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1、南开大学21秋餐饮人力资源管理在线作业一答案参考1. 某公司与某旅行社签订合同，组织本单位20多位职工乘坐该旅行社的中巴到泰山旅游。由于公路扩建，路况甚差，车辆某公司与某旅行社签订合同，组织本单位20多位职工乘坐该旅行社的中巴到泰山旅游。由于公路扩建，路况甚差，车辆时常发生大幅度摆动。在过一路沟时，司机虽然看见前方有危险标记，但自信技术过硬，就加速冲了过去。游客王某被从座位上抛起，造成腰部损伤，后经医院拍片检查，诊断为第一腰椎和第二腰椎出现压缩性骨折，花去医药费5000多元。公司领导及王某亲属曾多次要求该旅行社解决这笔费用，但均被旅行社拒绝。旅行社认为王某的腰伤是由于路况不好造成的，应属不可抗
2、力，旅行社无责任，即使有责任，也该由司机承担，与旅行社无关。问：旅行社是否有理由拒绝王某等人的要求?依据是什么?消费者权益保护法明确规定，消费者在购买、使用商品或接受服务过程中依法享有其人身财产安全不受侵犯的权利。 本案例中，旅行社司机在驾车过路沟前，应该向游客提示危险并且可以让游客先下车再通过。但是，该司机既未减速，又未向游客提示，而是驾车鲁莽地冲了过去，致使王某腰部损伤。显然，此事故并非是由于无法预见的不可抗力所致，而是由于司机不当驾驶行为所致。但在本事故中，司机履行的是职务行为，因此，对委派该司机的旅行社没有理由拒绝王某等人的要求，而应承担相应的赔偿责任。旅行社应当赔偿王某医疗费、治疗期
3、间的护理费、因误工减少的收入等费用。 2. 宽带式工资结构支持直线型组织结构。( )A.正确B.错误参考答案：B3. 佛教认为，众生通过“戒”、“定”、“慧”三学，即可达到涅槃境界。( )佛教认为，众生通过“戒”、“定”、“慧”三学，即可达到涅槃境界。()正确4. 1922年8月29日，中共中央执行委员会在_召开特别会议，讨论国共合作问题。1922年8月29日，中共中央执行委员会在_召开特别会议，讨论国共合作问题。杭州5. 清代颐和园中的_殿、河北承德避暑山庄中的_殿，即是著名的园林中的宫殿，帝王们常常在那儿处理政务。清代颐和园中的_殿、河北承德避暑山庄中的_殿，即是著名的园林中的宫殿，帝王们
4、常常在那儿处理政务。仁寿$澹泊敬诚6. 培训课程设计的主要原则是( )。A.符合培训对象的差异性B.符合企业培训的基本目标C.符合成人学习者的认知规律D.符合企业和学习者的需求参考答案：C7. 小窝头是苏州名小吃。( )小窝头是苏州名小吃。()错误小窝头是北京著名小吃。8. 餐饮产品基价是根据产品和毛利制定出来的最低价。( )A.错误B.正确参考答案：A9. “日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”是( )的诗句。 A李白 B白居易 C苏轼 D陆游“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”是()的诗句。A李白B白居易C苏轼D陆游B10. 曲水流觞景点位于( )。 A雁荡山 B沈园 C兰亭 D杭州九溪十八涧曲
5、水流觞景点位于()。A雁荡山B沈园C兰亭D杭州九溪十八涧C11. 管理游戏属于评价中心技术。( )A.正确B.错误参考答案：A12. 培训规划的主要内容不包括( )。A.培训项目的确定B.培训需求的分析C.评估手段的选择D.培训成本的预算参考答案：B13. “你怎样看待当前企业所处的人力资源供大于求的市场环境”属于行为描述性面试题目。( )A.正确B.错误参考答案：B14. 国内与国际旅游的根本区别在于_。A消费程度B逗留时间C经济作用D是否跨越国界国内与国际旅游的根本区别在于_。A消费程度B逗留时间C经济作用D是否跨越国界正确答案：D15. 俞源八卦村的布局是明朝开国功臣刘伯温按照中国道教的
