《微生物学说课稿》由会员分享，可在线阅读，更多相关《微生物学说课稿（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、-WORD 格式 -可编辑 -专业资料-专业：生物技术与应用微生物学说课稿说课人：各位领导，各位评委：下午好！我叫。，来自生物与化学工程学院，我说课的内容是微生物技术，本次说课-完整版学习资料分享-WORD 格式 -可编辑 -专业资料-包括五个部分：说教材大纲、说教法、说学法、说教学程序。一、课程设置1.课程定位：无论生物技术的发展如何突飞猛进，微生物技术一直是其重要的基础和核心，不可或缺，对于 生物制药技术、生物工程技术、食品生物技术等专业的学生来说，微生物技术是学生必备的职业能 力和职业素养之一。因而微生物技术是生物制药技术、微生物技术及应用、食品生物技术等专业重 要的专业基础课程之一，是
2、学生掌握必备技术、形成无菌意识以完成微生物检测、纯培养、生长测 定、育种和菌种保藏等工作任务的重要课程。这些生物技术在产业应用的前提是有大批专业素质较高的生产技术人员，我院生物工程系人才 培养目标就是为这些生物工程产业培养一线技术工人。2.教学目标1.知识目标：认识酿酒生产和食品加工中主要细菌、酵母菌、霉菌等类群、形态、结构、繁殖 方式；了解微生物所需营养物质的种类、功能及其利用方式；培养基的配制原则和方法；微生物生 长的规律以及影响微生物生长的因素；微生物培养与生长测定方法； 菌种保藏的方法。2.技能目标：掌握微生物显微操作、形态鉴定、无菌操作、生长培养、分离纯化等技能。并能 综合运用微生物
3、基础知识和技能进行微生物的生产培养和食品卫生指标检测。3.素质目标: 增强生产操作规范意识和食品质量安全意识，形成严谨求实的科学态度，养成良 好的职业道德和认真细致的工作作风，具备团队合作精神、具有摄取知识和信息、知识和技能的迁 移、探索创新等职业关键能力和可持续发展能力，达到培养人才的最终目的。二、课程设计2.1 理念和思路2.2 教学内容的选取本课程教学内容的确定来源于技术领域和职业岗位的任职要求，并参考了相关的职业资格标 准。通过企业技术人员对岗位行动领域工作过程、职业行动能力分析，制定课程的技能目标。围绕 技能目标确定知识目标。突破学科理论体系的框架，设计能够包含技能目标、知识目标和态
4、度目标 的学习项目。以微生物技术及应用专业相关岗位群教学内容确定过程为例，如下表所示。由岗位行动领域确定职业能力、选取教学内容课程相关灭菌工菌种工发酵工化验工无菌分析工岗位岗位职能要求器 具 灭菌、培养菌种保藏、活 化 、 扩 大 培无菌接种、发酵 罐参数监测发酵液分析染菌分析、常规检测核心技能要 求 / 目基灭菌无菌技术养、选育无菌技术、培 无菌技术、培养 养分离技术、 分离技术无菌技术、显 无菌技术、培养分离 微技术、生长 技术、显微技术、形标育 种 和 保 藏测定技术态检测技术技术知识要求/目标灭菌方法及影响其效果的因素代 谢 途 径 与 微生物营养、生 调节，培养方 长规律、影响生 法
5、；育种与菌 长的因素 种保藏方法微生物营养、 生长规律、测 定方法、影响 生长的因素显微镜种类和用途， 样品制备方法；各类 微生物大小、形态、 结构特点、群体形态达成-完整版学习资料分享-态度要求/目标备注-WORD 格式 -可编辑 -专业资料-细心，耐心，责任心，处理现场问题能力，团队意识，科学思维方式等1、岗位职能要求仅列出与本课程相关的技能要求。2、不同企业岗位设置和岗位职能要求有差异，本表进行了整合。在教学内容的选择上，强调技能与生产相匹配、知识与技能相匹配，突出实用性、专业针对性。 在学生构建专业岗位知识、掌握工艺流程、熟练工艺、锻炼实践操作能力和检查维修技能等专业能 力的同时，重视
