鱼饼的营养价值

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1、鱼饼的营养价值鱼饼是一种很好的食物，主要是利用青鱼和草鱼进行制作的。 鱼饼在一般的市场里面都会有销售，很多菜肴上面都会出现它的 踪影。比如我们常见的酿辣椒，酿莲藕上如果使用上这个鱼饼的 话，对于口感和味道都是味觉的一种享受。鱼饼的营养价值是很 高的，因为都是由鱼肉进行制作的。鱼饼在很多沿海的居民家里都是常常出现的，因为大家喜欢 将鱼肉这样制成饼状的感觉，这样不仅仅对口感很好，而且还可 以便于储存。鱼饼的营养价值就像鱼一样。鱼饼历来被视为传统名菜，温州鱼饼和赣州鱼饼最为有名。鱼饼的营养价值肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。每100克鱼 饼中含有热量79.43大卡，碳水化合物2.08克，脂

2、肪5.98克， 蛋白质4.39克，纤维素0.06克。鱼饼的功效健脾、开胃、补气、缓解便秘。制作技巧1、淀粉不能多，因加热后，会成粘糊状，使空气在鱼茸内减 少，直接影响鱼饼加热后的涨发;加盐不能少，少了鱼茸不能吃够 水，而影响鱼饼胀发，加水应3至4次，否则鱼茸?水。加蛋后， 要用劲搅打，并发澎澎的响声，使蛋液充分溶入，而使鱼茸含气 泡，油炸时，鱼茸内的气泡遇热膨胀。2、鱼肉适宜用青鱼、草鱼、桂鱼，重量在1000克以上，吸 水充分。3、炸鱼饼掌握好火候、油温，鱼茸不能过早下锅，早了表面 蛋白质不能及时凝固，但过了六成会凝固硬壳，影响膨胀；4、因有过油炸制过程，需准备菜油1000克。烹饪方法青椒炒鱼饼材料：鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖。做法：1. 先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条；2. 再将锅中加油，放葱丝青椒下去爆炒，炒出香味，加入鱼 饼；3. 最后快出锅时加入调料即可。本篇文章向大家介绍了关于鱼饼的营养价值，相信很多人看 完之后都觉得这个鱼饼的味道应该会很不错的。如果你附近的市 场有草鱼或者是青鱼销售的话，你可以自行制作一下啊，你会发 现制作出来的鱼饼味道是很，美味的。