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1、第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物第3节 醛和酮 糖类第1课时引课我们都知道新装修的房子不能立即住进去，要开窗通几天风，这是为什么？在生物实验室很多形像逼真的生物标本为什么可浸泡在甲醛的水溶液（福尔马林）中？学校里，整齐的楼房，洁白的墙壁，粉刷的非常漂亮，所用涂料的成分是什么呢？从本节课我们就来认识、学习醛和酮的知识。板书第三节 醛和酮 糖类引导醛和酮有着重要应用，那醛和酮的结构是什么样子的呢？板书一、常见的醛、酮 1、醛和酮的分子结构与组成 展示甲醛、乙醛、丙醛、丙酮的球棍模型，提问根据其球棍模型，甲醛、乙醛、丙醛、丙酮在结构上有什么相同和不同之处？丙醛和丙酮有什么关系？你能归纳出醛、
2、酮的概念吗？讲述醛：分子里由烃基跟醛基相连而构成的化合物叫做醛，通式为RCHO，饱和一元醛通式为CnH2nO(n=1、2），最简单的醛是甲醛HCHO。酮：分子中与 相连的均为烃基，其通式为R R，饱和一元饱和酮通式为CnH2nO(n=3、4、5）。最简单的酮是丙酮CH3CCH3. 讲述 醛与酮结构中都存在着 (羰基），醛中为醛羰基简称为醛基，酮中为酮羰基简称为酮基。 醛基要写成-CHO，而不能写成-COH。醛一定含有醛基，含有醛基的物质未必就是醛。但它们都具备醛基的化学性质。举例：我们前面学习的葡萄糖。 练习：以下属于醛的有_，以下属于酮的有_ A、CH3CCH3. B、CH2=CHCHO C
3、、 CHO D、CH3-o- C-H O过渡醛、酮的命名原则与醇的命名相似。板书2、醛、酮的命名讲述醛、酮的种类很多，我们来认识一些最简单的醛、酮。最简单的脂肪醛就是羰基两边都连接上氢原子-甲醛，而乙醛是有着重要应用的，最简单的芳香醛是苯甲醛，丙酮是最简单的脂肪酮。板书3、醛和酮的同分异构现象 练习C5H10O的同分异构体的书写并命名提示书写规律碳骨架异构 官能团类别异构 官能团位置异构 板书4、常见的醛和酮的物理性质和用途甲醛乙醛苯甲醛丙酮结构简式状态溶解性应用讲述根据醛和酮的组成通式可知，饱和的一元脂肪醛和一元脂肪酮分子式的通式相同，那么他们在C原子数相同时，其之间可形成-同分异构体。讲述
4、自然界的醛、酮结构复杂，它们可能有哪些性质呢？ 板书二、醛 酮的化学性质 讲述醛和酮分子中都存在着官能团-羰基，官能团中C原子有没有饱和？引导根据有机物的结构，用部分带正电荷和部分带负电荷描述电荷的分布情况。见P71“交流研讨”设问：可能发生哪些反应？ 讲述加成原理是醛和酮结构中带正电荷的部分加上了试剂中带负荷的原子或原子团，结构中带负电荷的部分加上了试剂中带正荷的原子或原子团。 板书1、羰基的加成反应 练习 根据加成反应的原理，以CH3 CHO和丙酮为例，试写出以下加成反应的方程式。 (1)与HCN的加成反应 (2)与NH3的加成反应 (3) 与CH3OH的加成反应讲述 甲醛有毒，就是分子中
5、的羰基与蛋白质分子中的氨基发生加成反应，从而失去原有的生物活性，引起人体中毒。甲醛能够防腐，也是就用这个原因。 小结 1、认识醛酮的结构及简单醛酮的性质和应用 2、简单醛的同分异构的书写 3、醛的化学性质-加成原理。【知识信息纲要】常见的醛、酮 1、醛和酮的分子结构与组成 2、醛、酮的命名3、醛和酮的同分异构现象4、常见的醛和酮的物理性质和用途二、醛 酮的化学性质1、羰基的加成反应 3 催化剂CHCHOHCN CHCHOHCN33+ ()CHCOCHHCNCHCOH(CN) CH333+()【布置作业】 P79 1.（1）（2）（3）（4） 3。第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物第3节
6、醛和酮 糖类第2课时教 师 活 动（复习提问）1、醛和酮的结构中含有什么官能团？2.醛、酮的羰基可与哪些物质发生加成反应，请同学们动手写出化学方程式。讲评学生的化学方程式，并引入新课板书2、氧化反应和还原反应（1）氧化反应学生阅读教材P73讲解必修课本中学习过葡萄糖与新制的氢氧化铜的反应产生红色沉淀，这其实就是葡萄糖分子中醛基上的氧化反应。利用这一反应并结合醛酮的性质设计实验鉴别醛酮学生实验1在洁净的试管里加入1 mL 2的溶液，然后一边摇动试管，一边逐滴滴入2的稀氨水，至最初产生的沉淀恰好溶解为止(此时得到的溶液叫做银氨溶液)。再滴入3滴乙醛，振荡后把试管放在热水中温热。【注 意】：此实验的
