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1、全国知名食品企业研究分析 张慧丽目 录一、概述2二、知名企业研究21中粮集团（http:/ 旗下产品及品牌82海天味业（http:/www.haitian- 主要产品102.3 优势分析102.4 科研投入分析123娃哈哈集团（http:/ 企业情况245.2. 经营范围及产品255.3. 技术研发分析266梅花生物科技集团（http:/ 企业情况286.2. 团队建设296.3. 战略发展296.4. 主要产品34一、概述中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造
2、、积累并影响着周边国家和世界的物质财富及精神财富。当代中国市场经济的发展浪潮中，食品企业经过优胜劣汰的竞争，一些品质优良、管理完善的企业逐渐站在浪潮顶端，成为食品行业的弄潮儿。二、知名企业研究 当今中国百强企业中，主要的知名企业有：中粮集团、海天味业、鲁花集团、娃哈哈集团以及新崛起的河南省莲花味精集团有限公司和梅花生物科技集团股份有限公司（原河北梅花味精集团有限公司）1中粮集团（）中粮集团（COFCO）是中国领先的农产品、食品领域多元化产品和服务供应商，致力于利用不断再生的自然资源为人类提供营养健康的食品、高品质的生活空间及生活服务，贡献于人类社会的繁荣。1.1企业情况 中粮集团成立于1949
3、年，是中国最大的粮油食品进出口公司和实力雄厚的食品生产商，在地产、酒店经营以及金融服务等领域也卓有成绩，被财富杂志列为世界500强企业之一。中粮集团目前下设中粮粮油、中国粮油、中国食品、地产酒店、中国土畜、中粮屯河、中粮包装、中粮发展、金融等9大业务板块，拥有中国食品（HK 0506）、中粮控股（HK 0606）、蒙牛乳业（HK2319）、中粮包装（HK 0906）4家香港上市公司，中粮屯河（600737）、中粮地产（000031）和丰原生化（000930）3家内地上市公司。福临门食用油、长城葡萄酒、金帝巧克力、屯河番茄制品、家佳康肉制品以及大悦城Shopping Mall、亚龙湾度假区、凯莱
4、酒店、雪莲羊绒、中茶茶叶、中英人寿保险农村金融服务等等，诸多品牌的产品与服务组合，塑造了中粮集团高品质、高品位的市场声誉。同时，中粮集团利用国内外资本市场展开一系列的产业整合和重组并购，引入国际资本市场监管与评价机制，完善资源配置体系、管理架构和运行机制，提升企业竞争力1.2中粮管理团队宁高宁现任中粮集团董事长。毕业于山东大学，经济学专业。后赴美国匹兹堡大学留学，获工商管理学硕士学位。2004年加入中粮集团之前曾任华润（集团）有限公司副董事长、总经理兼中国华润总公司总经理。 于旭波现任中粮集团总裁。毕业于对外经济贸易大学，国际贸易专业，后获得中欧国际工商学院EMBA。1988年加入中粮集团，曾
5、在美国工作多年。张建辉现任中粮集团副董事长。毕业于东北师范大学，获政治经济学硕士学位。2006年加入中粮集团之前，曾任中谷粮油集团公司总经理。薛国平现任中粮集团董事、副总裁。毕业于北京外贸学院（现“对外经济贸易大学”）， 西班牙语专业。1976年加入中粮集团，曾长期在海外工作。刘永福现任中粮集团董事、副总裁。毕业于武汉大学，日语专业。1976年加入中粮集团，曾在日本工作多年。孙忠人现任中粮集团董事。毕业于对外经济贸易大学，英语专业。之后赴英国伊林工学院、杜伦大学留学。1978年加入中粮集团。在香港、伦敦工作多年。1997年至2000年任中国驻南非大使馆第一任商务参赞。董忠心现任中粮集团副总裁。
6、毕业于北京外国语学院，俄语专业。1984年加入中粮集团。史焯炜现任中粮集团副总裁。毕业于解放军防化工程学院，政治学专业。1993年加入中粮集团。柳丁现任中粮集团党组成员、党组纪检组组长。毕业于北京师范大学，历史专业。2005年加入中粮集团前曾任中宣部宣传教育局副局长。邬小蕙现任中粮集团总会计师。毕业于中国人民大学，财务会计专业，后获得首都经济贸易大学经济学硕士学位。1986年加入中粮集团。姜华现任中粮集团董事。毕业于哈尔滨工业大学，获经济管理硕士学位。2002年加入中粮集团前曾任中国土产畜产进出口总公司副总裁。万早田现任中粮集团党组成员。毕业于华中农业大学，后获得北京大学行政管理硕士学位。20
7、06年加入中粮集团前任中谷粮油集团公司副总经理。郑弘波现任中粮集团总经济师。毕业于吉林师范学院，政治学专业，后在吉林大学获哲学博士学位。1994年加入中粮集团。刘烈东现任中粮集团总法律顾问。毕业于中国政法大学，获法律学硕士学位。1993年加入中粮集团。吕军现任中粮集团总裁助理。毕业于北京农业工程大学，获系统管理学硕士学位。1993年加入中粮集团。曲喆现任中粮集团总裁助理。毕业于上海外贸学院，外贸英语专业。1986年加入中粮集团。张东风现任中粮集团总裁助理。毕业于西安交通大学，科技图书情报专业。1997年加入中粮集团。朱福堂现任中粮集团总裁助理。毕业于中国人民大学，获工商管理硕士学位。2002年