6、_设计的，村口的田野呈_，民居按中国古代的天俞源八卦村的布局是明朝开国功臣刘伯温按照中国道教的_设计的，村口的田野呈_，民居按中国古代的天体星象来排列，体现了“天人合一”的思想，被专家称为“中国古代科学处理人与自然关系的典范”。太极星象图$太极图16. 由可行性研究决定的产品定位活动，应先于饭店建设和筹资活动。( )T.对F.错参考答案：T17. 搞好员工培训的要求是( )。A.高层管理者的支持B.培训机构的设置C.合格的培训师资D.足额的培训经费E.齐备的培训设备设施参考答案：ABCDE18. 坤卦象征哪种自然现象? ( ) A.天 B.地 C.山 D.水坤卦象征哪种自然现象? ( )A.天
7、B.地C.山D.水参考答案：B19. “风声、水声、虫声、鸟声、梵呗声，总合三百六十天击钟鼓声，无声不寂；月色、山色、草色、树色、云霞色，更兼四万八千“风声、水声、虫声、鸟声、梵呗声，总合三百六十天击钟鼓声，无声不寂；月色、山色、草色、树色、云霞色，更兼四万八千峰峦色，有色皆空。”这一副对联写出了_月夜观瀑的独特感受。石梁飞瀑20. 在选择具体的绩效考评方法时，应当充分考虑的重要不因素包括( )。A.培训成本B.工作实用性C.管理成本D.工作适用性参考答案：A21. 常山三衢石林地质属_地貌。常山三衢石林地质属_地貌。喀斯特22. 企业外部招聘的不足包括( )。A.筛选难度大，时间长B.招募成
8、本大C.招聘程序复杂D.不能终身雇佣E.决策风险大参考答案：ABE23. 下列哪些在因素在饭店设计方面会受到限制( )A.高度B.规模C.外部建筑材料D.装饰参考答案：ABC24. 2008年12月16日，北京市东城区人民法院开庭审理陈某被洗澡水烫伤案。陈某称，2月11日在燕京饭店淋浴时，因房间2008年12月16日，北京市东城区人民法院开庭审理陈某被洗澡水烫伤案。陈某称，2月11日在燕京饭店淋浴时，因房间光线昏暗，他没能分清冷热水阀门，顺手拧开一个阀门，冷水从喷头喷出，他又拧另一阀门，一次不热，二次不热，拧到第三次，滚烫的水突然从喷头喷出，将他烫伤。陈某向燕京饭店索赔20余万元。燕京饭店认为
9、，陈某操作失误导致了事故的发生。因为饭店淋浴安装有安全阀，打开水源，水先从下面的水龙头流出，调好水温后，再打开安全阀，水才从喷头中喷出。陈某则认为，所谓安全阀只是水流方向切换器，正是冷热水管出水量不好控制，才导致自己受伤。问：酒店的解释合法吗?本案例中，陈某人身虽然遭受伤害，但其个人有过失。理由如下。 第一，消费者享有生命健康权，但正确使用商品、接受服务也是对消费者的基本要求。 根据消费者权益保护法的规定，作为经营者的燕京饭店应对消费者陈某的生命健康权负有相应的保障责任，但是这种保障责任并非是没有限度的，消费者应当正确使用商品、接受服务，这是对消费者的基本要求。 第二，经营者只承担合理限度范围
10、内的责任。经营者尽了合理范围内的安全保障义务可以免责。 第三，洗澡调水温属于生活常识。热水可能会烫伤人，洗澡的水温要先经过调试，这是一个常识问题，作为完全民事行为能力人的陈某对此不可能不知道。而饭店提供的设施是有安全阀的，先操作安全阀然后再是喷头出水。这种安全措施是简单有效的，而陈某所述的因房间黑暗未分清冷热阀门也不成立，陈某作为房间的使用者有条件开灯照明，饭店只保障灯具处于正常可用状态即可，如果灯具不能正常使用，陈某可以向饭店方面提出，而不必摸黑操作。 综上所述，从法律的角度讲，陈某的诉讼主张难以成立，法院有理由驳回其诉讼请求。 25. 影响现代旅游发展的因素有哪些?影响现代旅游发展的因素有
