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1、南开大学21秋餐饮人力资源管理平时作业2-001答案参考1. 在饭店设计方面不会受到限制的因素是( )A.高度B.规模C.外部建筑材料D.装饰参考答案：D2. 案例1-4 甲旅行社欠乙旅游汽车公司2万元车款，约定：若甲到期不偿还，乙必须在6个月内起诉。 问：上述约定是案例1-4 甲旅行社欠乙旅游汽车公司2万元车款，约定：若甲到期不偿还，乙必须在6个月内起诉。问：上述约定是否有效?案例1-4 无效。甲与乙的约定违反了诉讼时效的相关规定，法律对时效的规定是强制性规定的，当事人不能依据约定来改变它，因此甲与乙约定“若甲到期不偿还，乙必须在6个月内起诉”是无效的。3. 2008年8月1日，国家质检总局
2、被诉违反反垄断法。原告是北京4家防伪企业，他们认为该局推广“中信国检信息技术2008年8月1日，国家质检总局被诉违反反垄断法。原告是北京4家防伪企业，他们认为该局推广“中信国检信息技术有限公司”经营的电子监管网经营业务，使后者在经营同类业务的企业中形成独家垄断地位，严重损害了防伪行业企业参与市场公平竞争的权利，请求法院确认国家质检总局推广电子监管网经营业务、强制要求企业对产品赋码交费加入电子监管网的行政行为违法。问：这4家防伪企业是否可以以此为由起诉国家质检总局?可以，案例结果随着反垄断法的实施，这些“行政垄断”的问题会次第地浮出水面。和公民个体零散的微薄力量不同，那些受到行政垄断排斥的基本是
3、具有相当实力的企业，而且一般是异地企业，因此他们对于提起反垄断的法律诉讼并不犹豫，因为一旦诉讼成功，将是一个行业的胜利，这里面有具体的企业利益在驱动，不排除外地企业组成诉讼联盟进行集体诉讼。北京四家防伪企业起诉国家质检总局的信息已经显示出这种力量的不可小觑。4. 在人力资源规划中，( )事关全局，是各种人力资源计划的核心。A.战略规划B.组织规划C.制度规划D.人员规划参考答案：A5. 由可行性研究决定的产品定位活动，应先于饭店建设和筹资活动。( )T.对F.错参考答案：T6. 在配份过程中，厨师容易出现的违规操作是( )。A.按程序配料B.凭感觉配料C.严格称重D.遵照标准菜谱参考答案：B7
4、. 下列属于旅游代理商向商务客人推荐饭店时的重要标准的是( )A.以往客户对饭店的满意度B.饭店在保证预订方面的声誉C.是否靠近客户的商务目的地D.饭店与旅游代理商的关系参考答案：ABCD8. 一般选用塑料布，丝绸，绢布做菜单封面。( )A.错误B.正确参考答案：A9. 多样的产品和服务、细分的产业部门，以及复杂的分销链是旅游业的特征。( )T.对F.错参考答案：T10. ( )是企业管理的中坚力量。A.高层管理人员B.中层管理人员C.基层管理人员D.一线管理人员参考答案：B11. 十三陵是_朝十三位皇帝的陵墓。十三陵是_朝十三位皇帝的陵墓。明12. 白族人口的80%聚居在云南省_白族自治州；
5、纳西族主要聚居在云南省_纳西族自治县。白族人口的80%聚居在云南省_白族自治州；纳西族主要聚居在云南省_纳西族自治县。大理$丽江13. 在人力资源管理绩效指标独立术语中，KPI称为( )。A.关键绩效指标B.绩效指标C.绩效体系D.变量绩效考核参考答案：A14. 集权与分权原则是组织设计的最基本的原则。( )A.正确B.错误参考答案：B15. 人类历史上最早的旅行始于经济目的的_旅行，而非消遣旅行。A商务B度假C观光D宗教人类历史上最早的旅行始于经济目的的_旅行，而非消遣旅行。A商务B度假C观光D宗教正确答案：A16. “你是怎样协调项目团队成员之间的利益冲突的”属于行为描述性面试题目。( )
6、A.正确B.错误参考答案：A17. 采购整合是将战略采购实践和企业目标整合起来的过程。( )A.正确B.错误参考答案：A18. 下列属于杭州七大古洞之一的有( )。 A紫云洞 B灵山洞 C紫来洞 D慈云洞 E黄龙洞下列属于杭州七大古洞之一的有()。A紫云洞B灵山洞C紫来洞D慈云洞E黄龙洞ACDE19. 影响饭店人员获取的因素不包括( )A.劳动力的可获得性B.薪资水平C.客房出租D.饭店档次参考答案：D20. 综观国际连锁饭店集团的现状，其所属成员可分为几类?综观国际连锁饭店集团的现状，其所属成员可分为几类?正确答案：第一类是连锁公司自己拥有产权并且自己经营的饭店。rn 第二类是连锁公司从开发
7、商或其他饭店业主手中租来经营的饭店即连锁公司对这些饭店只有经营权而无所有权连锁公司须根据租赁合同向出租者支付租金。rn 第三类是由连锁公司代管经营的饭店即连锁公司作为代理人根据同饭店业主签订的管理合同由公司派遣人员代为管理或协助经营的饭店。公司按双方所签管理合同的规定收取管理费或按比例分享利润。在这类成员饭店中连锁公司可能对其有投资或贷款也可能没有这种关系其根本特点是由连锁公司派员直接参与管理。我国饭店业中的中外合资饭店和中外合作饭店大都属于这一类。rn 第四类是根据同连锁公司签订的特许协定在向连锁公司交付特许使用费的前提下使用连锁集团的品牌按照由连锁公司设计和规定的服务程序和产品规范在连锁公
