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1、庭院蔬菜育苗技术（1）结球甘蓝 结球甘蓝性喜冷凉、湿润，生长发育的适温为 620C,其耐寒性较强，可长期在-1-2C下生存，能耐短期的一5 7C,种子发芽的最低温为23C,发芽适温为1820C。温度长 期超过25C以上使幼苗生长缓慢。甘蓝是低温长日照的绿体春化型植 物，幼苗长到46片真叶，茎粗0. 5厘米以上，经过010C （最 适为25C）的低温5060天就会完成春化，再在长日照下就会发 生先期抽薑。所以育苗时，当幼苗达到46片真叶后，就要保持苗 床内温度10C以上，以防先期抽薑。结球甘蓝喜湿润的土壤和一定的 空气湿度，要求较充足的土壤氮素营养。 播种结球甘蓝主要春季和秋季栽培。春甘蓝寒冷季
2、节育苗， 秋甘蓝炎热季节育苗。其苗龄一般冷季育苗是5070天，热季育苗 是3545天。苗龄过长，费工，增加成本，热季温度较高、湿度大, 易徒长，或因苗大低温期长而造成先期抽薑（冷季），所以要避免任 何形式的长苗龄育苗。一般播种期可按定植期（早春10厘米，地温 稳定在58C以上时定植）及苗龄向前推算确定。春甘蓝育苗均为 12月下旬至1月上旬播种，秋甘蓝6月中、下旬播种。甘蓝种子播 种不进行浸种、催芽。 苗期管理春甘蓝多撒播，亩用种量50克，苗床面积约需3 5平方米，播后要及时扣膜，注意保温，播后出苗前白天2025Co 夜间1518C,出苗后注意及时放风，保持白天温度1520C，夜间 1012C,
3、使幼苗在冬季缓慢生长，到定植前长到适宜大小，又不使 幼苗超过通过春化的生理苗龄，即控小不控大。春季气温转暖，要 及时分苗，在幼苗23片时，苗距8厘米左右，分苗时可施些速效 性肥料，结合浇水，促进幼苗生长，避免抽薑。定植前进行切坨囤苗 锻炼，加大通风，降低温氏提高秧苗的适应性，秧苗68片叶，茎 粗，节间短，叶片办，颜色深，根系发达，即为壮苗。秋甘蓝播种期正值高温多雨季节，为防雨、降温、防曝晒，可 在育苗畦上搭遮荫棚，出苗前尽量不使土壤板结，可在早晚浇少量清 凉水，降地温，幼苗34片叶时进行分苗，待缓过亩后，不再遮荫， 追施适量N肥、浇水。定植前78天浇透水，按株行距切坨起苗， 加强通风，待土坨变
4、硬，即可运到田间栽植。(2) 花椰菜 花椰菜又称菜花、花菜。是甘蓝种的一个变种， 性喜温和凉爽，半耐寒性蔬菜，怕炎热干旱，不耐霜冻，其耐热耐寒 能力都不如结球甘蓝。发芽适温1520C，25C以上仍能发芽，但易 徒长，幼苗期生长适温为2025C，莲座期生长适温为1520C，花 球形成期适温为1718C,温度过高或过低花球形成受阻。花椰菜是 低温长日照绿体春化型植物，茎粗超过0. 51厘米时才能接受低温 感应。低温范围因品种而异，极早熟品种2023C，早熟品种17 18C，中熟品种12C，要求1520天完成，晚熟品种需5C的低温， 30天完成。播种，花椰菜多在凉爽季节栽培，主要春季和秋季栽培，必须
5、 选用适合的春花椰菜类型和秋花椰菜类型，否则会因其对生长发育要 求的条件不同，而出现不能正常形成花球的问题。北方春季栽培一般 11月上、中旬；秋季栽培6月中、下旬播种，其余苗床、播种方法、 苗期管理等技术与结球甘蓝相近，只是苗床的温度指标，要比结球甘 蓝稍高12C。(3) 绿菜花绿菜花又称青花菜、西蓝花。适应性比花椰菜强， 但耐寒性、耐热性都比花椰菜强，栽培较容易，含营养价值高，供应 期较长。种子在34C时开始发芽，以2025C最适宜，30C以上发 芽不良，生长发育适温1820C，28C以上生长不良。一般生产春季露地栽培，2月下旬至4月上旬播种，夏季栽培4 月中旬至6月上旬播种，秋季栽培6月中
