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1、辣椒酱项目企业运营管理规划目录第一章 项目简介3一、 项目名称及项目单位3二、 项目建设地点3三、 建设规模3四、 项目建设进度3五、 建设投资估算3六、 项目主要技术经济指标4第二章 行业背景分析6第三章 企业战略概述8一、 企业战略的实施8二、 企业内部环境分析13第四章 企业战略类型22一、 企业稳定战略22二、 基本竞争战略23第五章 目标市场战略29一、 市场细分29二、 市场定位30第六章 市场营销组合策略32一、 促销策略32二、 定价策略35第七章 现代生产管理与控制的方法47一、 MRP，MRPII和ERP47二、 丰田生产方式和看板管理系统56第八章 企业采购管理与供应物流
2、管理70一、 企业供应物流管理里70二、 企业采购管理72第九章 投资决策84一、 固定资产投资决策84二、 长期股权投资决策86第十章 筹资决策90一、 杠杆理论90二、 资本结构理论91第十一章 国际直接投资与国际化经营业务95一、 国际化经营模式95二、 国际直接投资98第一章 项目简介一、 项目名称及项目单位项目名称：辣椒酱项目项目单位：xx集团有限公司二、 项目建设地点本期项目选址位于xx（待定），占地面积约15.00亩。项目拟定建设区域地理位置优越，交通便利，规划电力、给排水、通讯等公用设施条件完备，非常适宜本期项目建设。三、 建设规模该项目总占地面积10000.00（折合约15.
3、00亩），预计场区规划总建筑面积19218.87。其中：主体工程12329.82，仓储工程2702.20，行政办公及生活服务设施1746.02，公共工程2440.83。四、 项目建设进度结合该项目建设的实际工作情况，xx集团有限公司将项目工程的建设周期确定为12个月，其工作内容包括：项目前期准备、工程勘察与设计、土建工程施工、设备采购、设备安装调试、试车投产等。五、 建设投资估算（一）项目总投资构成分析本期项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金。根据谨慎财务估算，项目总投资7841.35万元，其中：建设投资6033.88万元，占项目总投资的76.95%；建设期利息70.75万元，占项目总
4、投资的0.90%；流动资金1736.72万元，占项目总投资的22.15%。（二）建设投资构成本期项目建设投资6033.88万元，包括工程费用、工程建设其他费用和预备费，其中：工程费用5094.82万元，工程建设其他费用830.11万元，预备费108.95万元。六、 项目主要技术经济指标（一）财务效益分析根据谨慎财务测算，项目达产后每年营业收入17700.00万元，综合总成本费用15184.42万元，纳税总额1291.89万元，净利润1831.94万元，财务内部收益率15.47%，财务净现值1174.09万元，全部投资回收期6.36年。（二）主要数据及技术指标表主要经济指标一览表序号项目单位指标
5、备注1占地面积10000.00约15.00亩1.1总建筑面积19218.87容积率1.921.2基底面积5900.00建筑系数59.00%1.3投资强度万元/亩377.042总投资万元7841.352.1建设投资万元6033.882.1.1工程费用万元5094.822.1.2工程建设其他费用万元830.112.1.3预备费万元108.952.2建设期利息万元70.752.3流动资金万元1736.723资金筹措万元7841.353.1自筹资金万元4953.693.2银行贷款万元2887.664营业收入万元17700.00正常运营年份5总成本费用万元15184.426利润总额万元2442.587净
6、利润万元1831.948所得税万元610.649增值税万元608.2510税金及附加万元73.0011纳税总额万元1291.8912工业增加值万元4534.1013盈亏平衡点万元8215.66产值14回收期年6.36含建设期12个月15财务内部收益率15.47%所得税后16财务净现值万元1174.09所得税后第二章 行业背景分析辣椒作为辣椒酱必备原材料。2020年中国辣椒种植面积约为81.4万公顷，同比增长1.9%；辣椒产量为1960万吨，同比增长3.1%。其中2020年中国辣椒进口数量为49844.3吨，同比下降36.5%；进口金额为3400.2万美元，同比下降39.2%。2020年中国辣椒
7、出口数量为442390吨，同比增长1.7%；辣椒出口金额为10597万美元，同比增长8.9%。随着餐饮业及火锅行业的发展，辣椒酱需求量增加。2020年受疫情影响，餐饮行业收入下降至3.95万亿元，同比下降15.4%；火锅行业收入为438十亿元，同比下降15.6%。辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。辣椒是中国传统的调味佳品，它不仅维生素、辣椒素、蛋白质、矿物质等营养成分较高，且特有的辣椒素具有美容、减肥、降脂、健身之功效。2020年中国辣椒酱产量约为573万吨，同比增长2.9%。随着四川、成都及湖南城市美食在短视频上点击量的增加，对辣的食物美好向往，辣椒酱市场规模呈稳步增长趋
