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1、草菇栽培技术草菇栽培技术1制种技术菌种制作是草菇栽培的重要环节，采用人工培育的纯菌种栽培草菇，出菇快、产量高、品质好。菌种 培养条件2830c ,1015d。草菇原种生产主要有麦粒菌种。棉籽壳菌种和草料菌种3种。麦粒菌种的配方为麦粒87%碧糠5%稻草粉5%石灰2%石膏或碳酸钙1%棉籽壳菌种配方为棉籽壳70%干牛粪屑16%碧糠5%米糠或萩皮5%石灰3%石膏1%草料菌种的配方为 23cm长的短稻草77%萩皮或 米糠20%石膏或碳酸钙1%石灰2%培养基含水量65流右，培养条件为 2830C, 750ml的菌种瓶或 12cmx 25cm的塑料菌种袋培养 20d左右。草菇菌种的彳存应在15c条件下，3个
2、月左右转管一次，各不同菌株要严格标记、分开保存，菌株混 杂会引起拮抗作用，不能形成子实体。2培养料配制栽培草菇主要利用废棉、棉籽壳、稻草、麦秆等纤维素含量较多的原料，我国稻麦秸秆非常丰富，为 草菇生产提供了丰富的原料来源，发展草菇生产也有利于解决农作物秸秆在田间焚烧带来的资源浪费和环 境污染。稻草是最早用于栽培草菇的培养料，但生物转化效率较低，一般在15%-20%左右，高产时可达到40%稻草栽培时要预堆处理，使稻草软化，调整碳氮比，提高保温、保湿性能。处理方法是先把稻草切 成15cm左右长度，用3%勺石灰水浸泡，充分浸润后加入干草重25%再猪粪或牛粪屑，再加入 1%勺过磷酸钙和石膏拌匀，堆制
3、23昼夜，使料堆中心温度达 60c以上。一般稻草培养料用量为18kg/m2。两种以上的培养料栽培草菇称为复合料栽培，如下层用稻草，上层用废棉，有利于降低生产成本。还可以使用木耳、平菇、香菇等食用菌的废料配制草菇栽培料。选择没有杂菌生长、无霉变腐烂的食 用菌废料粉碎，晒干掺入 30%左右与其它栽培料一同建堆发酵后即可进行草菇的播种了。3品种选择与播种选择优良菌种，菌禾H勺培育温度以28c为宜，30c时虽然菌丝生长快，但稀疏无力，生活力弱。菌龄30d左右，以菌丝发到瓶底、菌种瓶肩上出现少量淡锈红色的厚垣抱子时播种最佳。草菇播种一般采用撒 播法，在培养料表面直接撒上草菇菌种，轻拍料面，使菌种与培养料
4、紧密结合。下种后用肥熟土在培养料 表层覆盖。一般上午进料、下午播种，高温下播种有利于发菌，室温3638C、培养料表面温度 3940c时播种最佳。播种量为每 m23.54瓶，如用17cmx 3 3cm规格的塑料袋菌种，则每 m2用种量2袋。地栽 条件下每1000 m2用种量630675瓶或塑料袋菌种 300330袋。4播种后管理播种后床面覆盖薄膜，5d内保持3540c温度，注意遮荫，防止发菌期间温度40c或22Co草 菇菌丝封面后揭去薄膜并将温度控制在32c左右。播禾45d后在风静或微风条件下背风短期换气，注意保湿。播种后78d,培养料中心温度在 3033c时，草菇菌丝开始扭结形成小菌蕾，在小菌
5、蕾出现时对 环境条件极为敏感，防止阳光照射和温度的剧烈变化，还要满足草菇菌丝旺盛发育阶段对氧气的需要。在出菇期间水分管理十分重要，空气相对湿度要保持在90%左右，地面要经常浇水、空间经常喷雾；菌蕾形成之前如果发现水分不足可将水喷在覆土上，并保持水温和料温一致以免菌丝受伤。当大部分菌蕾 生长至花生粒大小时床面开始喷水，喷水后注意菇房通气，让菌蕾表面水分散发。5采收草菇在适宜的生长条件下播种后57d见小菌蕾，10d左右开始采收（图4）。草菇的采收应注意：草菇生长迅速，容易开伞，应尽量及时采摘，每天早晚各采一次，在菌蛋呈卵圆形，菌膜包紧，菇质坚 实时采摘品质最好。对丛生菇的采摘要在大多数菇适宜采收时
