄入量， 单独摄入某种维生素 B 的量 再多，也无济于事。在养殖生产中维生素缺乏是常见的，但又很难确定是具 体的哪一种维生素缺乏，所以，在配制饲料时采用复合维生 素添加剂的形式补充，否则，一旦某种缺乏，就会出现多种 不良症状，影响正常生产。具体情况见表 2。需要注意的是， 成年反刍家畜的瘤胃可以合成足够的B 族维生素，在配制牛、羊的日粮时不需添加维生素 B。在实际工作中，应针对一批畜禽在不同的生理阶段营养 需要与所配日粮所含矿物元素、维生素的量进行对比，不足 部分要在日粮中额外添加，以满足畜禽需要。邮编：（作者联系地址：河北省藁城市畜牧水产局052160）
