《新高考生物三轮冲刺易错点04 酶相关实验探究中的“三个慎重”（含解析）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《新高考生物三轮冲刺易错点04 酶相关实验探究中的“三个慎重”（含解析）（16页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、易错点04 酶相关实验探究中的“三个慎重”目 录01 易错陷阱（3大陷阱）02 举一反三【易错点提醒一】物质的加入顺序要“慎重”【易错点提醒二】底物的选择要“慎重”【易错点提醒三】检测方法的选择要“慎重”03 易错题通关易错陷阱1：先混合跟先自变量处理对实验结果没有影响【分析】由于酶具有高效性，若先混合，酶和底物可能在未达到预设条件时便发生反应从而影响实验结果。错陷阱2：所有反应物都可用于各种目的的探究实验【分析】探究酶的最适温度：不宜选用过氧化氢作底物。因为过氧化氢加热时分解会加快，从而影响实验结果；探究酶的最适pH：不宜选用淀粉作底物。因为酸本身会促进淀粉分解；探究蛋白酶的相关实验：不宜选
2、用蛋白质溶液作底物。因为蛋白酶本身是蛋白质不便于实验结果的检测。易错陷阱3：见到有淀粉就用碘液，碰到还原糖就用斐林试剂【分析】用淀粉和蔗糖作底物探究淀粉酶的专一性时碘液无法区分蔗糖是否分解；探究温度对酶活性的影响时不宜用斐林试剂，因为斐林试剂发挥作用需要水浴加热，而本实验需要严格控温。【易错点提醒一】物质的加入顺序要“慎重”【例1】关于酶及其特性的实验设计，下列叙述正确的是（）A验证酶的专一性，可利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液等设计对照实验进行验证B验证酶的高效性，可通过设置自身对照，比较盛有H2O2的试管中加入H2O2酶前后，H2O2分解速率的变化来进行验证C探究pH对酶活性影响的实验中，简要
3、流程可以是：将底物加入各组试管调节装有酶液的各试管的pH向底物试管加入酶混匀并进行保温观察结果D探究温度对酶活性的影响，可利用淀粉酶、淀粉和斐林试剂等设计实验进行探究易错分析：酶和底物要先处理达到预设条件后在混合。【答案】C【解析】淀粉酶可以将淀粉水解为还原糖，而不能将蔗糖水解，斐林试剂和还原糖在水浴条件下生成砖红色沉淀，所以可以用淀粉酶、淀粉、蔗糖和斐林试剂等设计对照实验进行验证酶的专一性，但碘液不能检测蔗糖是否被分解，因此不能利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液等设计对照实验进行酶专一性的验证，A错误；酶的高效性是和无机催化剂相对而言的，故在验证酶的高效性的实验中，应该使用无机催化剂作为对照，B错
4、误；探究pH对酶活性影响的实验中，简要流程可以是：将酶加入各组试管调节各试管酶液的pH（使酶处于预设的pH条件下）向各试管加入底物混匀并进行保温观察结果，C正确；由于斐林试剂检测还原糖时需要在水浴加热的条件下进行，这会改变实验的温度，从而影响实验结果，D错误。【变式1-1】（2023河南信阳信阳高中校考一模）嫩肉粉的主要作用是利用其中的蛋白酶对肌肉组织中的蛋白质进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。某小组在37下探究pH对嫩肉粉中蛋白酶M和蛋白酶N酶活性的影响，实验结果如表所示。下列分析正确的是（）357911蛋白酶M0.71.01.11.00.6蛋白酶N0.51.00.50.20.1A该实验的自变量