8、势。2020年中国辣椒酱行业市场规模为259.8亿元，同比增长0.7%。目前，老干妈品牌辣椒酱也最受消费者的喜爱，其占据着我国辣椒酱市场约五分之一的市场份额。其次分别为李锦记和辣妹子，两者占比相差不大。我国是辣椒酱的生产与消费大国，说起“老干妈”牌辣酱，中国消费者无人不晓。因为其独特风味，甚至已走出国门，到达北美、东南亚、日本、韩国等地。2020年贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司营业收入达53亿元，同比增长6%。近年来，随着辣酱行业新品辈出，老干妈面临着产品单一等挑战。对此，老干妈积极拓展产品多元化道路，目前老干妈有16类产品，不仅有不同风味的辣椒酱，还有红油腐乳、火锅底料、香辣菜等产品。第
9、三章 企业战略概述一、 企业战略的实施企业战略实施是企业战略管理的关键环节，是动员企业全体员工充分利用并协调企业内外一切可以利用的资源，沿着企业战略的方向和途径，自觉而努力地贯彻战略，以期待更好地实现企业战略目标的过程。（一）企业战略实施的步骤（1）战略变化分析。企业在实施战略时，首先要清楚地认识到自己要进行怎样的调整才能成功地实施战略。从实际情况来看，有些战略只要求企业目前的生产经营活动发生微小的变化，而有些战略则要求企业的生产经营活动发生彻底的转变。企业管理人员应当正确分析和判断是企业的原有战略，还是常规的战略变化，或是有限的战略变化，是否需要彻底的战略变化或改变自身的经营方向，进行企业转
10、向。（2）战略方案分解与实施。为了执行方便，需要将战略方案从时间和空间两个方面进行分解。将企业战略分解为几个战略实施阶段，每个战略实施阶段都要有分阶段的目标，相应的有每个阶段的政策措施、部门对策以及相应的方针等。为了顺利地实现战略方案分解的目标，必须编制具体的战略行动计划。通过编制行动计划，可以进一步规划任务的轻重缓急，明确每个战略阶段或战略项目的工作量、起止时间、资源分配和负责人。在战略方案分解的基础上，企业就可按照编制的行动计划逐步实施企业战略。（3）战略实施的考核与激励。考核是检验企业战略的重要标准，可以验证企业战略的正确性、可执行性和效益性。企业战略实施的考核通常利用关键绩效指标法、平
11、衡计分卡等方法实施。在考核结束后，应给予员工合理的奖惩，从而激励员工，提升员工满意度。（二）企业战略实施的模式，（1）指挥型。这种模式的特点在于企业高层领导考虑的是如何制定一个最佳战略。战略制定者要向企业高层领导提交企业战略的方案，企业高层领导经研究后做出决策，确定战略后，向企业管理人员宣布企业战略，然后安排下层管理人员执行。（2）变革型。在变革型模式中，企业高层领导制定战略的同时，也更加关注如何实施战略。在高层领导的主导下，企业将会采取一系列变革举措，保障战略的落地。同时，企业十分重视运用组织结构、激励手段和控制系统来促进战略实施。其在原有分析工具的基础上增加了三种组织行为科学的方法：利用组
12、织机构和参谋人员明确地传递企业优先考虑的事务和信息，把注意力集中在所需要的领域。建立规划系统、效益评价以及激励补偿等手段，以便支持实施战略的行政管理系统。运用文化调节的方法促进整个系统发生变化。该模式的创新点是，如果过分强调组织体系和结构，有可能失去战略的灵活性。因此，该模式较适用于环境确定性较大的企业。（3）合作型。该模式把战略决策范围扩大到企业高层管理集体之中，调动了高层管理人员的积极性和创造性。协调高层管理人员成为管理者是该模式的工作重点。由于战略建立在集体智慧的基础上，从而提高了战略实施成功的可行性。它的不足之处是，战略是持不同观点、不同目的的参与者相互协商后的产物，可能会降低战略的经
13、济合理性。这种模式比较适用于复杂而又缺少稳定性环境的企业。（4）文化型。该模式是把合作型的参与者扩大到了企业的较大范围，力图使整个企业人员都支持企业的战略。在该模式中，管理者担任指导者的角色，通过灌输一种适当的企业文化，使战略得以实施。这种模式的局限性在于：企业的员工必须有较高的素质，企业要耗费较多的人力和时间，强烈的企业文化可能会掩盖企业中存在的某些问题。（5）增长型。在这一模式中，企业的战略是从基层单位自下而上地形成。它的关键是激励各级管理人员的创造性，有利于制定与实施完善的战略，使企业的能量得以充分发挥，使企业的实力得到增强。因此，采用这一模式对管理者的要求很高，他要能正确评判下层的各种
14、建议，淘汰不恰当的方案。这些模式中任何一种都不可能适用于所有的企业。究竟运用哪种模式主要取决于企业多种经营的程度、发展变化的速度以及目前的文化状态。2、硬件要素（1）战略（strategy）。战略是企业根据内外部环境及可取得资源的情况，为求得企业生存和长期稳定的发展，对企业发展目标、实际目标的途径和手段的总体谋划。它是企业经营思想的集中体现，是一系列战略决策的结果，同时又是制定企业规划和计划的基础。（2）结构（structure），战略需要健全的组织结构来保证实施。组织结构是企业的组织意识和组织机制赖以生存的基础，是企业组织的构成形式，即企业的目标、人员、职位、相互关系信息等组织要素的有效排列组合方式。它是将企业的目标任务分解到职位，再把职位综合到部门，由众多的部门组成垂直的权力系统和水平分工协作系统的一个有机整体。组织结构是为战略实施服务的，不同的战略需要不同的组织结构与之对应，组织结构必须与战略相协调。（3）制度（systems），企业的发展和战略实施需要完善的制度作为保障，而实际上各项制度又是企业精神和战略思想的具体体现。所以，在战略实施过程中，应制定与战略思想一致的制度体系，要防止制度的不配套、不协调，更要避免背离战略的制度出现。3、软件要素（1）共同价值观（sharedvialues），由于战略是企业发展的指导思想，只