6、在课程中培养学生语言表达能力、文字表达能力、自理和自律能力等基本能力和处 理人际关系的能力、解决问题的能力等关键能力，在课程标准和教材中明确提出培养学生良好的职 业道德、严谨的工作态度、团队合作精神、摄取知识和信息的能力、知识和技能的迁移能力等目标， 达成培养人的最终目的。这种以技能目标为主导，以知识目标作为完成能力目标的必备基础的组织方式使课程教学目标 更加贴近专业课程的人才培养目标，达到“职业能力本位”的目的。基于工作过程课程的构建，重 视职业能力培养,使学生具有从事某项职业必须具备的多种能力，具备就业的基本条件，能够胜任 职业岗位工作。同时由于对学生关键能力培养的重视，学生处理人际关系的
7、能力、解决问题的能力、 心理承受能力、组织管理能力、发展创新能力等关键能力得到发展，因而学生能够适应经济社会发 展、技术进步、岗位变换和创业发展。2.3 教学重点与难点它研究的对象是肉眼看不见的微生物，由于学生们原有的感性知识少，每当讲到新知识时， 学生们常常觉得难以理解。微生物学的特点是研究的对象多而杂，研究的内容面广而散，在多 年的教学中我们发现，常规的教学方法往往前后知识点联系不起来，学生感到零乱、枯燥、无 系统性，似懂非懂，难以掌握.根据生物专业的培养目标，遵循事物的认识规律，针对本课程特 点，我们建立了“单元要素化教学”的教改方案.实施“单元要素化教学”，首先要将相近与相关的章节合在
8、一起，划分为一个单元，集中讲 授.比如:将教材中的绪论、第一章微生物的五大共性、第九章微生物的生态合起来为第一个单 元;将第二章、第三章、第四章的原核微生物、真核微生物、非细胞型生物的形态和构造划分为 第二个单元;第五章微生物的营养和培养基、第六章微生物的代谢与发酵、第七章微生物的生长 与控制划分为第三个单元;而第八章微生物的遗传变异和育种列为一个单元;由于内容涉及微生 物的形态和构造，微生物的营养生长、遗传及其免疫学知识，放在最后讲授，列为第六个单 元。实施“单元要素化教学”，各个单元、个要素之间的重要性，难易程度是不一样的.从整个微生 物学课程来看，第二个单元(形态、构造)、第三个单元(营
9、养、代谢、生长)、第四个单元(遗传变异、 育种)是重点;第三个单元(代谢)、第四单元、第五单元(传染与免疫)是难点.每个章节下面又有重点和 难点，如原核微生物的形态和构造中，第一节细菌就是突出的重点，必须“解剖麻雀”，围绕着各 级要素讲清讲透，其它各节的问题就可以举一反三，迎刃而解;而细菌构造中的细胞壁又是基本结构 的重点和难点，鞭毛、芽抱是特殊结构的重点和难点.对多数重点和难点，是要靠教师来解决，讲深讲透讲到位，而有的则应在自学的基础，启 发同学自己来解决.如讲到革兰氏阴性细菌的细胞壁薄，其鞭毛基粒上有 4 个环，而革兰氏阳性菌的鞭毛基粒上则只有 2 个环，为什么? 就留给学生们自己去思考解
10、答;又如讲到免疫一章时，启发 学生们课后去思考，而考试命题时，则要考查学生们在这方面的自学与分析问题、解决问题的能力. 明确重点和难点之后，就要合理地分配教学时数，灵活地运用启发式和直观式等教学方式，利用挂 图、表格、幻灯、投影、录相、多媒体等教学手段，强化教学效果.3. 教学实施3.1 教学组织与学习情境-完整版学习资料分享-WORD 格式 -可编辑 -专业资料-3.2 教学方法在讲授同类知识，相互联系的知识时，运用对比的方法组织教学，可以提高记忆效率.比如 讲解原核微生物的形态和构造时，首先重点详细讲解细菌的几个要素，再讲其它各类原核微生物的形态和构造时，仍是强调这几个要素，只是具体内容不