8、加入中粮集团前曾任中国出口商品基地建设总公司副总经理。栗明现任中粮集团总裁助理。毕业于安徽财贸学院，计划统计专业，后获得北京大学EMBA。2005年加入中粮集团前曾任中国储备粮管理总公司总经理助理。岳国君现任中粮集团总裁助理。毕业于吉林化工学院，化学工程专业，后获得哈尔滨工业大学化学工程硕士学位。2005年加入中粮集团。王金昌现任中粮集团总裁助理。毕业于河北大学，数学专业。1990年加入中粮集团。1.3中粮下属单位 中粮粮油有限公司（小麦部、玉米部、粮贸部、油脂油料部、饲料部、综合贸易部、粮食物流部 、中谷期货经纪有限公司） 中国粮油控股有限公司（油脂部、生化能源事业部、啤酒原料部、小麦加工事
9、业部、大米部、中粮期货经纪有限公司） 中国食品有限公司（中粮酒业有限公司、中粮可口可乐饮料有限公司、巧克力部、中粮食品营销有限公司、中粮五谷道场食品有限公司） 地产酒店（中粮置业投资有限公司、中粮地产（集团）股份有限公司 酒店事业部、中粮（海南）投资发展有限公司、中粮集团（深圳）有限公司、BNU公司 ）中国土畜产进出口总公司（中国土产畜产进出口总公司、中国茶叶股份有限公司、利海国际船务有限公司、木材事业部、雪莲羊绒 ）中土畜三利香精香料有限公司（中国山货花卉进出口公司、三利广告展览有限公司、中土畜资产经营管理公司、中土畜三利实业发展有限公司）中粮屯河股份有限公司中粮包装 （中粮包装控股有限公司
10、 ）中粮肉食（中粮肉食投资有限公司 ）中粮发展（资产管理部 ）金融事业部 1.4 旗下产品及品牌食用油：福临门、四海、香谷坊 滋采 大米：金花、梅林、金地 面粉：中粮牌、中粮鹏泰、中粮香雪、中粮金帝、中粮海嘉、中粮东大、中粮神像、福临门牌 巧克力与其他休闲食品：金帝、晶喱、谷力奥、美滋滋 食糖：屯河牌 、番牌 、桑好司牌、梅林牌、四方糖 罐头食品：水仙花牌、珠江桥牌、天坛牌、梅林牌、象山牌 禽畜肉食产品：家佳康 葡萄酒：长城 黄酒 ：黄中皇、孔乙己 碳酸、果汁、茶与水饮料：中粮可口可乐饮料悦活 奶制品：蒙牛，腾欢 方便面：五谷道场 面条：香雪 蜂蜜：山萃2海天味业（）海天是中国最大的专业调味品
11、生产企业，溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种。 1994年海天成功转制，目前海天已卓然而成全球最大的专业调味品生产和营销企业。2.1企业情况海天味业，中国最大的专业调味品生产企业，溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。 1955年，佛山25家实力卓著、美味悠远、香誉港澳的古酱园谋略合并重组。“海天酱园”是25家酱园中历史最悠久、规模最宏大、产品品类最多、影响也最广的一家老字号酱园，因此一致同意将新组建的厂命名为“海天酱油厂”。天时、地
12、利、人和，佛山制酱业的“原始积累”提供高起点的发展平台，海天味业破茧而出，1988年即跻身国有大型企业行列，1994年，海天味业成功转制，驶上发展的快车道，并快速成长为中国最大的酱油产销、出口企业。2.2 主要产品海天产品架构酱 类耗油类酱油类鸡精（粉）醋 类其 它2.3 优势分析 2.3.1、产能目前，基地内第一期年产50万吨酱油工程已完成，年产20万吨的蚝油项目、年产10万吨的酱生产车间和年产万吨的鸡精生产车间相继投产，酱油二期建设工程已经展开。 2.3.2、六大中心 有酱油、蚝油、酿醋、酱等六大产品中心，不断增加科研投入，推动产品研发与品质的升级； 2.3.3、天然晒池海天味业拥有全国最
13、大规模的天然玻璃晒池群，保证产品纯天然酿造的特色。 海天目前已建有面积达60万平方米、全国最大规模的天然晒池，晒池高度和玻璃盖斜度经科学预算，充分利用阳光，保证了天然晒制过程中的完美和酱油风味的稳定。 具有国际领先水平的全自动生产线，每小时最高可包装2.88万瓶，使海天人均年产酱油300吨，超过日本等国家水平。 设施一流的大型自动化输送中心，建立起先进的现代物流管理模式，及时、准确地将海天产品送往世界各地。 2.3.4、高品质海天味业从保障源头用料的安全和高品质开始，建立专业的菌种培育中心，强化发酵菌种研究，并建成中国面积最大的玻璃晒池群进行天然发酵，直至对产品实施全程无接触的无菌灌装，以及产
14、品流通入市后执行严格的留样观察制度等等，在每一个环节和生产步骤，要求每一位员工对产品质量执行全面、全程、全员的保障体系，得以形成独步市场的质量优势。同行业惟一集“中国驰名商标”、“中国名牌产品”等国家级重要认证于一身，含金量至高。 海天酱油灌装是影响调味质量的重要环节，海天的灌装生产线座落在全封闭恒温恒湿环境内，由计算机系统控制，全程无人为因素污染。瓶子杀菌消毒、酱油灌装、瓶体封盖的整个过程都是在全封闭的无菌灌装空间内完成。瓶子经过洁净热水清洗、洁净蒸汽杀菌、洁净空气吹干三道“关口”，瓶盖经过负离子除尘、紫外线杀菌两道程序进入该空间，酱油在进入灌装空间前则经过巴氏灭菌和超细过滤双重灭菌工序。据测量，海天酱油灌装空间的洁净程度已达10万级标准，堪与药品行业的洁净标准媲美。 海天在每一批产品进入流通前都严格执行国际通用的产品留样制度。海天公司专业检验人员不定期地对留样产品进行检测和跟踪，观察产品是否发生变化，质量是否
