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1、 真功夫餐饮资料 餐饮培训运营资料集合http:/ 年创立于广东东莞的“168”蒸品店，1997年改名为“双种子”，04年改名为“真功夫”。至今已有16年发展历史。真功夫传承中华饮食五千年文化并加 以创新，把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上：蒸以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食“营养”优势，塑造“营养”为品牌核心价值。 08年真功夫米饭销量突破5000万份，全国有400多家直营店，是直营店数最多，规模最大的中式快餐连锁企业。是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐 品牌。目录（Contents）180本手册类真功夫 人事制度手册P23.doc真功夫 人事实务手册P29.doc
2、真功夫 公司投资合同手册P22.doc真功夫 员工劳动合同书P6.doc真功夫 早餐生产指引手册P29.doc真功夫 特许加盟合同手册P16.doc真功夫 经理级别测评手册P18.doc真功夫 见习经理发展手册P35.doc真功夫 财务现金管理手册P42.doc真功夫 餐厅副经理绩效管理P11.doc真功夫 餐厅员工手册服务组P36.doc真功夫 餐厅员工训练手册P32.doc真功夫 餐厅员工训练手册P89.doc真功夫 餐厅测评体系手册P46.doc真功夫 餐厅盘存管理系统工具P14.doc真功夫 餐厅绩效考核手册P14.doc真功夫 餐厅计划保养系统工具P14.doc真功夫 餐饮训练讲义发
3、展手册P11.doc培训类真功夫 12大系统餐厅推行补充指引P54.ppt真功夫 CIS组织形象P28.ppt真功夫 三表的使用方法P7.ppt真功夫 交叉污染举例P10.ppt真功夫 交叉污染器具举例P7.ppt真功夫 产品温度测量P8.ppt真功夫 公司章程讲解P11.ppt真功夫 关注细节培训P53.ppt真功夫 出纳岗位面试和甄选要求P3.ppt真功夫 创新桉例申报P19.ppt真功夫 前线餐厅招聘策略及技巧P48.ppt真功夫 功夫不负有心人P21.ppt真功夫 功夫操教授参考书P8.ppt真功夫 半成品存量管理P1.ppt真功夫 发展手册学习工作室P109.ppt真功夫 员工训练优
4、化计划P8.ppt真功夫 品管位存量表方法一P20.ppt真功夫 品管位存量表方法三P1.ppt真功夫 品管位存量表方法二P5.ppt真功夫 品管位管理P4.ppt真功夫 大米及干货的轮替P7.ppt真功夫 提高员工效率案例P19.ppt真功夫 收货储存品质关键点P4.ppt真功夫 文化价值观培训P28.ppt真功夫 新店拓展可行性分析P17.ppt真功夫 新店选址可行性报告P41.ppt真功夫 柜台同步式服务P29.ppt真功夫 测温计如何使用P11.ppt真功夫 现金管理培训P20.ppt真功夫 生产管理解冻表P8.ppt真功夫 生产计划表P1.ppt真功夫 盘点品质关键点P1.ppt真功
5、夫 真功夫12大系统P18.ppt真功夫 真功夫MIS系统培训P98.ppt真功夫 真功夫企业简介P24.ppt真功夫 蒸制位存量表P1.ppt真功夫 补齐式订货说明P8.ppt真功夫 食品安全法培训P28.ppt真功夫 食品工厂设计P59.ppt真功夫 餐厅副经理绩效管理P23.ppt真功夫 餐厅季度推广活动P37.ppt真功夫 餐厅提升营业额P65.ppt真功夫 餐厅效率提升P20.ppt真功夫 餐厅服务礼仪培训P80.ppt真功夫 餐厅督导工作流程P32.ppt真功夫 餐厅管理组的训练P31.ppt真功夫 餐厅组织结构咨询管理报告P159.ppt真功夫 餐厅经营策划P29.ppt真功夫
6、餐厅配电箱知识P29.ppt真功夫 餐厅顾客关注P31.ppt真功夫 餐厅食品安全执行要点P21.ppt真功夫 餐饮利润管理培训（PPT）.ppt真功夫 餐饮品质控制讲义P43.ppt真功夫 餐饮接班人计划P15.ppt真功夫 餐饮提升执行力P67.ppt真功夫 餐饮提升餐厅业绩管理P65.ppt真功夫 餐饮新员工训练流程P13.ppt真功夫 餐饮有效授权P12.ppt真功夫 餐饮煤气知识培训P8.ppt真功夫 餐饮现金管理训练校准结果P10.ppt真功夫 餐饮管理转变与管理控制讲义P34.ppt真功夫 餐饮训练讲义P29.ppt真功夫 餐饮领导力提升P71.ppt真功夫 高品质餐厅执行讲义P
