食品平安事故综合应急预案保藏6篇

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1、食品平安事故综合应急预案保藏(6篇)_食品平安应急预案 1、目的 为了有效的预防食品污染，有效的应对餐厅突发污染大事，保证应急大事的反应力量，保障全部人员的健康、生命平安和公司财产，防止和杜绝食品污染对人员健康的危害，为了加强餐厅检验工作的质量掌握和公司的管理，特制定本预案，确保一旦发生餐厅食物污染大事及平安事故时，能准时、规范、科学、快速有效地掌握。 2、适用范围 适用于餐厅及四周用餐环境。 3、组织管理机构和人员职责： 3.1领导小组：成立食品平安管理领导小组 组长：杨志勇 副组长：宋克进 各现场主管 组员：张军义3.2成员职责分工 在领导的统一指挥下，负责落实，指挥餐厅突发大事现场和调查

2、处理工作，实行有效措施掌握大事、调查缘由，削减事故发生和财产损失。 3.2.1组长负责组织本小组的全体成员开展日常督促检查试验室污染预防与应急处理的组织建立、人员培训、技术和物资等的落实，指挥试验室污染突发大事的现场和调查处理工作。 3.2.2副组长负责防止试验污染的日常工作，完善制度、规范措施、责任到人和检查督促，按科室统一支配办好一切防止试验室污染及平安事故的管理工作。 3.2.3组员加强预防工作，每个人都要仔细负责执行试验室的各项制度，特殊是试验室平安管理制度、各种有毒有害易污染试验室和其四周环境的物品及废物的管理制度等的执行；对平安隐患准时排解，对不能排解的应准时报告有关部门准时排解，

3、对可能突发的试验室污染大事而存在的平安隐患应实行快速有效的掌握措施，并准时向试验室污染预防及应急处置专业小组报告；同时期实行有效的防范措施。 3.2.4发生突发大事后,应马上按试验室污染突发大事处理的技术规范，实行有效措施掌握大事、调查缘由，削减人员伤亡的国家财产损失。 4、应急处理程序 4.1放射性污染应急处置措施 4.1.1发生或者发觉放射事故的工作人员，必需尽快逐级向科主任、预防科、公安机关报告，最迟不超出2小时。 4.1.2当工作人员发生照耀事故后，应马上进行医学检查，同时对危急源实行平安处理措施。 4.1.3发生放射性同位素丢失、被盗，马上向公安机关报告，并乐观协作对放射事故的调查，

4、做好善后工作。 4.2化学性污染应急处置措施 4.2.1一般化学性污染应急处置措施 4.2.1.1假如试验室发生有毒、有害物质泼溅在工作人员皮肤或衣物上，马上用自来水冲洗，再依据毒物的性质实行相应的有效处理措施。 4.2.1.2假如试验室发生有毒、有害物质泼溅或泄漏在工作台面或地面，先用抹布或拖布擦拭，然后用清水冲洗或时用中和试剂进行中和后用清水冲洗。 4.2.1.3假如试验室发生有毒气体泄漏，应立启动排气装置将有毒气体排出，同时开门窗使新奇空气进行试验室。假如发生吸入毒气，造成中毒应马上抢救，将中毒者移至空气良好处使之能呼吸新奇空气。 4.2.1.4经口中毒者，要马上刺激催吐，反复洗胃，洗胃

5、时要留意吸附、微酸和微碱中和、水溶性和脂溶性以及爱护胃黏膜的原则。 4.3严峻化学性污染应急处置措施 食品平安事故综合应急预案(篇二) 为加强对突发食品平安大事应急处理的组织领导，仔细落实各项应急处理措施，提高应对食品平安事故的处理力量，有效预防、准时缓解、掌握和消退食品平安大事的危害，保障人民群众身体健康和人身平安、特制定xxxx县质量技术监督局重大食品平安事故应急工作预案。 一、组织机构 （一）成立重大食品平安事故应急指挥部（以下简称“应急指挥部”），由局长任总指挥，主管副局长任副总指挥，稽查队、质量股、办公室为应急指挥部成员单位。应急指挥部办公室设在局办公室，樊清利任办公室主任。成员由局

