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1、冷链食品购买烹饪指导方案目录一、购买选购1二、淸洗加工2三、烹调食用3四、储藏保存3一、购买选购要去正规超市或市场选购冷链食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，可要求査看已消毒证明。选购冷链食品时应正确佩戴口罩，避免徒手接触食品及包装表而，建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。随身携带小包装免洗洗手液或洒精棉球、棉片，用于购物后手部和物体（手机、钱包等）表而消毒，有条件的用流动水+肥皂/洗手液淸洗双手。二、淸洗加工不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防I匕溅洒污染。可用浸泡搓洗方式。-切割冷链生鲜食材时，建议正确佩戴一次性医用口罩和一次性手套：尽量避免大力劈、剁等切割方式，以防喷溅，
2、如有必要可佩戴护目镜及防水围裙。_接触了生鲜食材，避免用手直接接触口眼鼻。_处理完中后，要使用流动水+肥皂/洗手液洗手至少20秒，最好能按照“七步”洗手法规范洗手。洗手后才能接触宜接入口食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等，避免交叉污染。-厨房要保持通风，建议对厨房的台而和英他物体表面经常淸洁并擦拭消毒；餐炊具要经常高温消毒处理，最简便的方法就是煮沸消毒。台而消毒可用含有效氯（浪）500mg,/L的消毒液进行喷洒或擦拭，作用20分钟后淸水擦拭干净即可。_要做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放巻，要及时淸洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
3、三、烹调食用烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。-10.提倡分餐、使用公勺公筷，减少交叉感染风险。_1经冰箱冷藏后的剩余食物，要彻底加热后才可食用。四、储藏保存_1生.熟食物分层、分隔存放。1建议尽量去除食材原外包装，按需要将食物分割成小块、单独包裹放入冰箱，防止原外包装污染冰箱。原外包装放入垃圾袋后扎紧，安全丢弃。_1对于不能去除的原外包装，建议用84消毒剂与水1:99稀释后或乙醇含量为70%-80%洒精，擦拭物体表而2遍，84消毒液作用15分钟，酒精作用5分钟以上。使用酒精时注意安全。_1研究证实新冠病毒在-20C的条件下仍可存活，建议每周对冰箱进行一次淸理消毒。
