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1、第四章 代谢与平衡根底知识点第一节 食物与摄食2食物中的七大类营养素主要有水 、糖类 、蛋白质 、脂肪 、无机盐 、维生素 和粗纤维 等。3各类营养素的作用：糖类：是人体细胞最主要的供能物质； 人体细胞的种组成成分。蛋白质：是细胞生长和修补的主要原料； 为人体生命活动提供能量； 参与人体的各种生理活动。脂肪：生物体贮存能量的物质。水：细胞的重要组成成分； 各种生理活动的根底。无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。如缺 锌 时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。缺铁易贫血，缺钙易患佝偻症，缺碘易甲状腺肿大。维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。粗纤维：来源于植物性食物，不
2、能被人体消化吸收，刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便。减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。4几种维生素来源及缺乏症名称缺乏症主要来源维生素A夜盲症肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米维生素B1脚气病牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类维生素C坏血病蔬菜、水果维生素D成人骨软化、儿童佝偻病肝脏、鸡蛋、鱼肝油嗮太阳自身合成5动物的摄食：1海葵触手捕食2昆虫口器：舐吸式蝇类 虹吸式蝶类 咀嚼式蝗虫、蚕一二三嚼吸式蜜蜂、蜂类 刺吸式蚊类3鱼类滤过方式4青蛙舌舌根倒生5啄木鸟喙6猫可伸缩的钩爪和兴旺的犬齿7蛇头部具有能感受红外线刺激的器官6牙的结构及龋齿的形成：1牙的组成：一： 牙冠
3、 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。 构成牙齿的主要物质是 2 牙本质 ；人体结构中最坚硬的物质是：1牙釉质；人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入 3 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致；保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。2龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 微生物发酵 产生酸性物质 腐蚀牙釉质出现黑斑 破坏牙骨质 牙髓腔受到破坏 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。3牙齿的作用：牙齿是人取食和消化的重要器官。能切割、撕裂、捣碎和磨细食物。发音和语言。4牙的分类：形态和功能分：切牙8颗、尖牙4颗、前磨牙8颗、磨牙12颗存在时间分：乳牙20颗、恒牙32颗第二节 食物的消化和吸收1. 消化系统的组成：消化道
4、 和 消化腺 。食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。1消化道： 口腔 、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠 、 肛门 。2消化腺： 唾液腺 、 胃腺 、 肝脏 、 肠腺 、 胰腺 。消化腺分泌消化液含消化酶流入部位消化物质唾液腺唾液淀粉酶口腔初步消化淀粉胃腺胃液蛋白酶胃初步消化蛋白质肝脏胆汁不含消化酶暂存胆囊流入小肠促进脂肪消化胰腺胰液淀粉酶蛋白酶、脂肪酶小肠消化糖类、蛋白质和脂肪肠腺肠液淀粉酶蛋白酶、脂肪酶小肠消化糖类、蛋白质和脂肪2、消化系统的主要功能：将食物分解成能被身体利用的小分子化合物；将这些小分子化合物吸收到血液中；将消化后产生的食物残渣排出体外。3、食物的消化与吸收
5、：1消化：人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。2消化的类型：物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎搅拌，并与消化液混合化学消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。3吸收：当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。4七大类营养物质的消化和吸收：无需经过消化即可被消化道直接吸收：水、无机盐、维生素。须经消化才能被吸收：蛋白质、糖类、脂肪。最终消化产物：淀粉葡萄糖；蛋白质氨基酸；脂肪 甘油 + 脂肪酸 。不能被消化吸收：粗纤维胰液、肠液唾液、胰液、肠液 5淀粉、蛋白质和脂肪消化部位吸收部位、消化步骤、有关消化液种类：胃液、胰液