7、关键是：试管要光滑洁净；银氨溶液的制备、乙醛的用量要符合实验说明的规定；混合液的温度不能太高，受热要均匀，以温水浴加热；加热过程中试管不能振荡。（试管洁净、药品适宜、水浴加热、不能振荡）学生实验2在试管里加入10%的NaOH 的溶液2mL ,滴入2%的溶液46滴，振荡后加入乙醛溶液0.5mL加热到沸腾，观察现象。【注 意】：实验中的必须是新制的，制取氢氧化铜，是在NaOH的溶液中滴入少量溶液，NaOH是明显过量的。思考：乙醛能被银氨溶液、新制氢氧化铜这样的弱氧化剂氧化，由此可知乙醛的还原性是很强的，能否被酸性高锰酸钾溶液、溴水等氧化剂氧化？ 教师小结 银氨溶液和新制氢氧化铜这两种试剂常用于鉴别
8、有机化合物分子中是否含有醛基教师设问 醛、酮还能发生什么反应？板书（2）还原反应 醛、酮的羰基可以发生多种还原反应，但还原产物一般是醇教师小结醛、酮与氢气反应的flash动画及加成示意图。【知识信息纲要】二、醛 酮的化学性质2、氧化反应和还原反应 氧化反应催化氧化 被银氨溶液氧化 被新制氢氧化铜氧化 还原反应 【布置作业】 p79 1(5)(6) 第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物醛和酮 糖类第3课时引入新课 果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的。（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对绿叶情有独钟？ 绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为
9、神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。提问 今天你吃糖了吗？课程讲解安排学生阅读教材请同学们阅读课本P75-P76，试归纳你从中获得的信息。板书三、糖类定义分类活动与探究葡萄糖是很重要的单糖，同学们在必修中对葡萄糖分子的结构已有所了解，试根据结构推测葡萄糖具有的性质。提问根据葡萄糖的结构写出它与银氨溶液反应的化学方程式。该反应在工业上有何应用？现在你知道为什么可用新制氢氧化铜悬浊液检验病人是否患了糖尿病了吗？试写出化学方程式。投影两种单糖对比表安排学生阅读课本P75-单糖，并完成表格内容展示请同学们观察、比较白糖、冰糖、红糖实物。讲述它们只是
10、制取得方法不同，主要成分都是蔗糖，其中红糖纯度最低，冰糖的纯度最高。下面请同学们仔细观察下面的实验，试分析该实验说明蔗糖具有哪些性质。演示实验蔗糖的性质投影两种双糖对比表安排学生阅读课本P77-双糖，并完成表格内容演示实验课本P77：纤维素的水解投影两种多糖对比表安排学生阅读课本P77-多糖，并完成表格内容补充实验碘遇淀粉变蓝实验。提问下面请同学们来介绍你们课外所收集到的资料，谈谈糖类在生产、生活或生命活动中的作用 课堂总结总结本节课的主要内容；试用图表表示几种糖类之间的转化关系。【知识信息纲要】第三节 醛和酮 糖类 三、糖类1、定义 单糖2、分类 糖类 低聚糖二糖、三糖等 多糖 （1） 单糖
11、名称分子式结构简式性质特点葡萄糖C6H12O6CH2OH-（CHOH）4-CHO具有醛、醇的性质，如银镜反应、酯化等果糖C6H12O6自然界中甜度最大的单糖（2）低聚糖二糖名称分子式结构特点 水解反应麦芽糖C12H22O11含有醛基，有还原性H+C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 麦芽糖 葡萄糖蔗糖C12H22O11不含醛基，没有还原性H+C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 （3）多糖名称分子式 结构特点H+ 性质淀粉（C6H1005）n（C6H1005）n + nH2O n C6H12O6淀粉 葡萄糖纤维素（C6H1005）n含三个醇羟基酯化反应 一定条件C6H702（OH）3n + 3n HNO3 C6H702（NO2）3n + 3n H2O