8、司的监督和指导下由饭店业主自己进行管理和经营的饭店。第一类是连锁公司自己拥有产权并且自己经营的饭店。第二类是连锁公司从开发商或其他饭店业主手中租来经营的饭店,即连锁公司对这些饭店只有经营权而无所有权,连锁公司须根据租赁合同向出租者支付租金。第三类是由连锁公司代管经营的饭店,即连锁公司作为代理人,根据同饭店业主签订的管理合同,由公司派遣人员代为管理或协助经营的饭店。公司按双方所签管理合同的规定,收取管理费或按比例分享利润。在这类成员饭店中,连锁公司可能对其有投资或贷款,也可能没有这种关系,其根本特点是由连锁公司派员直接参与管理。我国饭店业中的中外合资饭店和中外合作饭店大都属于这一类。第四类是根据
9、同连锁公司签订的特许协定,在向连锁公司交付特许使用费的前提下,使用连锁集团的品牌,按照由连锁公司设计和规定的服务程序和产品规范,在连锁公司的监督和指导下,由饭店业主自己进行管理和经营的饭店。21. “神鹰护鞭”是( )的美丽景观。 A武陵源 B龙虎山 C神农架 D阿里山“神鹰护鞭”是()的美丽景观。A武陵源B龙虎山C神农架D阿里山A22. 重视口头与书面的语言表达，商业合同通过协商，采用简洁、恰当的条款来拟定的文化是( )A.高情景文化B.中情景文化C.低情景文化D.以上都不是参考答案：C23. 特殊情况下的工资支付包括( )。A.社会保险B.产假工资C.婚假工资D.丧假工资E.探亲假工资参考
10、答案：CDE24. 面试标准不具体是面试中的常见问题之一。( )A.正确B.错误参考答案：A25. 世界旅游组织正式成立于1975年1月2日，其总部位于_。世界旅游组织正式成立于1975年1月2日，其总部位于_。正确答案：马德里马德里26. 我国现存唯一的古代漆工专著是_我国现存唯一的古代漆工专著是_参考答案髹漆录27. “点心”这一名称的出现是在宋代。( )“点心”这一名称的出现是在宋代。()错误28. 价格弹性系数始终小于零，它说明价格变化和销售量的变化之间存在反比例关系，但影响程度不同。( )A.错误B.正确参考答案：B29. 2005年3月20日，来自东北的一对夫妇至桂林旅游，在古物市
11、场的一家经销紫砂壶的商店里购买纪念品时，不小心碰掉2005年3月20日，来自东北的一对夫妇至桂林旅游，在古物市场的一家经销紫砂壶的商店里购买纪念品时，不小心碰掉了一把普通的紫砂壶。店主声称这把紫砂壶出自名家之手，价值人民币7000多元，并强行要求该夫妇将其买下。由于该夫妇很少旅游，加之人生地不熟，只好自认倒霉最终以6000元高价买下。对此，他们感到极不平衡，当其返回所住酒店后，向客房经理说了此事。客房经理建议他们立即起草一份投诉状，写清事由，到旅游管理部门投诉。但该夫妇声称自己不会写字，并且担心，如果没有书面材料，旅游投诉机关不予受理。3月22日，该夫妇为讨回公道，来到了桂林市旅游投诉管理机关
12、以口诉的方式进行投诉。后在当地工商管理部门的协助下，桂林市旅游投诉管理机关很快查清了这个所谓的“名人紫砂壶”纯粹是假冒商品。在事实确凿面前，店主只得将6000元人民币退还给了这对夫妇。问：根据本案例，分析当游客权益受到损害后应如何进行投诉?根据旅游投诉暂行规定第十条、第十一条的规定，旅游者在其权益受到损害时应当向有关旅游投诉管理机关进行投诉，并递交投诉状，对于递交投诉状确有困难的，投诉人也可以直接进行口诉，由旅游投诉管理机关笔录，并由本人签字。投诉状一般应包括下列事项：投诉者的姓名、性别、国籍、职业、年龄、单位(团队)名称及地址；被投诉者的单位名称或姓名、所在地；投诉请求和根据的事实与理由；证
13、据。本案例中，由于该夫妇均系文盲，因此可以直接向旅游投诉机关进行口诉。30. 组织机构是为完成经营管理任务而结成集体力量，人群分工，智能分化的基础上运用不同职位的权力和职责来协调人们的行动，发挥集体优势的一种组织形式。( )A.错误B.正确参考答案：B31. 用人单位可以代扣的劳动者工资包括( )。A.用人单位代扣代缴的个人所得税B.用人单位代扣代缴的应由劳动者个人负担的各项社会保险费用C.法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费D.法律、法规规定可以从劳动者工作中扣除的其他费用E.由劳动者个人额外收入的各项社会保险费用参考答案：ABCD32. 在案例分析法中，案例讨论的步骤包括：展示案例资料
14、、确定核心问题、小组分别讨论、选择最佳方法、全体讨论解决问题的方案。排序正确的是( )。A.B.C.D.参考答案：B33. 大雄宝殿是佛教寺院的主体建筑，是供奉_的主要殿堂。常见大雄宝殿的供奉为正面塑_佛像，左右为_大雄宝殿是佛教寺院的主体建筑，是供奉_的主要殿堂。常见大雄宝殿的供奉为正面塑_佛像，左右为_，后面为“_”塑像。释加牟尼佛$释加牟尼$十八罗汉$海天佛国34. 根据中国饭店星级评定标准以下哪一个不是三星级饭店的标准?( )A、设备使用安全B、内外装修采用根据中国饭店星级评定标准以下哪一个不是三星级饭店的标准?( )A、设备使用安全B、内外装修采用高档、豪华材料，具有突出风格C、有空调设施D、公共信息符号符合参考答案：B35. 20