6、整丛采下。采摘时尽量不使培养料疏松，以免菌丝断裂，使周围的幼菇死亡。采收完毕及时整理床面，挑去留在菇床上的死菇，平整好床面，然后均匀喷一次石灰水，补充培养料中的水分，约5d后出现第二茬菇。第一茬菇占总产量的70%80%。一、栽培材料草菇生产用的原料主要是农作物的草秆，称碳源，一般以棉籽壳为原料的产量较高， 稻草次之，甘蔗渣较差；辅料麦熬、米糠、玉米粉等作氮源。二、栽培方式与栽培场所根据栽培场地的不同，草菇栽培分室内栽培、室外栽培两种。草菇室内栽 培可在专门搭建的草菇房进行，亦可利用闲置的农舍、猪舍等改建而成的菇房进行，改建的菇房可搭床架, 亦可直接在地面栽培。砖块式栽培主要地在里料大棚内、果树
7、林下、屋前屋后空地及稻田等。三、栽培季节草菇属喜高温高湿、草腐性菇类。最佳菌丝生长温度2835C,最佳出菇温度3035C, 在广西4月10月均可进行夏季栽培。若采用加温设备，可进行周年生产。目前我区大多数是周年栽培 的。四、栽培管理（一）室外栽培 （1）场地的选择：选择背风向阳，供水方便，排水容易，肥沃的沙质土壤作为 建菇床的场所。在气温较低时，选南向、阳光充足，西、北两面有遮荫物的场所；盛夏时应选择阴凉、通 风处作菇床场所。作菇床时应翻地，日晒12天，耙平，同时拌入石灰以驱杀虫、蚯蚓。播种时应喷湿 床面，以免培养料过多失水，且要在床四周留二宽20厘米的出菇面。选择背风向阳，排灌方便的沙质田
8、地或果园地，结合犁耙翻晒，入石灰粉消毒培土，起畦宽约1.2米，开好排水沟，搭好荫棚。 （2）料 处理及播种：选择新鲜、无霉变的干燥稻草，将稻草放入23叼灰水浸泡24小时捞起，扭成草把，铺成 畦面，玉紧压实，在草层边缘5厘米处撒一圈混合好的菌种（麦妖与菌种1:1混合），在第一层草层的外 缘向内缩进5厘米铺第二层草把，压实，在四周边缘5厘米年撒一周混合好的菌种，以后每屋如此操作，一般铺45层草把，最后一层草把铺完压实后均匀撒上一层1厘米厚经消毒的火烧土，并盖上薄膜。菌种用量通常为每百斤干草10袋菌种。 （3）管理与采收：播种后注意遮荫喷水，降温保湿，当料面 温度高于45 C时，要及时揭膜通风，喷水
9、降温。一般高温季节一天揭膜喷水23次，每次隔12小时。 大约3天左右菌丝生满畦面，第710天可以见小白点状的幼蕾，每1015天可采收第一批菇。采收后 停水35天再喷水和管理，5天左右又可收批二批菇，一般可收34批菇。 （4）注意事项：稻草 浸石灰水后最好经堆近发酵5天（其间翻堆一次），等料温降到40C时趁热铺料播种，可沽少杂菌（特别 是鬼伞），污染。在栽培过程中如发现杂菌污染应及时用石灰浆涂布消毒。揭膜通风降温时，要防止 温度下降。草菇喜欢在偏碱环境生长，酸碱度在8左右，一般用石灰粉或石灰水来调整。-）室内栽培草菇室内栽培，可以人为地提供草菇生长发育所需要的温、湿度、营养和通气条件， 避免受台
10、风、暴雨、低温、干旱告等不良气候的侵袭，从而有利于延长栽培季节，提高草菇的产量和质量。 1、菇房的建造：（1）庭菇房广大农村大多是利用冬春季栽培落延后的菇房及床架，在夏季栽培草菇。（2）泡沫板菇房菇房的建造是以木料为支撑物，用聚苯乙烯泡沫板作为菇房的墙壁和房顶，墙壁和房 顶的内层再衬以聚乙烯薄膜。菇房两端各设置0. 30. 4米见方的对流通风窗三个，下通风窗两个，中间 为走道，栽培床架靠两侧，但不紧靠泡沫板墙。床架分56层，床面用尼龙网编成，使上下两面均可出 菇，扩大出菇面积。（3）砖瓦房先用砖砌房子，规格：长6米，宽4米，边高2. 8米，顶高3. 5米， 盖石棉瓦。菇房内设2排床架，一个门，
11、上下两排窗。破砌好后，在屋顶3封厘米厚的泡沫板，再封一 层薄膜，最后搭床架。2、培养料的配制、发酵：（1）以稻草为主原料将稻草切成510厘米长或用粉碎机粉碎。切碎的稻草用石灰水浸泡，每100千克稻草用5千克石灰，浸泡6小时后捞起沥干，拌入 石膏、畜禽粪、复合肥、磷肥、草木灰等建堆发酵。堆制5天后，中间翻堆1次，翻堆时可加入细教糠 或麦熟（亦可在铺料前拌匀加入），添加总量不超过5%。稻草堆制发酵时，一般堆宽1.2米，堆高1米， 长度1米以上，堆中要适当穿通气孔。堆制好后，要盖膜保湿，同时防止害虫侵入。堆制好的培养料要 示质地柔软，含水量70%, ph值调至9左右。堆制发酵后最好经二次发酵，特别是