5、是pH，因变量是酶相对活性B在pH为7时，蛋白酶M的活性更高，可为化学反应提供更多的活化能C该实验中应用两支试管，加底物和蛋白酶后逐渐将pH由3调到11D若将pH从11下降到5，蛋白酶N的活性可能不变【答案】D【解析】分析题意可知，该实验有两个自变量pH和蛋白酶的种类，A错误；在pH为7时，蛋白酶M的活性更高，其降低活化能的作用更显著，B错误；该实验中针对每种酶应分别用5支试管，在各自特定pH下分别实验，C错误；在pH为11时，蛋白酶N可能已经失活，若将pH从11下降到5，其酶活性可能不变，D正确。【变式1-2】实验操作顺序直接影响实验结果。表中实验操作顺序有误的是（）选项高中生物学实验内容操
6、作步骤A检测生物组织中的蛋白质向待测样液中先加双缩脲试剂A液，再加B液B观察细胞质流动先用低倍镜找到特定区域的黑藻叶肉细胞，再换高倍镜观察C探究温度对酶活性的影响室温下将淀粉溶液与淀粉酶溶液混匀后，在设定温度下保温D探究植物细胞的吸水和失水先用显微镜观察新鲜洋葱鳞片叶外表皮细胞，再用03g/mL蔗糖溶液处理AABBCCDD【答案】C【解析】在鉴定蛋白质时要先加2ml双缩脲试剂A液，再向试管中加入4滴双缩脲试剂B，A正确；在观察细胞质流动的实验中应该先用低倍镜找到黑藻叶肉细胞，然后再换用高倍镜观察，B正确；探究温度对酶活性的影响时，应将淀粉溶液与淀粉酶溶液分别在设定温度下保温一段时间，待淀粉溶液
7、与淀粉酶溶液都达到设定温度后再混合，C错误；探究植物细胞的吸水和失水，先用显微镜观察新鲜洋葱鳞片叶外表皮细胞，观察原生质层与细胞壁的位置，以及液泡的大小，作为对照，再用03g/mL蔗糖溶液处理一段时间后，再用显微镜观察质壁分离后，原生质层与细胞壁的位置，以及液泡的大小，D正确。【变式1-3】某小组为探究pH对蔗糖酶活性的影响，在其他条件相同的情况下进行了相关实验，反应1min后，统计各实验组试管中的蔗糖剩余量，结果如图。下列分析错误的是（ ）A需要将蔗糖溶液和蔗糖酶溶液分别保温后再混合B在pH为7时，限制蔗糖酶活性的外界因素主要是温度C在pH10的条件下，蔗糖酶的空间结构会发生变化D若向各组反
8、应试管中加入较多的蔗糖酶，不会影响实验结果【答案】D【解析】先将蔗糖溶液和蔗糖酶溶液分别保温后再混合，防止混合酶与底物事先反应影响实验结果，A正确；据图分析可知，pH为7时，酶活性最大，此时限制蔗糖酶活性的外界因素不是pH，主要是温度，B正确；据图可知，在pH3和pH10的条件下，蔗糖的剩余量不变，说明此时酶的空间结构会发生变化，酶活性丧失，不能分解蔗糖，C正确；若向各组反应试管中加入较多的蔗糖酶，反应速率加快，相同时间内蔗糖的剩余量变少，会影响实验结果，D错误。【易错点提醒二】底物的选择要“慎重”【例2】（2021秋海南高三统考学业考试）下列有关淀粉酶和过氧化氢酶的叙述，正确的是（）A都通过
9、为化学反应提供活化能来提高化学反应速率B都可以作为探究温度和pH对酶活性影响的实验材料C都应在最适pH和低温条件下保存，以维持其空间结构稳定D都只在细胞内与特定分子结合后才能发挥催化作用易错分析：过氧化氢加热会加快分解，从而影响实验结果。【答案】C【解析】酶的作用机理是降低化学反应的活化能而非提供活化能，A错误；过氧化氢酶不稳定，受热易分解，故不能用于探究pH对酶活性影响的实验材料，B错误；由于低温能够抑制酶的活性而不令其失活，故酶的保存条件应是最适pH和低温，以维持其空间结构稳定，C正确；只要作用条件合适，酶在细胞内外均可起催化作用，D错误。【变式2-1】20世纪60年代以后使用酶替代盐酸催
10、化淀粉水解生产葡萄糖。如图表示在不同pH条件下唾液淀粉酶对淀粉水解作用的实验结果有关叙述错误的是（）A本实验需在相同且适宜的反应温度下进行B图中pH为3和9的两组条件下酶活性相同C1h后测定淀粉水解情况前需要先终止反应D实验结果表明过酸过碱都会使酶活性明显降低【答案】B【解析】本实验温度是无关变量，需在相同且适宜的反应温度下进行，A正确；酸性条件下淀粉能分解，图中pH为3和9的两组条件下酶活性不相同，B错误；1h后测定淀粉水解情况前需要先终止反应，防止反应时间不同造成因变量不同，C正确；实验结果表明过酸过碱都会使酶活性明显降低，pH=7时酶活性最高，D正确。【变式2-2】要完成有关酶的实验，下
