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1、学校食堂疫情防控方案师生就餐保障方案学校食堂疫情防控方案师生就餐保障方案疫情期间学校食堂就餐方案学校食堂疫情防控方案师生就餐保障方案为实在做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅疫情防控管理，明确学校食堂各环节防控要求和责任分工，保障广阔师生在校用餐期间的身体安康和生命平安，结合我校实际情况，制定本方案。一、工作目的 1.普及新型冠状病毒感染肺炎疫情防控知识，进步广阔员工的自我防范意识。2.严防新冠肺炎疫情在食堂制售过程或就餐过程中传播，实在保障好师生就餐平安，确保疫情不发生或在校园蔓延。3.完善新冠肺炎疫情防控监测报告，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。二、成立食堂疫情防控专作小
2、组学校成立成立由校长为第一责任人的食堂疫情防控专项工作组，加强疫情防控和食品平安研究部署，制定疫情防控和食品平安事故应急预案，明确责任分工，落实岗位责任。组长：_副组长：_成员：_主要职责：1.科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案;2.加强对学校食堂工作人员的安康排查，组织岗前培训，落实食堂后厨封闭化管理;3.组织施行对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进展清洁消毒;4.严格落实食品平安法关于餐饮效劳标准等要求，标准食堂餐食制售;5.科学制定学生、教职工错时就餐、分散就餐施行细那么; 6.将学校食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强检查和督
3、导。三、开工前准备工作(一)加强食堂员工教育培训 1.通过微信工作群、“一封信”、“建议书”等多种形式，有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控知识宣传，发布安康提示和就医指南，科学指导员工正确认识和预防疾病，引导食堂员工标准防控行为，进步自觉防控意识和才能，做好个人防护，减少疫情期间不必要外出，标准佩戴口罩，尽量防止乘坐公共交通工具，不参加聚会，不到人员密集的公共场所活动。2.对食堂全体人员进展新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相关的疫情防控知识，并组织上岗考核。3、对食堂全体人员进展食品平安知识培训、岗位操作流程的培训，并要做好培
4、训记录，要求员工严格按流程进展操作。(二)制定疫情防控应急预案 1.制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等病症的隔离与应急处置措施，隔离措施和应急交通送医治疗道路定点医院联络等预案。2.制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品平安事故应急处置预案。3.制定师生或家长针对学校餐饮平安的投诉举报和突发舆情事件应急处置预案。4.按方案预案组织应急演练，确保管理层及员工熟悉处置流程。(三)返校返岗要求 1.根据上级明确开学时间后，员工返校时间在学生返校前14 天，届时将通过微信平台、 、短信等多种方式将详细返岗时间通知到每一位员工。2.返岗前，学校要安排专人持续跟踪记录员工及家庭成员的假期行程、身体安康
5、状况、居住地、接触史等信息进展全面摸排，全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过亲密接触、是否接触过野生动物等情况。要建立台账;特别是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。3.交待返岗途中考前须知，假如选择乘坐公共交通工具，在车上尽可能选择靠窗的位置;在路途中尤其是在车里，尽可能防止拿下口罩吃东西;在路途中尽可能减少与别人接触，最好保持一米以上间隔 。4.严格落实隔离观察制度，来自疫情严重地区员工暂不复工。(四)严格返岗人员疫情核查 1.建立返岗员工“花名册”，实行安康状况“一人一档”管理，指定专人负责与员工所在社区(村)干部核实确认，全面排查是否接触外
6、省及重点疫区归来人员等情况。2.对食堂员工实行每日上岗前安康检查，做好检查结果记录，有发热(37.3以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸闷、腹泻等病症者，应立即停顿工作并催促其及时就诊，在排除新型冠状病毒感染前不得上岗。3.严格落实为期 14 天的隔离观察制度，食堂员工全部集中入住后勤人员集体宿舍，实行统一封闭管理，待确认安康前方可上岗。4.指定专人及时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供给。(五)储藏好防控物资及食材 1.严格按防疫需要，装备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。2.设置独立的隔离间，并购置防护服、护
7、目镜、医疗器械等应急装备，做好师生和员工应急隔离准备。3.装备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开学前对所有餐具进展彻底的清洗和消毒。4.装备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。疫情期间学校食堂就餐方案学校食堂疫情防控方案师生就餐保障方案为实在做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广阔师生员工的生命安康平安，特制定本方案。一、餐厅通风措施餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新颖空气。1.合理开启局部外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通;2.楼梯间或
