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1、中学八年级生物下（第九单元）义务教育生物课程标准（2022年版）微能力2.0认证-中小学作业设计大赛目 录作业设计方案撰写：TFCF优秀获奖作品3一、单元信息基本信息学科年级学期教材版本单元名称生物学八年级第二学期北师大版生物技术单元组织方式自然单元 O重组单元课时信息序号课时名称对应教材内容1第九单元第 25 章第一节第 1 课时身边的发酵技术2第九单元第 25 章第一节第 2 课时沼气发酵3第九单元第 25 章第一节第 3 课时工业化的发酵技术食品腐败原因及食品保存方法4第九单元第 25 章第二节第 1 课时转基因技术5第九单元第 25 章第二节第 2 课时克隆技术6第九单元第 25 章第
2、二节第 3 课时现代生物技术引发的社会问题二、单元分析本单元内容在义务教育生物学课程标准 (2011 年版) 中属于“第九主题生物技术”。 教学中，教师要帮助学生形成以下重要概念。微生物通常包括病毒、细菌、真菌等类群。发酵技术利用了微生物的特性，通过一定的操作过程生产相应的产品。现代生物技术 (转基因技术、克隆等) 已被用于生产实践，并对个人、社会和环境具有影 响。具体内容和活动建议如下：2_ 水、适宜的温度、丰富的有机物、无氧用于产出酵母菌 _ 酒精和 CO2_ 酿酒、做面包 乳酸菌_ 产出 乳酸_用_于_做酸奶、泡菜发酵技术利 用生 物 技 术转基因技术实质克隆技术无性生殖动物：克隆羊应用
3、拯救濒危动物、克隆器官、移植等主要有安全问题3伦理问题生产1. 日常生活中的生物技术具体内容活动建议举例说出发酵技术在食品制作中的作用。练习制作面酱或酸奶等发酵食品说明食品腐败的原因运用适当的方法保存食品探究食品保存的方法。2. 现代生物技术具体内容活动建议举例说出克隆技术的应用。举例说出转基因技术的应用。收集和交流有关转基因生物的资料。 有条件的地方进行实地调查运用适当的方法保存食品(二) 教材分析1.知识框架条件传统的产出 用于产甲烷细菌_ 甲烷_ 生产沼气包括工业化应用_抗生素、甜味剂、食用有机酸、酶制剂概念：把一个生物体的基因转移到另一个生物体 DNA 中的生物技术。应用 制药、遗传病
4、诊治、现代的培育农作物新品种、环境保护。植物：扦插、组织培养带来的问题2.内容内在逻辑分析以北师大版教材第 9 单元“生物技术”中的第 25 章，作为一个教学单元和作业设计单元， 聚焦了传统生物技术和现代生物技术。第一节“发酵技术”，介绍了身边的发酵技术和工业化 的发酵产品。教材安排了多个与学生生活联系密切的实践活动，如制酸奶、酿米酒、做调味酱， 还有制作沼气发酵装置、调查发酵技术产品在生活中的应用等。实践活动的可操作性较强，条 件要求不高，在老师的指导和帮助下可以完成，从而为第二节的现代生物技术做了铺垫。现代 生物技术种类繁多，原理复杂，对于初中生来说，难度较大。第二节现代生物技术，仅选择了
5、 转基因技术和克隆技术两个社会热点，而且编排在学生完成了所有的细胞生物学、遗传学之后，有助于学生完成本节课的学习目标。(三) 学情分析经过近两年的生物学学习，八年级的学生已经具备了一定的生物学观察能力和动手操作能力，而且本章节的内容又与学生的生活实际密切联系，又是社会热点，学生的学习兴趣比较浓 厚，教师要重点放在如何引导学生。三、单元学习与作业目标1.通过练习制作酸奶或米酒，体会发酵技术在食品制作中的重要应用，说明食品腐败的原因，并探究食品保存的方法。2.通过学生活动“制作沼气发酵装置”，理解沼气发酵的原理。3.通过学生活动“探究食品保存的方法” ，说明食品腐败的原因，收集常用的食品保存 方法
6、。4.通过学生活动“了解科学家利用细菌合成人胰岛素的过程”，学生初步认识了转基因技 术的概念、操作对象和任务等，并了解转基因技术的应用。5.通过学生活动“寻找科学家培育克隆羊“多莉”的成功奥秘” ，了解克隆技术的实质、 过程和应用。四、单元作业设计思路1.分析课标要求、教学内容和学情。2.制订单元学习和作业目标。3.作业设计基本流程：明确作业目标、选取情境素材、设定问题任务、设计 评价标准和方式。五、课时作业4第一课时课时目标：从学生熟悉的发酵食品出发，帮助学生形成发酵技术的概念，并在此技术上补充大 量的事实性材料，加上学生亲身经历的实践活动，引导学生主动建立“发酵技术利用了微生物 的特性，通