7、20.ppt学习类真功夫 推广真功夫考试题库P20.doc真功夫 管理课程体系制度P10.doc真功夫 餐厅学习体系P10.doc真功夫 餐饮发展手册试题参考答案P4.doc报告类真功夫 信息化管理软件P16.doc真功夫 华人餐饮连锁战略分析P28.doc真功夫 员工满意调查报告P16.doc真功夫 市场调查报告P6.doc真功夫 战略品牌管理报告P15.doc真功夫 餐饮总部信息化设计方案P21.doc流程类真功夫 值班流程图P1.doc真功夫 值班管理之更前计划流程P5.doc真功夫 外卖单设计P8.doc真功夫 水过滤器滤芯更换记录表的通知P2.doc真功夫 灭蝇灯使用指南（粘捕式）P
8、1.doc真功夫 现金管理政策问题答疑P3.doc真功夫 现金管理餐厅培训计划P2.doc真功夫 生产计划看板规范的指引沟通P2.doc真功夫 生产计划看板跟进规范指引P2.doc真功夫 考勤制度管理规定P4.doc真功夫 资产标签粘贴办法P3.doc真功夫 集体活动管理规范P11.doc真功夫 餐厅QSC管理流程P1.doc真功夫 餐厅值班经理一日工作记录P3.doc真功夫 餐厅六级学习计划P2.doc真功夫 餐厅副经理三级四级训练规划P7.doc真功夫 餐厅区域管理流程P9.doc真功夫 餐厅厨房当更指引流程P2.doc真功夫 餐厅员工训练优化流程P3.doc真功夫 餐厅投诉处理案例080
9、5（技巧篇）P6.doc真功夫 餐厅招聘要点流程P5.doc真功夫 餐厅招聘规程P5.doc真功夫 餐厅政府关系处理P6.doc真功夫 餐厅新员工到普工训练流程图P14.doc真功夫 餐厅更前计划流程P5.doc真功夫 餐厅柜台大堂岗位标准流程P7.doc真功夫 餐厅派发手招情景演练P2.doc真功夫 餐厅现金管理流程P2.doc真功夫 餐厅督导利润管更现状流程P2.doc真功夫 餐厅见习经理岗位进度表（一级前）P2.doc真功夫 餐厅训练检查指引流程P1.doc真功夫 餐厅食品成本问题指南流程P5.doc真功夫 餐饮厨房岗位标准及要点流程P14.doc真功夫 餐饮外卖流程P2.doc真功夫
10、餐饮管理转变与管理控P10.doc真功夫 餐饮蒸汽炉流程P3.doc真功夫 餐饮转桌操作指引P16.doc菜品类真功夫 清润系列饮品制作P14.doc真功夫 菜品制作焖鹅焖鸭P3.doc真功夫 菜品制作老火鸡粥P8.doc真功夫 菜品制作花雕鸡P10.doc真功夫 菜品制作蒜香辣骨P11.doc真功夫 餐饮新产品推广万元用量计算方法P2.doc真功夫 餐饮鼎香肥牛饭操作注意事项P1.doc表格类真功夫 一副测评表(1001版)P2.doc真功夫 值班管理鉴定表P5.doc真功夫 副理绩面谈流程技巧评估表P2.doc真功夫 区域主任测评表P2.doc真功夫 各级别人员KPI评估表模版P1.xls
11、真功夫 品管位存量表P1.doc真功夫 品管位存量表P3.doc真功夫 品管员岗位核查表P1.doc真功夫 工训练需求分析表P4.xls真功夫 早餐产品生产指引表P1.doc真功夫 毛巾清洗消毒SOP图示P1.xls真功夫 生产计划供应时段指引表P1.xls真功夫 生产计划看板表P1.xls真功夫 生肉生鸡时段存量表P1.doc真功夫 管位存量表P2.doc真功夫 米粉米线紫菜存量表P1.doc真功夫 菜单表格P1.xls真功夫 营业额比例P4.xls真功夫 蒸制位存量表P1.doc真功夫 见习经理作业进度表P1.xls真功夫 训练五步曲鉴定表P2.doc真功夫 食品解冻表P1.doc真功夫
12、餐厅主任测评表P7.doc真功夫 餐厅大堂开铺鉴定表P1.doc真功夫 餐厅安全巡视表P1.xls真功夫 餐厅岗位追踪表P2.xls真功夫 餐厅推广经理巡视表P3.doc真功夫 餐厅收铺检查表P3.doc真功夫 餐厅柜台收铺鉴定表P1.doc真功夫 餐厅柜台服务鉴定表P1.doc真功夫 餐厅洗碗间收铺鉴定表P1.doc真功夫 餐厅现金管理操作鉴定表P1.doc真功夫 餐厅经理测评表1001版P2.doc真功夫 餐厅营业额比例表P4.xls真功夫 餐厅见习组长鉴定表P8.doc真功夫 餐厅训练检查表（0801试用版）P3.doc真功夫 餐厅货品检查表P3.xls真功夫 餐饮值班管理测评表P5.doc真功夫 餐饮大堂收铺鉴定表P1.doc真功夫 餐饮新产品上市系统指引P2.xls真功夫 餐饮组长岗位标准及要点流程P3.doc真功夫 餐饮训练检查表P3.doc真功夫 餐饮食品安全及清洁消毒鉴定表P2.doc真功夫 鼠患检查表P2.doc
