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1、蓝莓种植与深加工产业研究报告目录第一章 蓝莓产业相关概述3第一节 蓝莓作物基础概述3第二节 蓝莓病虫害及防治6第二章 蓝莓的价值及机理分析10第一节 蓝莓的价值10第二节 蓝莓与花青素12第三节 蓝莓提取物的优势18第三章 国内外蓝莓种植概况20第一节 国外蓝莓栽培情况20第二节 我国的蓝莓栽培情况22第四章 世界蓝莓市场运行透析27第一节 世界蓝莓市场供给情况27第二节 蓝莓市场需求情况分析29第五章 中国蓝莓（鲜果）市场发展状况32第一节 我国蓝莓鲜果供给现状32第二节 中国蓝莓（鲜果）需求市场分析33第六章 中国蓝莓深加工领域透析35第一节 蓝莓深加工的种类介绍35第二节 中国蓝莓深加工
2、运行简况36第七章 中国蓝莓产业投资战略研究38第一节 蓝莓产业具有广阔的发展前景38第二节 我国发展蓝莓产业的优势分析39第三节 中国发展蓝莓产业的策略分析40第四节 蓝莓产业的风险分析43第一章 蓝莓产业相关概述第一节 蓝莓作物基础概述一、蓝莓特征蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色，色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉包裹，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实平均重0.52.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。蓝莓的花为总状花序。花序大部分侧生，有时顶生。花单生或双生在叶腋间。蓝莓的花芽一般着生在枝条顶部。春季花芽先萌动3-4周后到盛花期。当花芽萌发后，叶芽开
3、始生长，到盛花期时叶芽才萌发生长到其应有的长度。蓝莓的树体形态，特征灌木丛生，树高差异悬殊，兔眼蓝莓树高可达10m，栽培中常控制在3m左右；高丛蓝莓树高一般1-3m；半高丛蓝莓树高50-100；矮丛蓝莓树高30-50。蓝莓叶，叶片互生，高丛、半高丛和矮丛蓝莓在入冬前落叶，兔眼为常绿，叶片在树体上可保留2-3年。叶片大小由矮丛蓝莓的0.7-3.5到高丛蓝莓的8，长度不等。叶片形状最常见的是卵圆形。大部分种类叶背面被有绒毛，有些种类的花和果实上也被有绒毛，但矮丛蓝莓叶片很少有绒毛。蓝莓的根，根系没有根毛，吸收能力小。蓝莓的根系细，呈纤维状，细根在分枝前直径为50-75微米。几乎所有蓝莓的细根都有内
4、生菌根真菌的寄生，从而克服蓝莓根系由于没有根毛造成的对水分及养分的吸收困难。研究证明，菌根真菌的寄生对蓝莓生长是有益的。二、栽培种类蓝莓的栽培种类有三大类，即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。其中高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓三类。矮丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植，兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植。一）矮丛蓝莓树体矮小，高3050cm。抗寒，在40低温地区可以栽培。对栽培管理技术要求简单，极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。1、美登（Blomidon）加拿大品种，中熟。在长白山区7月中旬成熟。果实圆形、淡蓝色，被