7、过一定的操作过程生产出各种相应的产品”这一核心概念。帮助学生认识到发酵技 术在食品制作中的作用。(根据自身条件二选一)作业一：动动手动动脑1. 作业内容在盛有温开水的玻璃瓶中，加入一大勺白糖、两大勺面粉和一小包酒曲粉，然后把这个玻 璃瓶放在温暖的地方。一段时间后，套在玻璃瓶口上的瘪气球会越长越大，玻璃瓶里的液体会 不断冒出气泡，气泡种的气体能使澄清的石灰水变浑浊。轻根据实验填空。(1) 胀大的气球，其里面气体的主要成分是_。(2) 酒曲中的曲霉含有大量的酶，能把淀粉最终分解为_。(3) 把套在玻璃瓶口的气球取下，闻一闻玻璃瓶，会发现有酒味，说明在酒曲中的酵母 菌的作用下还能产生_。时间充足吗？
8、2.时间要求：15 分钟3.评价设计参考答案或提示： (1) 二氧化碳 (因为它能使澄清的石灰水变浑浊) 。(2) 葡萄糖 曲霉 酵母菌(3) 酒精 (淀粉 葡萄糖 酒精)实施建议：学生可利用照片或短视频等记录实验过程，以便于课上与老师和同学的交流。 4.作业分析与设计意图5一起动动手 动动脑此实验所需周期短，材料装置要求和操作技术相对简单，学生非常容易自己动手操作，通过自己的观察、记录过程，清楚了酒精发酵的过程和原理，培养了学生的实验操作能力和分析能力。作业二：1. 作业内容：某兴趣小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案，在四个相 同的瓶子中，分别装入等量的相应物质，
9、搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间之后观察到如下现象，请分析并回答下列问题。装置物质温度现象水葡萄糖酵母菌25有气泡产生，气球膨大水葡萄糖25没有气泡产生，气球不膨大水酵母菌25没有气泡产生，气球不膨大水葡萄糖酵母菌0没有气泡产生，气球不膨大(1) 表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照试验是_ (填装置号) ；可作为探 究影响酵母菌发酵因素的一组对照试验是_ (填装置号) 。(2) 请根据上述实验，推断出酵母菌发酵所需要的条件是_。(3) 当第组与第组为一组对照实验时，变量是_。依据探究可知，适宜酵 母菌发酵的温度是_。(4) 酵母菌可以把葡萄糖转化为_
10、。制作馒头和面包时，酵母菌产 生的_气体会在面团中形成许多小孔，使馒头和面包膨大或松软，而面团中 所含的_则在蒸烤过程中挥发掉了。所以常用酵母菌制作馒头和面包。(5) 为了保证实验的科学性，减少实验误差，你认为在上述实验基础上，该实验小组还应 怎么做？_.6 时间够用吗？ 2.时间要求：15 分钟 3.评价设计：此实验相对复杂一些，但是更能说明影响酵母菌发酵的因素有哪些。学生只要认真操作， 严格执行实验步骤，实验现象和结果还是比较明显的。通过自己的观察、记录过程，清楚了酒 精发酵的过程和原理以及影响因素，培养了学生的实验操作能力和分析能力。你的实验成功了吗？参考答案做提示： (1) 和 和(2
11、) 营养和适宜的温度(3) 温度 25(4) 酒精 二氧化碳 二氧化碳(5) 重复试验几次，避免偶然性。4.作业分析与设计意图此实验所需周期短，材料装置要求和操作技术相对简单，学生非常容易自己动手操作， 通过自己的观察、记录过程，清楚了酒精发酵的过程和原理，培养了学生的实验操作能力和分 析能力。第二课时课时目标：认识沼气发酵的装置，了解沼气发酵的过程，理解沼气发酵的原理。认识发酵技术 工业化产品，进一步理解发酵技术产品与人类生产生活多个方面息息相关，正在深刻地影响着 人类的生活。1. 作业内容：7动动手动动脑如图是制作沼气发酵的简单装置.(1)在 A 瓶中放入猪粪 70 克、粉碎的植物秸秆 2
12、0 克、池塘污泥 50 克、清水 300 克，将上述 原料混匀，在 B 瓶中装满水，在 C 瓶中注入少量清水，睡眠封住玻璃管即可。(2)按图示装配好实验装置，注意橡皮管、玻璃管、橡皮管的各个接口不漏气，必要时可用凡 士林涂抹接口处。把整个装置放在 25以上条件下，将止水夹 (图示中的) 夹紧。请回答下列问题：(1) 沼气发酵的主要细菌是_。(2) A 瓶中，池塘污泥的作用是_。(3) A 瓶中，猪粪、植物秸秆的作用是_。(4) 实验中发生怎样的现象时，表明沼气发酵过程开始？。_(5) 发酵一段时间后，应从哪个部位采用哪种措施检验是否有沼气产生？。_ 时间够吗？ 2. 时间要求：15 分钟 8 你观察看实验现象了吗？3. 评价设计：(1) 产甲烷细菌。(2) 提供沼气发酵所需的微生物。(3) 提供含碳的有机物质。(4) B 瓶的水压入 C 瓶。(5) 号尖嘴玻璃口，点燃检验。4. 设计意图：通过认识沼气发酵装置，清楚了沼气发酵的条件，掌握了沼气发酵的原理。有条件的同学 通过自己动手操作，培养了学生的实验操作能力
