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1、天然纯蜂蜜的作用与功效蜂蜜作用及食用方法/步骤中医认为，蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、 补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、 水火烫伤、胃脘疼痛，还可以解乌头、附子之毒。蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质。常吃可以防治贫 血、心脏病、肠胃病等，并能提高人体免疫力。单糖：葡萄糖和果糖可直接被人体消化吸收。酶类：各种酶能够促进人体对多种物质的消化吸收。乙酰胆碱：消除疲劳、兴奋神经、提高记忆力。黄酮：抗氧化，提高机体免疫力。蜂蜜=人体血清蜂蜜是被广泛认知的天然营养食品。试验表明，蜂蜜中含有与人体血清浓度相似 的各种无机盐
2、，如铁、钙、铜、锰、钾、磷等，还有多种维生素和有机酸，因此 蜂蜜被称为“血清之王”。蜂蜜中含有花粉粒，经常喝蜂蜜会对花粉粒过敏产生一定的抵抗力：蜂蜜中含有 极微量的毒性液体一一蜂毒，也有一定的抗过敏作用，在临床上常被用于支气 管炎、哮喘等过敏性疾病的治疗。每天食用一勺蜂蜜，就可以远离哮喘、瘙痒等 过敏症状。根据蜜蜂所采集的花的种类不同，分为枣花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝 花蜜、荆条花蜜、紫云英花蜜等。不同的蜂蜜，功效也不同。祛火蜜：黄连蜜、枇杷蜜、荆条花蜜、紫云英花蜜、槐花蜜。美容养颜蜜：苕子蜜、野玫瑰蜜、益母草蜜。对肺有好处的蜜：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜。对胃有好处的蜜：桂花蜜、五味子蜜
3、、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜。 对失眠有好处的蜜：龙眼蜜、五昧子蜜、枣花蜜，最好是蜂王浆。 对通便有好处的蜜：凡是蜂蜜都有通便的功效。蜂蜜的色泽和蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，因此不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂 蜜，色泽有很大的差别。洋槐蜜和某些浅色蜜气息清香、品质好，但党参蜜、龙 眼蜜、枣花蜜颜色深，同样也属于优等蜜。营养学专家研究表明，深色蜜中的蛋 白质及铁的含量高于浅色蜜约50%。健康小提示:1蜂蜜“搭档”蜂蜜吃法很多，可以温水冲服饮用，也可以和各类食物搭配食用。例如，可以将 蜂蜜与面包、牛奶、果汁、粥类、汤类等早餐类食物搭配食用。最有营养的早餐蜂蜜+牛奶蜂蜜中含有大量的单糖，能够被人体直接吸收，
4、且含有较高的热能：牛奶营养价 值高，热能低。两者搭配饮用，能达到补充能量与营养的最佳效果。2. 蜂蜜加热不应超过60度 温度高于60度时，蜂蜜中的生物活性酶遭到破坏，营养价值降低。因此，蜂蜜 不宜高温加热。3. 蜂蜜应用玻璃器皿盛装。4. 糖尿病患者不宜服用。真假蜂蜜的鉴别方法？一：闻味单花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有 的是蔗糖味、有的是香料味。搜索二：眼观1. 看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，就算也能拉长 丝，但断丝没弹性，不会收缩成蜜珠。2. 可取一滴蜂蜜滴在报纸上，
5、浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低 的或假的蜂蜜容易浸透报纸。3. 取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢 慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。4. 看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13-14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假 的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。三：口感纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉 感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂
6、着糖味或香料味道，喉 感弱，而且余味淡薄短促。四:化学检验掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上 附有粘物。冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜 扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。 真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。倒出蜂蜜等它稍为凝固后， 如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边形结构，假的没有。总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种 方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。
