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1、基层中医院“脱困”要重视文化建设 重视企业文化建设，拓展国有企业党组织工作空间 北京和平门全聚德烤鸭店党委 北京和平门全聚德烤鸭店是国有独资公司全聚德集团下属的一家企业,有员工近500人,其中党员近00人,营业面积50多平方米,是亚洲最大的单种菜馆。98年企业实行改制。如何按照建立现代企业制度的要求，在改制企业发挥党组织的政治核心作用是我们一直在探求的问题。在两年的实践摸索中,我们尝试了从企业文化建设入手,拓宽工作空间的方法，取得了一些成效。 一、在制定和实施企业发展战略中发挥企业文化的作用 和平门烤鸭店有20年的建店历史,曾承担过若干次重大的国宴和接待国宾任务，也多次获得国家质量管理奖等荣誉
2、称号。随着市场的逐步放开，餐饮业竞争日趋激烈,再加之经营观念不适应,设备老化,烤鸭主业经营收入出现下滑趋势，在消费者中的口碑下降,市场份额流失。一时间，扭转被动局面,使这个老牌国有企业重现生机即成为大家最为关注的问题。在研究企业管理过程中,我们了解到，企业经过长期的发展进化，现在已经逐渐进入一个新的阶段，即社会营销时代，也称注重企业形象(ci战略）和一切以顾客满意为中心（cs战略）阶段。这一阶段要求企业通过经营活动在满足消费者需要的同时,获得企业利润。因此,党委在参与决策过程中提出，要重视企业文化这个重要因素,挖掘企业的文化积淀,制定符合自身特色的发展战略。 企业由于发展环境、文化背景的差异，
3、客观地存在着自身的个性。同时,市场竞争也要求企业必须要突出自己的个性,突出自己的经营特色。那么我们的特色在哪呢。在党委组织的领导班子、中层干部以及员工讨论中，大家一致认为，和平门烤鸭店的突出特色在一个“名”字:名品,全聚德烤鸭经过一百多年的发展,经过几代人的努力,如今享誉海内外,提到中国的名吃就不能不提到全聚德;名店，和平门烤鸭店是周恩来总理亲自选址建设的,被誉为“第二个国宴厅”,为发展新中国外交立下功劳;名人,新中国几代领导人曾在这里接待外国元首、国际友人,社会各界很多名人曾光顾和平门烤鸭店。为此,我们提出启动“形象再造工程”，把和平门烤鸭店建成精品名店。我们这一经营思路得到了行政领导的高度
4、认同。 在店堂改造设计、资料整理过程中,党委有关负责同志牵头组织实施。根据经营定位，我们在建筑装修、店堂装饰设计上，注意突出自己的文化特色。比如，特别装饰了一部分文化氛围浓郁的餐厅,取名“名人苑”。我们将店内收藏的名人签名、照片以书法作品的形式在店堂加以展示。同时配以“全聚德”历史、文化照片灯箱,突出这个百年老店的风格,显示和平门烤鸭店的档次和独特的文化韵味,使顾客在用餐的同时,能够品味到中国传统的饮食文化。在面向普通百姓的一层餐厅,推出了“精品屋”，把宴会服务程序引入到零点服务中，总结了精品“十个一”服务法,用精品创效益。 二、把企业文化建设融入到企业经营管理中 关于建立现代企业制度,中央提
5、出了明确的十六字要求,即:“产权清晰,政企分开,权责明确，管理科学”。我们认为,其中的“管理科学”是企业的内功,也是一个企业能否在激烈的市场竞争中站稳脚跟的关键所在。因此企业在制定适合自身特点的发展战略的同时,还要通过科学的管理来保证企业的不断发展。一般来说，经营管理是行政领导的主要职责，那么党组织如何协助行政领导实施管理工作呢。实践中,我们体会到，在现代企业中党组织完全可以发挥企业文化建设的作用,将企业的文化建设融入到管理工作中,通过企业的文化建设促进企业管理上水平、上台阶,我们在这方面的做法是： 加强制度建设,形成一套行为规范、质量标准、规章制度等管理系统。制度文化是企业文化的一个组成部分
6、,是企业科学管理的保障和内在动力。在企业改制过程中，我们从领导人员的管理到服务的规范以及菜品的制作等各个环节进行了调查研究,经过讨论形成了一整套的规章制度体系,如,服务用语标准化，烤鸭的制作实行工厂化生产，严格保证质量的稳定性，等等。同时明确检查奖罚规定,从而使整个经营管理工作都有章可循,减少了管理工作中的随意性和人为影响。并通过坚持执行规章制度,使管理人员和员工形成良好、规范的职业习惯。挖掘老字号的文化积淀，将传统的经营管理精华融入到现代化管理之中。“全聚德”作为中华老字号,经久不衰，在130多年风雨历程中，积累了很独到的生意经和兴业秘诀,是一笔宝贵的无形资产。如,“鸭要好,人要能，话要甜”