8、密闭区域(无外窗不通风区)，应定期开启消防排烟设备(动用后要恢复到消防体统正常状态)，确保各区域空气流通。3.餐厅详细通风措施：3.1 就餐区各窗户全部翻开，每天结业后关闭;3.2 后厨区域根据各储藏间实际需求，施行窗户开关;3.3 通风时间为：6:00、12:30、17:00 三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-25 分钟。二、餐厅消毒措施 1.新型冠状病毒消毒常用消毒剂：氯化消毒类：84 消毒液、双氧水等;高浓度酒精：_%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。2.消毒方式：喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进展外表消毒，适用大面积快速有效消毒。擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体外表进展消
9、毒，适用小面积及物体外表消毒。3.详细消毒工作施行表位置消毒药剂消毒频率消毒方式就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等 84 消毒液、酒精日三次(餐后集中消毒)喷雾及擦拖法操作间、粗加工间 84 消毒液日两次(早餐前、结业后)擦拖法储藏间日一次(结业后)餐厅门窗日三次(每餐开餐前)垃圾桶日两次(班前后)喷雾其他区域每天不少于一次 4.餐厅设置专人施行消毒管理，并做好相关消毒记录。5.其他消毒管理：根据国家食品平安法律法规执行。三、师生就餐保障措施为阻断“疫情”传播途径，结合学校实际情况，师生就餐施行“错时就餐制”与“分散就餐制”，同时对餐厅内部就餐座位进展“改造”及增设“室外就餐区”，确保师生用
10、餐平安。1.内部座位“改造”：1.1 餐厅就餐座位为双面六人桌，为保障师生就餐平安，对餐厅座位施行中间隔断措施(使用保鲜膜进展中间立隔断);1.2 师生就餐时施行“穿插”就座，每个人间隔 1 米间隔 (详见示意图);1.3 经改造后，二楼餐厅一次性可包容约 300 生就餐，三楼一次性可包容 300生就餐;1.4 餐厅座位改造及就座示意图：2.室外增设临时就餐区：2.1 增设位置：餐厅西面地坪(约 1600 平方米);2.2 就餐座位：使用单人课桌，可包容约 240 张(可衍生至学校中心广场位置，增加就餐座位); 2.3 位置排列：保持每张桌椅周边间隔在 1M 以上。3.错时就餐制：3.1 餐厅
11、根据学校措时就餐时间，提早备餐，确保供餐正常;3.2 错时就餐时间为：原规定开餐时间提早 30 分钟及延后 1 小时(暂定)，确保师生有足够时间就餐;3.3 根据餐厅改造及增设室外临时就餐区，每次师生就餐总容量为约_人，学生总量为 3700 生，需分 4 批次就餐;学生总量每批容量需分批次数每批用餐时间总用时(约)37009004 次 40 分钟2.5 小时 4.分散就餐制：4.1 分批就餐的同时，对学生施行楼层分划，规定每批次学生各楼层取餐及就餐人数，确保取餐迅速及保障后续学生有充足就餐时间。4.2 室外就餐区施行“规定/轮流制”，每天每批次规定及轮流班次至室外用餐，同时由各班主任施行现场监
12、管，确保就餐秩序。4.3 增加室外“收残台”及效劳人员，学生就餐完毕后，及时用带有消毒药剂的抹布清理台面，确保下批次学生就餐平安。(四)师生就餐程序硬性要求：l 所有就餐师生进入餐厅在非就餐(正式吃饭)时，必须全程佩戴口罩;l 未佩戴口罩人员制止进入餐厅就餐;l 师生取餐时，应自行主动刷卡，与别人严格保持间隔 及接触。(1)进入餐厅：所有就餐人员佩戴好口罩，从餐厅西南步梯进入餐厅，严禁乘坐电梯及其他通道进入。(2)洗手：所有就餐人员需到洗手区进展科学洗手(洗手六步法)。(3)取餐：取餐过程中，不得扎堆和随意交谈，应保持餐厅良好秩序，排队时应保持人与人之间不少于 50CM 间隔 。(4)就座：按
13、规定施行“穿插”就座，不得合面就座及就餐，制止在贴有禁座标识位置上就座就餐。(5)就餐：就餐时取下口罩，不得交谈，就餐完毕后及时清理台面并佩戴好口罩。(6)分开就餐完毕后，应及时科学洗手，并立即从餐厅西北门或北门分开餐厅，不得在餐厅内逗留。(7)就餐流程图分开就餐就座取餐洗手进入餐厅洗手疫情期间学校食堂就餐方案学校食堂疫情防控方案师生就餐保障方案一、根底保障1.成立食堂疫情防控专项工作组。2.科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案。3.保障食堂疫情防控经费，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供给。4.保障食堂食品、原料及物资的平安供给。二、预备工作(一)员工返岗 5.提早通知，
14、原那么上员工返校时间应在学生返校前 14 天，持续跟踪记录员工身体安康状况和外出活动轨迹情况。6.专人负责员工返校返岗前的准备工作，做好防控物品发放并详细记录。有条件的学校，应安排食堂员工全部集中入住专属集体宿舍，实行统一封闭管理。7.上岗前，需确认体温正常、身体安康并按驻地政府要求办理安康证明前方可上岗。(二)岗前培训8.对食堂全体人员进展新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相关的疫情防控知识。(三)开展自查9.要对库存的食品及原料、食品添加剂进展彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规
15、定销毁处理。10.要对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进展全面检查和维护，确保食堂用水平安和设施设备正常运行。三、日常人员管理(一)个人防护11.自我保护：讲卫生、勤洗手、戴口罩、不外出、不聚会、不串门、不扎堆、不接触，未经清洗的手不得触摸眼睛、鼻、口，戴口罩前和摘口罩后应洗手，与别人保持相隔 1 米以上的间隔 ，保护自己不被感染。12.正确洗手方法：(1)在流水下，淋湿双手; (2)取适量洗手液(肥皂)，均匀涂抹至整个手掌、手背、手指和指缝;(3)认真搓双手至少 15 秒;(4)在流水下彻底冲净双手;(5)擦干双手，取适量护手液护肤。13.洗手时间：传递文件(材料)前后，咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后，接触生食物后，制备食品之前和之后，接触到受污染的工具、设备后，处理废弃物后，吃饭前和吃饭后，上厕所前后，触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔后，接触别人后，触碰公共物品后(如门把手、电梯按键)，外出回来后。14.正确佩戴口罩：(1)鼻子夹侧朝上，深色面朝外(或褶皱朝下);(2)上下拉开褶皱，使口罩覆盖口、鼻、下颌;(3)将双手指尖沿着鼻梁金属条，由中间至两边，渐渐向内按压，直至紧贴鼻梁;(4)适当调整口罩，使口罩周边充分贴合面部;(5)佩戴口罩后，手