5、有较厚果粉，风味好，有清淡爽人香味。树体生长健壮、丰产。抗寒力极强。为高寒山区发展蓝莓首推品种。该品种已经被确认为供应日本市场加工冷冻果的指定品种。2、芬蒂（Fundy）加拿大品种，中熟。果实大小略大于美登，淡蓝色，被果粉。丰产，早产。二）半高丛蓝莓由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得。果实大，品质好，树体相对较矮，抗寒力强，一般可抗35低温，适应北方寒冷地区栽培。树高50100cm。1、北陆（Northland）美国品种，中早熟。树体生长健壮，中度开张，树高可达1.2m。抗寒，极丰产。果实中大、圆形、中等蓝色，质地中硬，果蒂痕小且干，成熟期较为集中，风味佳。2、北蓝（Northblue）美国品种，晚
6、熟。树体生长健壮，树高约1m，抗寒，丰产性好。果实大、暗蓝色，肉质硬，风味佳，耐贮。3、北村（Northcountry）美国品种，中早熟。树体中等健壮，树高70cm，抗寒，早产，丰产，连续丰产。果实中大、亮天蓝色，口味甜酸，风味佳。三）高丛蓝莓包括南高丛蓝莓和北高丛蓝莓两大类，南高丛蓝莓喜湿润、温暖气候条件，适于我国黄河以南地区如华中、华南地区发展、北高丛蓝莓喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抵抗30低温，适于我国北方沿海湿润地区及寒地发展。此品种群果实较大，品质佳，鲜食口感好。可以作鲜果市场销售品种栽培，也可以加工或庭院自用栽培。1、康维尔（Coville）美国品种，中熟品种。生长势强，丰产
7、，果实大，中等蓝色，鲜食加工品质俱佳。该品种的一个突出特点是：果实成熟期长，在长春地区从第一批果实成熟到最后一批果实成熟克延续45天时间。为一供应本地鲜果市场的一个优良品种 2、达柔（Darrow）美国品种，晚熟。树体生长健壮，直立，连续丰产。果实大、淡蓝色，肉质硬，果蒂痕中，风味好。3、蓝丰（Bluecrop）美国品种，中熟。树体生长健壮，开张，抗旱能力极强。极丰产且连续丰产能力强。果实大、淡蓝色，果粉厚，肉质硬，果蒂痕干，具清淡芳香味，风味佳。四）兔眼蓝莓树体高大，寿命长，抗湿热，对土壤条件要求不严，且抗旱。但抗寒能力差，27低温可使许多品种受冻。适应于我国长江流域以南、华南等地区的丘陵地
8、带栽培。向南方发展时要考虑栽培地区是否能满足450850小时7.2的冷温需要量；向北发展时要考虑花期霜害及冬季冻害。主要优良品种有：1、芭尔德温（Baldwin）美国品种，晚熟。植株生长健壮、直立，树冠大，连续丰产能力强，冷温需要量为450500小时。抗病能力强。果实成熟期可延续67周，果实大、暗蓝色，果蒂痕干且小，果实硬，风味佳。2、园蓝（Gardenblue）美国品种，晚熟。植株生长健壮。果实大、淡蓝色，质地硬，果蒂痕干，充分成熟后风味佳。3、粉蓝（Powderblue）美国品种，早熟。植株生长健壮，树冠开张，果实大，极丰产。果实大至极大、悦目蓝色，质硬，果蒂痕干，具芳香味，风味极佳。三、
9、繁殖培育蓝莓为灌木，每丛应有结果枝条25-30条，第2年开花结果，但产量较小，第3年有适当的产量，第5年进入丰产期，其寿命50年，平均单株产量3-6公斤，平均单果重2克，一般每亩定植300株左右，平均产量1500-2000公斤。蓝莓适应性强，喜酸性土壤，一般要求土壤pH值为4.5-5.5；土壤应松软，有机质含量一般为8%-12%，喜湿润，抗旱性差。其主栽品种有高丛蓝莓，株高2米左右，可抵抗-25-30的低温，一般每亩定值330株；半高丛蓝莓，株高1.0-1.2米，可抵抗-35-38的低温，一般每亩定植330株；矮丛蓝莓，株高0.5米，可抵抗-40以上的低温，一般每亩定值的500-800株，适合
10、于寒带栽培。蓝莓育苗技术可采用根蘖繁殖、根条繁殖、扦插繁殖和组织培养繁殖。第二节 蓝莓病虫害及防治病虫害防治是栽培管理中的重要环节。各种病虫害主要危害蓝莓的叶片、茎干、根系及花果，造成树体生长发育受阻、产量降低、果实商品价值降低甚至失去商品价值。我国蓝莓尚未进入大面积栽培阶段。迄今为止，在引种栽培研究过程中，尚未发现严重的病虫害发生。也就是说在生产过程中我们可以避免使用大量药剂进行防治了，这就意味着这种果品更容易在我国实现绿色栽培。一、病虫害的整体防治1、防治原则一是采用坚持预防为主的原则与综合防治相结合的方式，尽可能地实现自然农业生产生态条件；二是采用先进的施药技术而尽可能地降低农药用量，提