11、同，这样就可以起到温故知新的目的. 采用对比讲授的方法，有些内容也可以启发学生们在自学的基础上，自行设计表格对比学习和记忆， 有助于锻炼学生的自学能力和综合归纳能力.对于相关知识，也要注意前后知识点的联系，如在讲授 微生物的代谢一章，讲到不同微生物鉴别试验时，就把微生物的营养、培养基的类型与配制、微生 物的分类鉴定等前后几章联系起来;在讲到微生物的分离、纯培养与生长时，启发学生自觉地把微生 物的营养、培养基的类型、各类微生物的代谢特点、鉴别试验与分类鉴定知识前后联系一起，融会 贯通.在考试命题时，就可以对这些内容进行考查，例如:当几大类不同的微生物被混合在一起时， 如何设计实验将它们分离开并进
12、行纯化?这样的命题可以把前后几章的知识串联起来一并考查，有 助于锻炼同学的综合归纳能力和分析问题、解决问题的能力.在讲授同类知识，相互联系的知识时，运用对比的方法组织教学，可以提高记忆效率.比如讲解 原核微生物的形态和构造时，首先重点详细讲解细菌的几个要素，再讲其它各类原核微生物的形态 和构造时，仍是强调这几个要素，只是具体内容不同，这样就可以起到温故知新的目的.采用对比讲 授的方法，有些内容也可以启发学生们在自学的基础上，自行设计表格对比学习和记忆，有助于锻 炼学生的自学能力和综合归纳能力.对于相关知识，也要注意前后知识点的联系，如在讲授微生物的 代谢一章，讲到不同微生物鉴别试验时，就把微生
13、物的营养、培养基的类型与配制、微生物的分类 鉴定等前后几章联系起来;在讲到微生物的分离、纯培养与生长时，启发学生自觉地把微生物的营养、 培养基的类型、各类微生物的代谢特点、鉴别试验与分类鉴定知识前后联系一起，融会贯通.在考试 命题时，就可以对这些内容进行考查，例如:当几大类不同的微生物被混合在一起时，如何设计实验 将它们分离开并进行纯化?这样的命题可以把前后几章的知识串联起来一并考查，有助于锻炼同学 的综合归纳能力和分析问题、解决问题的能力。实施“单元要素化教学”可以缓解教材内容多而学时少的矛盾，如在进行第一个单元的教学时， 将微生物的五大共性与微生物生态知识柔和到绪论中讲解，既丰富了绪论课的
14、教学内容，激发一了 学生的学习兴趣，又节省了授课时数.对相关学科已讲授的内容从简或删去，这样避免了教学内容的 重复，又能够有更多的时间详细讲解每个单元或章节的要素部分和近年来微生物学研究的新进展 . 在讲到病毒时，向学生介绍近年来倍受关注的、与人类生活密切相关的艾滋病、疯牛病的知识.通过 这些手段，激发一了学生学习的热情，引导学生关注微生物学科的最新进展和前沿动态，增强了学 生学习的动力.3采用多形式的考核评价方式打破考试方式单一局面，实施多元化评价，实施评价目标多元化、评价主体多元化、评价方式 多元化和评价时空多元化。考察学生对知识的掌握，重视学习过程和体验，对学生课程学习结果的 行为进行描
15、述，评价学生对微生物基本操作技能的掌握。采用评价方式测验、考试、设计、答辩、 作业、实操考核、集体评议。确立用于反映过程与方法、情感态度与价值观等目标领域要求的体验 性目标，重视引导学生学会学习，强化技能。（1）理论考试除采用闭卷（试卷库）考试外，结合平时成绩，包括报告，课题论文等多种形 式进行考核。（2）实践考核分为二部分：平时成绩。平时成绩包括平时操作、考勤、实验报告（含预习报告）、课堂提问等几 个方 面。期终考核。期终考核以实验技能为主，按笔试和现场操作两种形式进行，实验技能的考核有 规范标准、分值和规定时间，学生随机抽签回答和操作。-完整版学习资料分享-WORD 格式 -可编辑 -专业资料-实验课考核量化标准由出勤情况（5 分）、实验预习（5 分）、实验操作（10 分）、实验结果（20 分）、实验报告（10 分）、期末考核（50 分）组成。五、教学方法与手段1. 教学方法1、采用行动导向的教学方法职