11、哪些?正确答案：(1)政治因素：国际政治局势的相对稳定；各国政府对旅游的推动。(2)经济因素：世界经济的稳步发展；体验经济的来临；经济的全球化；经济的本地化。(3)社会文化因素：人口数量及结构的变化；城市化进程的加快；带薪假期的普及；教育事业的促进；社会环境意识增强。(4)科学技术因素：信息技术的渗透；先进的交通工具和设备的出现。(5)其他因素：入出境手续的简化；安全问题。政治因素：国际政治局势的相对稳定；各国政府对旅游的推动。(2)经济因素：世界经济的稳步发展；体验经济的来临；经济的全球化；经济的本地化。(3)社会文化因素：人口数量及结构的变化；城市化进程的加快；带薪假期的普及；教育事业的促
12、进；社会环境意识增强。(4)科学技术因素：信息技术的渗透；先进的交通工具和设备的出现。(5)其他因素：入出境手续的简化；安全问题。26. 有关培训前期的准备工作的说法错误的是( )。A.培训部门应建立起员工的背景档案，密切关注员工的变化B.培训部门工作人员要与其他部门人员建立良好的个人关系C.培训部门应当在掌握足够数量的培训要求后再向上级汇报D.培训档案应注重员工素质、工作变动情况以及培训历史等内容的记载参考答案：C27. 影响旅游流动的因素有哪些?影响旅游流动的因素有哪些?正确答案：(1)空间距离：旅游目的地与旅游客源地之间空间距离的远近是决定旅游流流向、流量和时间特征的最重要因素之一。各国
13、各地区均首先把周边地区作为主要的旅游客源地市场促销的力度由近及远由此构成了旅游目的地客源市场的圈层模式。rn (2)国际(区际)关系。旅游是不同国家、不同地区之间人民的相互交往的过程。两地间密切的政治、军事和贸易交往会带动旅游规模的扩大因为这会创造一种安全的氛围也能提供各种便利的条件。而地区(或民族)之间社会、历史和文化上的渊源关系常常是激发人们寻根情结的动力。rn (3)旅游供给与旅游需求的关系。旅游供给与旅游需求的关系是影响国家间或地区间旅游流量运动的最根本的因素。空间距离：旅游目的地与旅游客源地之间空间距离的远近,是决定旅游流流向、流量和时间特征的最重要因素之一。各国各地区均首先把周边地
14、区作为主要的旅游客源地,市场促销的力度由近及远,由此构成了旅游目的地客源市场的圈层模式。(2)国际(区际)关系。旅游是不同国家、不同地区之间人民的相互交往的过程。两地间密切的政治、军事和贸易交往会带动旅游规模的扩大,因为这会创造一种安全的氛围,也能提供各种便利的条件。而地区(或民族)之间社会、历史和文化上的渊源关系,常常是激发人们寻根情结的动力。(3)旅游供给与旅游需求的关系。旅游供给与旅游需求的关系是影响国家间或地区间旅游流量运动的最根本的因素。28. 我国今年“黄金周”国内客源市场的主要特征是什么?我国今年“黄金周”国内客源市场的主要特征是什么?正确答案：2008年调整节日时间取消了“五一”黄金周保留了“十一”与春节黄金周。2008“十一”黄金周期间全国共接待旅游者178亿人次实现旅游收入796亿元旅游者人均花费支出448元。rn 近几次黄金周期间国内旅游显示出较多相同的特点rn (1)从居民出游的流向方面分析多流向重点旅游城市。rn (2)短途一日游占较大比重。近几次黄金周期间一日游游客在同期国内旅游总人次中所占的份额均达到70以上