6、旬至7月中旬播种。苗龄 4560天，每亩播种量为2530克，待2片真叶时分次苗，苗距10 厘米见方。其余苗床、播种、苗期管理与结球甘蓝相近。(4) 球茎甘蓝球茎甘蓝又称苤蓝。以肥大的球茎为产品器官， 球茎甘蓝对温度的适应性强，能耐寒，也较耐热，性喜冷凉，湿润， 较抗盐碱，耐贮运，产量高。生长适温为1220C，如果温度过高，则品质变劣。多春秋两 季栽培，球茎甘蓝转向生殖生长的条件与结球甘蓝相似，但其感受低 温通过春化作用的植株较小，时间也较短，所以一般不能在冬季播种 育苗。即使在春季过早播种育苗，也可能发生抽薑。北京地区春季栽 培，1月下旬至2月上旬播种于阳畦，3月下旬至4月上旬露地定植。 秋季
7、栽培，6月下旬至7月中旬播种，育苗的其他技术与结球甘蓝相 近。（5）芥蓝 芥蓝是甘蓝类蔬菜，十字花科，二年生草本，为我 国名特产蔬菜。以肥嫩的花薑和嫩叶供食用，质地脆嫩，清甜爽口， 营养丰富。芥蓝性喜温和，生长适温1525C,种子发芽的适温为 2528C，20C以下发芽缓慢，芥蓝自种子萌动开始感受低温，感受 低温范围较高为1020Co长江以北地区以秋季栽培为主，北京地区 一般7月中旬，在露地遮荫棚下播种。多用撒播法，每亩播种量500 750克，成苗后可供810亩地定植。出苗前用喷壶在畦面洒水，保 持畦土湿润，利于幼苗出土。幼苗2片真叶时，可进行分苗，苗距8 厘米见方，幼苗长出34片时，亩追尿素
8、10千克，利于茎粗叶大， 播后2530天当苗长至56片真叶时，即可定植。2.绿叶菜类蔬菜育苗绿叶菜类蔬菜需育苗栽培的有萬苣、芹 菜、油菜、球茎茴香等。（1）萬苣萬苣可分为茎用萬苣（萬笋）和叶用萬苣（结球或 不结球生菜）叶用萬苣又分为散叶、皱叶、结球三个变种。萬苣属半耐寒性蔬菜，性喜冷凉、湿润气候，不耐炎热。生菜 对温度的适应能力比萬笋弱，既不耐寒，也不耐热。生长适温为12 20C，种子发芽最低温度为4C, 1520C为最适温度，28C以上种子 发芽受阻，所以夏季高温季节播种时，种子应进行凉水浸种，冷凉环 境下催芽，因25 C以上种子外売会阻碍氧气进入，造成发芽困难。生 菜幼苗能忍受短时间的一3
9、-4C低温，能恢复生长。萬笋幼苗，能耐 短时间一5一6C低温。萬苣对水分的要求较严，既不耐旱，又不耐 涝。 春萬笋的播种与管理 春萬笋在华北地区多在阳畦或改良阳 畦育苗，播前用2025C水浸种6小时，放在20C环境催芽，播种一 般10月下旬至11月上旬，每畦播种量100克左右，成苗可栽1亩 地。春萬笋秧苗当生长到56片叶时，选晴天进行分苗,株行距10 厘米x10厘米，待幼苗长到910片叶时，加大通风，进行炼苗， 定植前78天，浇透水后，切坨，加大放风，逐渐取消覆盖物，待 土坨变硬即可定植。 秋萬笋的育苗正值高温，多雨季节和长日照，环境极不利于 幼苗的生长，要选地势高燥，排灌方便地块，作成小高畦
10、，在畦上搭 遮荫棚，遮荫、降温、防暴雨、防强光晒，播种前进行种子低温处理， 用凉水1216C,浸泡6小时，搓洗干净，用湿毛巾包好，放在15 18C阴凉处催芽。当幼苗刚出现真叶时进行间苗，到2叶1心时进行 分苗。秋萬笋苗龄不宜过长，一般不超过30天，幼苗长有45片叶 时即可定植。 生菜（萬苣）生菜叶片脆嫩爽口，是生食菜中的上品，食用 方法多样，营养丰富，维生素A、C、B1、B2及钙、磷、铁等矿物 质含量均高于一般瓜果类蔬菜。华北地区露地栽培，春季多在2月上、 中旬播种育苗，3月下旬4月中旬定植，5月份就能收获。秋季栽 培在7月下旬至8月上旬播种育苗，8月下旬至9月上旬定植，10 月份采收。还可以
11、在8月下旬到12月分期播种育苗，分期定植于改 良阳畦或日光温室中，由12月到4月分批上市。炎热季节还可选用 耐热品种，遮阳网遮荫栽培。播种与育苗生菜的夏秋季，气温高雨水多，播种时，种子发芽 困难，应采取低温处理，用凉水1216C,浸泡6小时，用湿毛巾包 好，放在凉阴环境（1518C）催芽。或用赤霉素每升净水5毫克溶 液浸种67小时，洗净后催芽，效果也很好。苗床要选保水保肥的 沙壤土，施够腐熟过筛有机肥，地要整平、整细、整碎。浇透水后撒 播可掺沙匀播，应用当年新种子，每亩播种量5080克。早春播种 要注意保温，夏秋播要搭遮荫棚，用遮阳网效果很好，保证苗齐、苗 壮，防止病毒病发生。播后要注意保持床