6、办公室、稽查队、质量科负责人组成。应急指挥部负责对食品平安事故的统一领导和指挥工作，履行下列职责： 1、讨论制订对相关食品平安事故应急处理措施。 2、指挥、协调、检查督导食品平安事故应急处理工作，组织调动本局的有关技术力气和相关资源，确保全局各项应急处理措施落实到位。 3、协调相关职能部门，建立必要的应急协调通报联系机制。 4、收集、整理、分析和上报有关情报信息和事态变化状况，为县政府决策供应处置看法和建议。 5、向全局传达、部署上级机关相关的各项命令。 （二）成立食品平安事故应急指挥部和应急工作分队，局长任指挥和应急分队队长，并履行下列职责： 1、根据市局要求在辖区内组织落实食品平安事故应急

7、处理方案。 2、调动有关力气和资源，开展详细的应急处置工作。 3、准时向市局报告应急工作完成状况，提出工作建议。 4、协调与当地政府以及公安、工商、卫生等相关职能部门的关系。 （三）质量股在食品平安事故应急处理中应履行以下职责： 1、做好相关食品的抽检工作，保证检验数据真实、精确。 2、帮助局开展食品质量事故分析活动，为食品平安事故应急预备工作供应技术支持。 3、增加食品质量问题分析力量，构建应对食品平安事故技术保障。 （四）应急工作分队人员：局长任队长，主管局长任副队长，成员为稽查队，质量股全体人员。 二、食品平安事故的分析 依据食品平安事故对人民群众的危害范围，将食品平安事故分为一般大事、

8、重大大事和特大大事。 （一）一般大事是指单个生产、经销企业生产加工、销售的食品对身体健康造成较严峻损害，但不具有即时致死性的食品平安事故。 （二）重大大事是指部分企业或区域性行业性生产加工、销售存在严峻质量问题，可能对或以后对身体健康造成较严峻损害，但不具有即时致死性的食品平安事故。 （三）特大大事是指生产加工、销售的食品具有毒性，能致人死亡或已致人死亡的食品平安事故。 三、食品平安事故的监测 （一）对我县食品生产加工、销售企业实行产品质量监督抽查，把握辖区内食品生产企业产品质量状况。 （二）县局不定期巡查辖区内食品生产加工、销售企业，检查企业是否存在违规使用非食用原料、超量或超范围使用食品添

9、加剂、销售假冒伪劣食品等违法行为，摸清辖区内食品平安状况。 （三）通过群众和消费者举报制售假冒伪劣食品德为。 （四）依据上级部门或同级部门的食品平安信息通报，猎取平安信息。 （五）设立投诉电话，发动群众监督食品平安。 （六）关注有关媒体关于食品平安信息报道，拓宽食品平安信息来源。 四、食品平安事故的应急处理 （一）一般大事三级状态 1、马上对相关食品生产销售企业进行现场执法检查，发觉涉嫌食品平安事故的食品应马上扣押或封存，并进行抽样检验，依法查处。质量股保证执法检验随抽随送，准时猎取检验报告。 2、对已进入市场流通的存在严峻食品平安事故的食品，要求生产者供应经销商.，责令生产者马上追回，对已售

10、出的存在严峻食品平安事故的食品，责令经销者追回，并跟踪处理不合格食品。 3、对存在严峻食品平安事故的食品予以曝光。 4、依据实际视情支配对同类食品的监督抽查和生产企业的现场执法检查，监控食品质量状况。 5、应急指挥部办公室各成员的手机24小时开机，保证联络畅通，随时履行相关监督检查检验职责。 6、局属各有关股应准时将应急处理措施和工作状况报告局应急处理小组办公室。 （二）重大大事二级状态 在三级状态的基础上，做好如下工作： 1、进一步加大与相关食品有关的质量监督工作。 2、组织区域或行业的质量专项整治，严峻打击制售存在严峻食品平安事故食品的不法行为。发觉食品存在严峻食品平安事故的，责令生产者、