6、、肠液淀粉口腔、小肠 麦芽糖 葡萄糖胆汁、胰液、肠液蛋白质胃、小肠 氨基酸脂肪小肠 脂肪酸甘油消化道消化淀粉蛋白质脂肪口腔麦芽糖胃多肽小肠(葡萄糖)氨基酸脂肪酸和甘油4小肠是消化和吸收的主要场所：小肠的特点及相应功能：小肠很长消化、吸收 小肠外表有很多褶皱及小肠绒毛消化、吸收小肠内有多种消化液消化小肠壁有丰富的毛细血管吸收5、消化道不同部位对营养物质吸收不同： 口腔和食道：不吸收。 胃：只吸收少量水和无机盐，另外还有酒精非营养物质 小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大局部水、无机盐和某些维生素。 大肠：只吸收少量水、无机盐和某些维生素。6酶：生物体所产生的，具有 催化能力 的 蛋白质
7、。特点： 专一性、 高效性、 多样性。影响酶催化作用的因素有：pH值、温度等。酶缺乏或缺乏：导致代谢紊乱，甚至出现疾病，如白化病缺乏促进黑色素形成的酶。第三节 体内物质的运输血液循环系统心脏血管动脉静脉毛细血管1.体内物质的运输依靠循环系统来完成。2血液循环系统：1血液的组成成分:成年人的血液总量约为体重的7%-8%。血液包括 血浆55%和 血细胞 45%。血浆：作用 运载血细胞、运输养料和废物。血细胞： 白细胞有细胞核 作用 吞噬、抗传染。 红细胞无细胞核 作用 运输 。 血小板无细胞核 作用 止血凝血。血型：A型、B型、AB型、O型输血：坚持输同型血原那么献血：成年人一次献血200-400
8、毫升不会影响身体健康与工作。血红蛋白：红细胞里含有一种红色含铁的蛋白质。特点：在氧浓度高的地方，容易与氧结合；在氧浓度低的地方，又容易与氧别离。红骨髓 担负血细胞的再生任务。贫血：血液中的红细胞数量过少，或者红细胞中血红蛋白的含量过少。炎症：白细胞过多血液功能：运输氧；运输养料；运走二氧化碳等废物；吞噬病菌；调节体温。右心室：连肺动脉静脉血下面心室连动脉左心房：连肺静脉动脉血左心室：连主动脉动脉血相通瓣膜房室瓣：心房与心室之间瓣膜，只能向心室开，防止血液倒流回心房动脉瓣：心室与动脉之间瓣膜，只能向动脉开，防止血液倒流回心室右心房：连上、下腔静脉静脉血四个腔上面心房连静脉心脏结构2心脏：由心肌构
9、成位于胸腔中部偏左下方，夹在肺之间，形状象桃子，大小与本人拳头差不多。写出图中编号的结构名称： 主动脉 ， 肺动脉 ， 肺静脉 ， 上腔静脉 ， 下腔静脉 ， 瓣膜 ， 瓣膜 。A 左心房 ，B左心室 ，C 右心房 ，D 右心室 ， 血液流向：只能从心房心室动脉静脉，而不会倒流瓣膜起作用。心率：指单位时间内心脏的跳动次数成年人75次/分，正常60-100次/分脉博：心脏每次收缩都会产生很大的压力，这个压力会沿动脉向前推动血液，使所有的动脉受到压力，形成脉搏。脉搏与 心率 是相同的。血压：血液在血管内向前流动时对管壁所产生的压力。收缩压：心脏收缩时，动脉血压所到达的最高数值。舒张压：心脏舒张时，
10、动脉血压下降到最低数值。通常用分式表示人体血压：如1610.7千帕，表示收缩压16千帕，舒张压10.7千帕。血压正常范围：收缩压 1218.7千帕；舒张压 812 千帕。高血压：收缩压长期超过19千帕或舒张压长期超过12千帕。低血压：收缩压长期低于12千帕。3血液循环：血液在心脏和全部血管所组成的管道里不停地循环流动。一次完整的血液循环流经心脏两次，分为体循环和肺循环两局部。血液循环的途径(路线)： 体循环：左心室 主动脉 毛细血管网 上、下腔静脉 右心房 肺循环： 右心室 肺动脉 肺毛细血管 肺静脉 左心房 (4)血管及特点：动脉：把血液从心脏输送到身体各局部去的血管。离静脉：把血液从身体各
11、局部送回心脏的血管。回毛细血管：连通最小的动脉和静脉之间的血管。动脉静脉毛细血管管壁特点管壁厚、弹性大管壁薄、弹性小管壁极薄,只有一层上皮细胞管腔小大极细血流速度快慢最慢，只允许红细胞单行通过功能心脏心室全身血管全身血管心脏心房血液 组织血流方向离心方向流动回心方向流动从动脉静脉端动脉血与静脉血：动脉血静脉血组成血红蛋白与氧结合血红蛋白与氧别离特点含氧丰富，颜色鲜红，含二氧化碳较少含氧较少，颜色暗红，含二氧化碳较多分布肺循环中的肺静脉体循环中的动脉肺循环中的肺动脉体循环中的静脉“动脉里流的是动脉血，静脉里流的是静脉血这句话是错误的。因肺动脉流静脉血，肺静脉流动脉血第四节 能量的获得1、人体每天
12、生理活动所需能量大多数来源于糖类，也有一局部来源于脂肪，极少数来源于蛋白质。2、氧化供能：主要方式酶糖类 + 氧 - 二氧化碳 + 水 + 能量3、无氧呼吸：只提供少量能量，不能满足生命活动的需要，它只是对能量需求的一种暂时补充。酶人的肌肉：葡萄糖 - 乳酸 + 能量 (少量)酶 高等植物：葡萄糖 - 酒精 + 二氧化碳 + 能量 (少量)有氧呼吸无氧呼吸反响物有机物有机物反响条件需酶、氧气需酶、缺氧反响程度彻底氧化分解不彻底氧化分解产物CO2、H2OCO2、酒精或乳酸能量多少大量少量4、多样的呼吸器官：类别动物名称呼吸器官无脊椎动物原生动物草履虫、变形虫体表表膜即细胞膜环节动物蚯蚓湿润的体壁节肢动物蝗虫气管脊椎动物(鱼类对虾、鱼类腮两栖类青蛙肺兼湿润的皮肤爬行类蜥蜴肺鸟类鸟类肺，有气囊辅助哺乳类牛肺第五节 体内物质的动态平衡一、 营养物质的利用血糖： 血液 中的葡萄糖，正常成年人含量维持在 0.1 。1、葡萄糖：吸收的葡萄糖，一局部直接被组织细胞利用供能；多余的局部在肝脏或肌肉等组织细胞中合成糖元或在人体内转变为脂肪，作为能源物质的储藏。食物的消化吸收氧化分解供能肝糖元的分解血糖合成糖元贮存脂肪、蛋白质的转化转变为脂肪贮存代谢终产物：二氧化碳、水2、脂肪：一局部被组织细胞利用，另一局部由血