12、添加了米糠或麦熬、 干牛粪的原料，一定要进行二次发酵。（2）以废棉渣或棉籽壳为主原料将废棉浸入石灰水中，每100 千克废棉渣加石灰5千克,浸透后捞起做堆.盖上薄膜发酵2天左右.含水量70%左右即可搬入菇房.进 房前若ph值低于8,通常加适量石灰调至9左右。（3）以甘蔗为主原料将甘蔗浸入石灰水中，每100 千克甘蔗拌松、拌匀，搬进菇房，铺在培养架上，稻草、甘蔗渣培养料铺厚1518厘米，废棉渣培养料 铺厚510厘米，床架上层的料可铺薄些，往下各层顺序略厚些，使各层料料温均匀，有利于菌丝生长。 培养料经整平和稍加压实后，关闭门窗，通入蒸汽进行二次发酵，使料温达到65C,维持46小时，然 后自然降温。
13、降到45C左右时打开门窗，待料降至36七左右时播种。3、播种：当料温降至36C左右时 趁热播种（低温反季节时3840C）,播种方法有穴播、条播、撒播。在生产上，大多采用穴播和垄式 条播。其中采用穴播播种时，菌种掰成胡桃大小为宜，穴深35厘米，穴距810厘米；垄式条播是草 菇粥高产的一种新方法（每100千克干料可产鲜草菇60千克以上），播种采用三层种垄式栽培，先在地 面或床架铺料，宽3040厘米，厚10厘米，长度不限，沿四周播一层菌种，麦就用3%的石灰水拌湿后放 在菇房内进行二次发酵。在播种中心入向内撤一层10厘米宽的麦势带，产的方法铺第二层料、播种、撒 麦熬，最上面铺一层料，料面播一层菌种，并
14、覆盖事先用菇种混合在一起播，因为不同的品种混在一起会 有秸抗作用，出菇少，严重影响产量。4、管理：播种后，维持料温36c左右，不要低于30C,也不要 超过4。，保持4天左右，揭膜，夏天高温季节2天左右即可。播种后应于床面覆盖一薄层（1厘米左右）, 火烧土或肥沃的砂壤土，并在土层上适量喷些1%的石灰水，保持土层湿润，再盖上塑料薄膜，以保温。 土后，室温控制在30匕左右，料温保持35匕。如果白天温度高，可将塑料薄膜掀开，并喷些水保持料面 湿润、降温，晚上温度低时，再重新盖上薄膜。在保证料温的情况下，适当通风。播种后第45天要 喷出菇水1次，喷水后要适当通换气，避免喷水后即关闭门窗，否则菌丝会徒长。
15、冬天增加光照，即可见 有大量草菇子实体原基形成。在正常情况下，播种后67天开始有幼菇形成。此时应注意保温保湿，并 适当通风透气。维持料温3335C,空气相对湿度90%左右，保持一定的散射光。此时，菇房内的温度变 化不宜太大，也不宜用强风直吹床面，切忌北风直吹菇房里面，否则会导致幼菇大量死亡。不能用水直 接喷幼菇，湿度不够大时，用30C左右的水喷客。通常播种后10天左右有菇采收。（三）、砖块式栽培草菇新技术草菇草把式产量低且不稳产；室内栽培常因鬼伞及蜻类危害严重而 影响产量。而砖块式栽培草菇具有产量高、易管理、病虫危害少等优点。其作法如下：（1）培养料的配 方：干稻草100千克、米糠5千克、干牛
16、粪58千克、草木灰2千克、石灰23千克、碳酸碳1千克。（2）培养料堆制选用金黄色1无霉变的干燥稻草，测成3厘米左右的小段，置1%石灰水浸泡1天,捞出 沥干建堆。堆宽1.5米、高1.5米长视情况而定，一般不超过10米为宜。稻草先铺20厘米厚，然后撒上 牛粪（牛粪粉要提前3天预湿）、米糠、碳酸钙、草木灰、石灰（石灰加量以调ph78为宜）。这样一 层稻草一层铺料，一直到建好堆。3天后进行翻堆，翻堆时要把辅料与稻草混合均匀，再过2天便可制砖 块。（3）草砖块制法；自制数个长40厘米、高15厘米的正方形木框。将木框上放1张薄膜（长、宽约 150厘米，中间每隔15厘米打一个10厘米大的洞，以利通水通气）。向框内装入发酵好的培养料，压实, 面上蛊好薄膜，提起木框，便做成草砖块。（4）灭菌与接种：制好草砖块要进行常压