11、销售者强制回收，并跟踪回收及处理状况。 3、向消费者发布食品平安消费警示、消费提示。 4、局属各有关单位按要求准时将应急处理状况报告应急处理小组办公室。 5、稽查队、质量股建立24小时值班制度，支配领导和相关人员进行值班，对相关食品准时查处准时检验。 （三）特大大事一级状态 在二级状态的基础上，做好如下工作： 1、责令有关食品生产企业马上停产。 2、对涉嫌有毒食品，必需责令生产者全部追回销毁，并报告市政府、组织各方力气全力以赴追回全部有毒食品。对受害者要取得卫生部门协作，准时进行救治。 3、对相关食品的生产经销企业进行拉网式大清查，发觉涉嫌有严峻质量问题的食品应马上封存，抽样检验，依法查处。

12、4、马上向.公布有毒食品的相关状况，动员.舆论进行广泛宣扬，防止有毒食品扩散，避开消费者误用。 5、在特大大事处理期间，应当每天向县政府报告有毒食品清查和进展状况。 6、稽查队24小时专人值班，有关状况随时报告，对大案要案可根据“急事急办，特事特办”的原则直接上报，保证人员随时到位，信息准时流通。 五、应急救援工作程序 1、质量股发觉食品平安项目不合格的，应马上报告局应急指挥部办公室，由应急指挥部办公室转交稽查队依法查处；我局在日常监督检查中发觉食品涉嫌严峻平安事故，在依法查处的同时马上上报当地政府和市局应急指挥部办公室。 2、总指挥召集应急指挥部办公室成员，布置任务，提出要求。 3、应急指挥

13、部办公室依据总指挥的要求，调集稽查队、质量股工作人员进行应急工作分队集结。 4、应急工作分队进入预定地区后，应听从统一指挥，快速使用执法力气和技术力气，开展技术监督执法工作。执法人员要乐观协作质检人员，快速做好调查、抽样和检验工作。 5、质检技术人员抽取样品，应同时抽取三份，一份用于检验，一份备份封存，一份留存受检人。质检技术人员应本着特事特办的原则，并将检验结果准时，精确上报应急指挥部。 6、坚决查扣嫌疑食品，防止违法嫌疑人转移嫌疑食品和逃逸。追查已售食品及生产源，做到“五不放过”，即：案情没有搞清的不放过；假冒伪劣食品的源头和流向没有查清的不放过；制假售假食品责任者没有依法处理的不放过；该

14、移送司法机关没有移送的不放过；支持或参加制假售假食品的机关工作人员没有受到追究的不放过。 六、应急救援工作要求 1、确保应急救援过程中的人员、车辆、物质（设备、设施）保障，不得以任何理由延迟应急救援工作。 2、应急分队昼夜集结不得超过40分钟，夜间集结不超过60分钟，确保统一指挥，统一行动。 3、应急指挥部各成员单位、要听从应急指挥部的支配，在状况需要的时候主动求得公安、平安监察、工商、卫生等部门的协作和支持。 4、做好应急状态下的群众质量投诉接待工作。多为群众举报的案件要仔细做好调查、取样、检测和查处，维护好人民群众的切身利益。 5、做好食品质量平安宣扬工作，稳定群众心情，加强人民群众的食品

15、质量自我爱护意识。 6、食品平安事故应急处理信息由应急指挥部办公室负责统一管理，集中发布，任何单位和个人不得擅自公布尚未公开的应刀处理信息。 7、状态等级的确定和解除由应急指挥部打算，县局办公室通知，各有关股要各司其职，协同作战，做好后勤保障工作。 七、责任追究 有下列情形之一的，对主要负责人及其他直接责任人予以行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。 （一）未依照要求履行报告职责，对食品平安事故隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的。 （二）食品平安事故发生后，各有关股拒不听从局统一指挥，贻误实行应急掌握措施时机或者违反应急预案要求拒肯定人员、物资的统一调配的。 （三）食品平安事故发生后，各有关股拒不履行应急处理职责的。 （四）工作人员在食品平安事故应急处理工作中滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的。 八、本应急预案自发布之日起实施。