12、土湿润，但不能板结，因种 子小，顶土力弱，要薄覆土（0. 30. 5厘米），待幼苗生长到34 片真叶时进行分苗；苗距810厘米见方。苗床温度控制在白天18 20C，夜间1214C。春季育苗，苗龄以3040天，68片叶左右 定植。夏秋育苗以56片叶为宜，苗过大，定植后常造成大缓苗， 不利生长；苗过小，不利早熟、丰产。生菜的其他季节播种育苗与春 萬笋育苗相同。（2）芹菜 芹菜是我国人民喜食的蔬菜品种，我国栽培的主要 有本芹，即中国芹菜，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。近 些年从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的西芹，叶柄宽厚， 单株叶片数多，重量大，可达1千克以上。芹菜性喜冷凉、湿润的气候，
13、属半耐寒性蔬菜，不耐高温。干 燥，可耐短期零度以下低温。种子发芽最低温度为4C,最适温度15 20C，15C以下发芽延迟，30C以上几乎不发芽，幼苗能耐一5一7C 低温，属绿体春化型植物，34片叶的幼苗在210C的温度条件下， 经过1030天通过春化阶段。西芹抗寒性较差，幼菌不耐霜冻，完 成春化的适温为1213C。芹菜的种子小，幼芽顶土力弱，出苗慢。播种在高温、土壤板结、 畦内积水的地块，均不利出苗，种子在有光条件下容易发 芽。芹菜 幼苗生长缓慢，苗期长，易受杂草危害，育苗中要加强管理。 栽培季节芹菜在华北地区露地栽培，秋季适宜芹菜生长的气 候最长，所以产量、质量、栽培面积也最大。芹菜还能在多
14、 种保护 地内栽培，实现周年供应。一般春季栽培12月在温室内育苗，3 月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收，秋季栽焙，6月中旬 至7月上旬播种育苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月12 月收获。一般保护地内栽培多在7月上、中旬至8月上旬播种育苗， 911月定植在改良阳畦或日光温室，1月3月收获。 播种与管理芹菜出苗较困难，应选择地势较高、排灌方便、 土质疏松、肥沃的沙壤土作育苗畦。要施足腐熟底肥，为使土壤疏 松要多施些圈肥。为达到出苗快、全、齐，播前78天，可进行浸 种催芽。6月中、下旬播种，先用冷凉水1214C浸泡1224小时， 将种子淘洗干净，放风凉处晾一会，待种子表面 干燥，用湿毛
15、巾包 好，放冷凉处（1520C）见光催芽，每天用冷水清洗1次。待种 子露芽即可播种，多采用湿播法，即先浇底 水，水渗后掺沙撒播。 苗畦上搭遮荫棚，降温、防晒、防暴雨。播后覆土要薄要均匀，苗畦要保持湿润，一般可隔12天早、 晚时浇一小水，直到苗出齐，春、秋播种可不搭遮荫棚，要勤烧 小 水，以利出苗。为减少杂草危害，可在播种后出苗前用25%可湿性 除草醚0. 751千克/亩，加水80100千克，均匀喷洒于畦面。 幼苗2片叶时间一次苗，苗距1厘米。幼苗34片时分一次苗，苗 距810厘米见方，苗活后，要进行中耕，促进秧苗发根和叶子的分 化，可追施尿素10千克/亩，并撤除所有覆盖物，以利秧苗锻炼。待 秧
16、苗长到57片时，苗高1518厘米 时，即可定植。注意防治蚜 虫、斑枯病等的危害。（3）油菜油菜是普通白菜的别名俗称，品种繁多，适应性广、 生长期短、产量高、省工易种、产品鲜嫩、营养丰富，是蔬菜生产中 抢茬、接茬、间套种的速生蔬菜。性喜冷凉气候，在平均气温18 20C和阳光充足的条件下营养生长最好。其种子萌动后在气温15C以 下，经一定的天数后，即可通过春化，并在长日照及较高的温度条件 下抽薑开花。 播种春油菜都进行育苗移栽，且栽大苗是获得早熟丰产的关 键，为争取提早上市，应适当提前播种育苗，华北地区可在12月 上旬，在温室、改良阳畦播种，苗床底肥要施腐熟有机肥，捣碎、过 筛，有利培育壮苗。播种时要浇足底水，待水渗后上底土，撒播种子， 然后