11、倡选用生物农药和高效、低毒、低残留性能的化学农药并科学合理地进行交替用药为宜；三是采用化学农药时应严格按GB4285、GB8321的用药规定标准执行。2、防治方法在4月中下旬5月上中旬，可采用50%的多菌灵400600倍液和80%的敌敌畏乳油12001500倍液混合防治2次，2次间隔1015天。在8月中下旬10月份，用50%的多菌灵400600倍液和80%的敌敌畏乳油10001200倍液或2.5%的溴氰菊脂乳油10001200倍液混合防治12次，具体应该根据田间病虫害程度情况而采取相应措施。在11月下旬结合冬季修剪，清除杂草，消灭越冬的病虫，并剪除病枝、虫枝等。在12月份应该结合深翻冬剪，将土
12、壤深翻20cm，并注重消灭那些在土壤中越冬的害虫。3、注意事项在采用化学防治措施时应该必须做到的是在蓝莓果熟期前20天、以及在采果结束前期间，坚持不能用药的原则。尤其是不能使用剧毒农药。如需使用时应考虑不同的农药应该是交替使用。蓝莓果实具有丰富的营养成分，但必须保证该果体中不能够有化肥或农药成分在内有丝毫残留。否则，该果实将失去它自身应有的商品价值。不仅直接影响出口销售，而且会直接降低经济效益价值。所以，采用防治方法应尽可能考虑生态农业技术管护方法。二、典型病虫害类型及防治1、“叶片失绿症”和“叶枯病”此类病症由蓝莓枯焦病毒引起。受害植株最初表现病状是在早春花期，主要是花萎蔫，并少量死亡，接近
13、花序的叶片少量死亡，老枝上的叶片叶缘失绿，这种病状每年发生。一些抗病性稍强的品种只表现叶片失绿症状。受侵害萎蔫的花朵往往不能发育成果实，从而引起产量降低。蓝莓焦枯病在田间传播迅速。防治这一病害最佳方法是定植无病毒苗木，选择定植园时，确保该地及邻近园没有此类病毒。尤其值得注意的是，邻近蓝莓园种植的是抗病品种，虽无症状表现，但却可能感病，是永久性的病源。一旦发现植株受害，应该马上清除烧毁，并在3年内严格控制蚜虫，防止未来发病。2、“僵果病”僵果病是蓝莓生产中发生最普遍危害最严重的病害之一。它是由MonilinaVaccinii-corybosi真菌引起的。在侵害初期，成熟的孢子在新叶和花的表面萌发
14、，菌丝在叶片和花表面的细胞内和细胞外发育，引起细胞破裂死亡。从而造成新叶、芽、茎干、花序等突然萎蔫、变褐。34周以后，由真菌孢子产生的粉状物覆盖叶片叶脉、茎尖、花柱，并向开放花朵传播，进行二次侵染，最终受侵害的果实萎蔫、失水、变干、脱落、呈僵尸状。越冬后，落地的僵果上的孢子萌发，再次进入第二年循环侵害。僵果病的发生与气候及品种相关。早春多雨和空气温度高的地区往往发病严重，冬季低温长的地区发病严重。生产中可以通过品种选择、地区选择降低僵果病危害。入冬前，清除果园内落叶、落果，烧毁或埋入地下，可有效降低僵果病的发生。春季开花前浅耕和土壤施用尿素也有助于减轻病害的发生。使用药剂可以根据不同的发生阶段
15、，使用不同的药剂。早春喷施50%的尿素，可以控制僵果的最初阶段，开花前喷施20%的嗪胺灵可以控制第一次和第二次侵染，其效果可达90%以上。嗪胺灵是现在防治蓝莓僵果病最有效的杀菌剂。3、蓝莓鞋带病毒病蓝莓鞋带病毒病是蓝莓生产中发生最普遍，危害最严重的病害。该病最显著的症状是当年生枝和1年生枝的顶端长有狭长、红色的带状条痕，尤其是向光一面表现严重。在花期，受害植株花瓣呈紫红色或红色，大多数受害叶片呈带状（由此而称“鞋带”），少数叶片沿叶脉呈红色带状或沿中脉呈红色带状。有些叶片呈月牙状变红或全部变红，受害枝条往往上半部弯曲。蓝莓鞋带病的传播是从植株到植株，主要靠蓝莓蚜虫传播。这一病毒的潜伏期为4年，即受侵染植株4年后才表现症状。利用带病毒植株繁殖苗木是这一病毒在园片之间传播和远距离传播的主要方式。防治最重要的措施是杜绝病株繁殖苗木。在田间，当发现受害植株后，用杀虫剂严格控制蓝莓蚜虫，利用机械采收时，应对机械器具喷施杀虫剂，以防其携带病毒蚜虫向外传播。4、蓝莓叶片斑点病蓝莓叶片斑点病到目前为止，发生区域较少，但一旦发病则危害严重。