11、列实验材料及药品的选择不能达到实验目的的是（）选项实验目的主要实验材料及药品A酶具有催化作用鸡蛋清、蛋白酶、双缩脲试剂、蒸馏水B酶具有专一性淀粉、蔗糖、淀粉酶、本尼迪特试剂C酶具有高效性过氧化氢溶液、过氧化氢酶、二氧化锰D温度影响酶的活性淀粉溶液、淀粉酶、碘液 AABBCCDD【答案】A【解析】蛋白酶本身是蛋白质，能与双缩脲试剂反应呈紫色，因此不能判断蛋白酶是否将鸡蛋清水解，A符合题意；淀粉和蔗糖均为非还原性糖，不能与本尼迪特试剂作用产生砖红色沉淀，它们水解的产物均含有葡萄糖可与本尼迪特试剂作用产生砖红色沉淀，即本尼迪特试剂可检测淀粉或蔗糖是否被水解，B不符合题意；淀粉酶与二氧化锰相比，淀粉酶
12、催化淀粉的效率更高，体现了酶具有高效性，C不符合题意；探究温度对酶活性的影响，选用的反应物是淀粉溶液，通过加入碘液观察蓝色的程度判断淀粉的分解量，D不符合题意。【变式2-3】已知蛋白酶能分解蛋白质， 取两只试管分别加入等量的蛋白质溶液 编号甲乙，在甲试管的蛋白质溶液中加入蛋白酶，乙试管中加入等量的清水。一段时间后，再加入双缩脲试剂，其结果是（）A甲无色，乙紫色B甲蓝色 ，乙紫色C甲乙溶液呈紫色D甲乙都蓝色【答案】C【解析】甲试管的蛋白质溶液中加入蛋白酶，蛋白酶的化学本质为蛋白质，因此甲试管加入双缩脲试剂，呈现紫色；乙试管中含有蛋白质，加入双缩脲试剂，呈现紫色；【易错点提醒三】检测方法的选择要“
13、慎重”【例3】下是关于酶专一性的实验设计。下列叙述正确的是（）步骤12345淀粉溶液蔗糖溶液某酶溶液斐林试剂水浴加热后观察现象试管I2mL2mL2ml试管2mL2mL2mL A该实验的自变量是酶的种类，步骤3可选用新鲜的淀粉酶，也可选用蔗糖酶B该实验的无关变量有底物的量、酶的用量、温度、pH等C该实验的因变量也可用底物剩余量表示，可用碘液作为检测试剂D若“某酶溶液”是新鲜的淀粉酶，则为无砖红色沉淀易错分析：碘液无法检测出蔗糖是否发生水解。【答案】B【解析】本实验用同种酶催化两种不同的物质来研究酶的专一性，自变量是底物的种类，A错误；该实验的自变量是底物的种类，其他影响因变量变化的因素为无关变量
14、，如底物的量、酶的用量、温度、pH等，B正确；蔗糖及蔗糖水解产物都不能跟碘液发生颜色反应，故用碘液无法判断蔗糖是否被催化水解，不应选择碘液作为检测试剂，C错误；若选择新鲜的淀粉酶，试管中的淀粉被水解生成还原性糖，所以现象是产生砖红色沉淀，D错误。【变式3-1】下列关于酶的特性及其影响因素相关实验的叙述，正确的是（）A“探究pH对过氧化氢酶活性的影响”实验中，先加入底物和酶，再分别加入不同pH的缓冲液B“探究温度对淀粉酶活性的影响”实验中，为测定淀粉酶活性的高低，可选择碘液检测淀粉的剩余量C“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验中，可选择碘液检测淀粉酶是否将淀粉和蔗糖水解D“比较过氧化氢在不同
15、条件下的分解”实验中，若以煮熟的肝脏研磨液代替新鲜的研磨液，实验结果相同【答案】B【解析】“探究pH对过氧化氢酶的影响”实验中，应在加入酶之后先分别加入不同pH的缓冲液，调节酶所处的pH为预设pH，然后再加入底物，A错误；碘液遇淀粉变蓝，淀粉剩余量越多，颜色越深，因此“探究温度对淀粉酶活性的影响”实验中，为测定淀粉酶活性的高低，可选择碘液检测淀粉的剩余量，B正确；由于碘液不能与蔗糖及蔗糖的水解产物反应，无法通过碘液确定蔗糖组是否分解了，因此“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验中，不能选择碘液检测，C错误；煮熟的肝脏研磨液中过氧化氢酶的活性丧失，不能催化过氧化氢的分解，而新鲜的肝脏研磨液中含有较多的过氧化氢酶，能将过氧化氢分解，因此若以煮熟的肝脏研磨液代替新鲜的研磨液，实验结果不相同，D错误。【变式3