7、，道出了做生意要追求诚信,讲究服务的艺术,“饭馆要人服,全靠堂柜厨”道出了企业管理的三大岗位经理、服务领班和厨师长的关键作用，“十个帮手难 抵一个好堂头”,点出了前台服务迎来送往,沏茶倒水,唱菜单，叫菜跑堂,以及应酬各方面客人，巧妙化解突发问题和意外事件的重要责任。经过挖掘、整理、研究，适时地向行政领导提出了加强重点岗位管理的建议,并通过加强对员工服务意识,服务艺术的教育，解决管理粗放问题。在教育中,我们要求员工,特别是前台的服务员要做到几个“再”一点，如,服务再精心一点、再周到一点、再精细一点,等等。 三、以建设企业文化为载体,用积极向上的企业精神凝聚和教育员工在企业文化建设中，培育健康向上
8、的企业精神，并通过倡导企业精神来凝聚和教育员工是一个重点内容。工作中，我们一直强调企业有两个目标:生产物质产品，满足社会需要，提高企业效益;同时培养具有良好精神风貌和作风的员工队伍。 第一，以树立共同的价值观，培育企业精神为重点,开展专题教育活动。从99年开始，按照集团党委的统一部署,开展了“三职”“四爱”教育活动。即：养成良好的职业习惯，培养良好的职业道德,树立高尚的职业理想；教育员工要“爱祖国、爱社会主义、爱全聚德、爱企业”。在教育活动中，我们通过多种形式,向员工讲企业面临的形势和任务,讲市场竞争对饮食服务业提出的新要求,教育和引导员工更新观念，增强爱岗敬业的意识。并通过大张旗鼓地宣传员工
9、中的典型，召开服务经验交流会，努力在企业内营造一个热爱本职工作,比服务、比贡献的良好氛围。通过教育活动,逐步使“立足本职,规范服务”成为员工的自觉行动。在旅游行业和集团组织的暗访抽查活动中,和平门烤鸭店受到了一致的好评。 第二,激发员工的责任感和“主人”意识。员工是企业的主人,这是我们考虑问题的出发点。每当企业有重大改革措施出台,我们都及时向员工通报情况、征求意见,充分挖掘员工队伍中蕴藏的智慧和力量。同时定期向员工通报企业阶段经营业绩和企业发展规划、目标,一方面,让员工了解企业运行状况,另一方面，以此来振奋人心、鼓舞士气，让大家看到企业的希望。如今,和平门烤鸭店的员工普遍有一种荣誉感和自豪感，
10、有一种依托企业发展,实现人生价值的强烈愿望。员工格外珍惜取得的成就，爱岗敬业、钻研业务成为大家的自觉行动。有的员工动情地说,“只要对企业有利的事我都愿意去做。”有一次,有一位顾客 打算买烤鸭回家吃夜宵,提出能否请厨师10点左右上门现场片鸭。虽然当时店内并无此经营项目,但厨师当即答应利用休息时间上门服务。不巧这位员工孩子发高烧,他下班后带着孩子上了医院，回来后急忙赶到客人的家。这期间,客人提前打电话落实此事,值班的厨师长虽不知道这件事，但二话没说，放下电话就驱车赶奔客人家中。结果两位员工几乎同时到达,客人非常感动,由衷地说“到底还是全聚德。” 第三，关心员工切身利益，增强企业的亲和力，让员工有一
11、种归属感。让员工心系企业，首先企业管理者，特别是党组织应该尽可能地为他们办实事，解决实际问题，让他们切实感觉到企业是一个温暖的家。几年来,我们在企业改造任务比较重，资金紧张的情况下，仍然投资改善了员工的工作环境，并根据员工的文化需求组织丰富多彩的文娱活动。在企业改制过程中，面对减员增效和不让员工失去岗位的两难选择，我们想方设法在内部创造更多的岗位,不把员工推向社会。党组织出面做通员工的思想工作,辞退临时工,腾出一些保洁等岗位。另外，积极想办法组建便民餐厅,缓解就业压力。员工为企业所采取的措施深受感动，油然而生一种强烈的归属感，工作更加努力。便民餐厅本来是拓宽就业渠道的一种尝试,但是经过员工的努力，不仅经济效益越来越好,上缴利润不断增加,而且成为附近居民离不开的“好邻居”,扩大了企业的知名度。 第 3 页 共 3 页免责声明：图文来源于网络搜集，版权归原作者所以若侵犯了您的合法权益，请作者与本上传人联系，我们将及时更正删除。
