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1、各类餐饮服务食品安全监管执法文书的制作十五、案件受理记录案件受理记录()第号案件来源: 投诉/举报 检查发现移送 报请 交办投诉/举报人:张妹 联系方式:当 事 人: 钱来顺酒楼;【地址:市北京路号;邮编;业主:叶;性别:女;年龄:岁;民族:汉;住址:屋仔村栋;身份证号码:;职务:酒楼经理;电话: 受理时间: 年 月 日时分 案情摘要:、使用无标识标签的食用油加工烹调食品;、为就餐者提供未经消毒的餐饮具;、提供的菜肴中发现异物头发。受理意见:本案尚需要进一步核实,建议承办,呈领导阅示。 经办人签名:范某 年 月 日审批意见:同意经办人意见,请核实后立案查处。 负责人签名: 年 月日国家食品药品
2、监督管理局制十六、立案报告立 案 报 告 ()第 号当 事 人:钱来顺酒楼;【地址:市北京路号;邮编;业主:叶;性别:女;年龄:岁;民族:汉;住址:屋仔村栋;身份证号码:;职务:酒楼经理;电话:(现场检查笔录有的可省略)】 案件来源: 电话举报 发案时间: . 受理时间: .发案地点:市海城区北京路钱来顺酒楼经营场所 案情摘要:年月日接市民张妹举报,称她和家人在钱来顺酒楼就餐时发现空心菜菜肴中有异物头发;并发现该店使用的食用油的外包装上未有标识标签;为顾客提供的餐具未经消毒。经初步了解,市民张妹的投诉基本属实(检查笔录一份,询问笔录两份,取证照片张)。经初步审查,当事人的行为涉嫌违反了中华人民
3、共和国食品安全法第二十七条、二十八条 的规定,建议立案调查。经办人签名:杨某黄某 年 月日审批意见: 科 ,本案自 年 月 日起立案,由 执法员黄某 、 杨某 、 承办。负责人签名: 年月 日国家食品药品监督管理局制十七、现场检查笔录现场检查笔录 ()第号第 页共 页 被检查人:钱来顺酒楼;【地址:市北京路号;餐饮服务许可证证件号:邮编;业主:叶;性别:女;年龄:岁;民族:汉;住址:屋仔村栋;身份证号码:;职务:酒楼经理;电话:(需立案调查时要尽量完全)】检查机关: 市食品药品监督管理局 检查时间: 年 月 日 时 分至 时 分检查地点: 钱来顺酒楼经营场所 执法人员出示证件后检查,检查记录:
4、市食品药品监督管理局执法人员杨(执法证号)、黄(执法证号)在钱来顺酒楼经理叶陪同下,对该酒楼经营场所进行现场检查。检查人员向在场的从业人员出示执法证件并了解相关情况,经检查发现:、小吃制作区和就餐场所为敞开式,与外界相通的门窗和通道没有防蝇设施,就餐台面上见有只苍蝇(取证照片一张)。、餐饮具清洗消毒间内除渣处有一无盖垃圾桶,垃圾已溢出(取证照片一张)。现场未发现用于餐饮具消毒的消毒剂。升消毒柜一个,内存放个人物品茶缸和碗;内壁上可见处霉斑(取证照片一张)。周围未发现有电源设施。、烹调间内有人正在对食品进行操作,有两人未带帽子。灶台旁有盛装油脂的公斤的白色朔料桶只,内各有公斤的油脂,桶表面无任何
5、标识标签(取证照片一张)。、粗加工间有人正在对蔬菜进行加工处理,未穿戴工作衣帽。、食品仓库内有盛装油脂的公斤的白色朔料桶只,内装满桶油脂,无标识标签。以上笔录属实当事人签名:叶 执法人员签名:杨黄 年月日 年月日备注:本记录一式两联, 第一联留存卷宗备查,第二联交当事人。国家食品药品监督管理局制十八、监督意见书监 督 意 见 书()第号被监督人:钱来顺酒楼 法定代表人(负责人):叶 地 址:北京路号 联系电话: 监督意见:、建立购货索证索票和登记制度,禁止购进无标识标签的预包装食品和来源不明的食品原料。、购买用于餐饮具消毒的消毒剂。及时对消毒柜进行清洗并保证正常运转,不得存放个人物品。、小吃制
6、作区、就餐场所与外界相通的门窗和通道应设置防蝇设施。、食品处理加工人员应穿戴干净整洁的工作衣帽。、应增设足够带盖的垃圾桶并标识清楚,应及时清除垃圾。以上意见、立即执行,应在三天内完成。当事人签收:叶 (公章)年6月15日 年6月15日 备注:本意见书一式两联,第一联留存卷宗备查,第二联交被监督人。国家食品药品监督管理局制十九、责令改正通知书责令改正通知书()第 号 钱来顺酒楼 :你(单位) 未建立购货索证索票和登记制度、为顾客提供未经消毒的餐饮具 、 未设置相应的防蝇和垃圾处理设施 的行为,违反了 食品安全法第二十七条第(二)、(三)项 规定,根据行政处罚法第二十三条规定,责令你(单位)于 年
7、 月 日前改正。改正内容及要求如下:、建立购货索证索票和登记制度。、购买用于餐饮具消毒的消毒剂。及时对消毒柜进行清洗并保证正常运转,不得存放个人物品。、小吃制作区、就餐场所与外界相通的门窗和通道应设置防蝇设施。、食品处理加工人员应穿戴干净整洁的工作衣帽。、应增设足够带盖的垃圾桶并标识清楚,应及时清除垃圾。以上、立即执行,应在三天内完成。 当事人签名:叶 (公章)年月日 年月 日备注:本通知书一式两联,第一联留存卷宗备查,第二联交当事人。 国家食品药品监督管理局制二十、询问笔录询 问 笔 录()第号 第 页共 页被询问人基本情况:姓名 叶 性别 女 年龄 民族 汉 工作单位 钱来顺酒楼 职务 经
8、理 身份证号 住址(联系地址) 屋仔村 栋 询问机关: 市食品药品监督管理局 讯问人员: 杨黄 询问时间: 年 月 日 时 分至 时 分询问地点:钱来顺酒楼餐厅 执法人员出示执法证件后询问,询问内容:告知:我们是北海市食品药品监督管理局执法人员,(出示证件)证件号 ,今天对你店餐饮服务经营状况向你了解情况,你应当如实回答,不得隐瞒、歪曲、夸大或缩小,否则由此产生的后果你要负责,听清楚吗?答:听清楚了。问:你在酒店内从事什么工作?答:我在酒店从事管理工作。问:此次你店共购买无标识标签的食用油多少斤?多少钱一斤?什么时候购入的?答:共购买公斤,每公斤元人民币。是月日购入的。问:你店每天使用该食用油多少斤?能烹调多少盘菜肴?每盘菜肴能卖多少钱?答:每天大约使用食用油市斤,可烹调出盘菜肴。每盘菜肴平均可买元。问:为什么不购买餐饮具消毒剂?消毒柜旁为什么不设置电源插座?答:消毒剂用完后不知到那里去买。消毒柜昨日坏了正让人修还没修好。洗碗间太潮湿怕漏电所以用插线板。问:插线板在那里?答:上个月拿回家了。以上笔录属实 被询问人签名:叶 执法人员签名:杨黄 年月日 年月日 国家食品药品监督管理局制二十一、当场行政处罚决定书当场行政处罚决定书( )第