奶茶店创业计划书

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1、开心奶茶店创业战略规划书未定义书签。 未定义书签。 未定义书签。 未定义书签。 未定义书签。 未定义书签。 未定义书签。 未定义书签。 未定义书签。 未定义书签。 未定义书签。 未定义书签。 未定义书签。 未定义书签。 未定义书签。 未定义书签。 未定义书签。 未定义书签。 未定义书签。目录1背景错误!1.1行业及产品分析错误!1.2发展趋势错误!2 SWOT分析错误!2.1 S优势错误!2.2 W劣势错误!2.3 O机会错误!2.4 T威胁错误!3发展战略错误!3.1初期错误!3.2中期错误!4市场营销策略错误!4.1营销战略遵循的原则错误!4.1.1统一性原则错误!4.1.2量化、细化原则

2、.错误!4.2具体策略错误!4.2.1梯级策略错误!4.2.2联盟策略错误!4.2.3情报与信息策略.错误!错误！未定义书签。 错误！未定义书签。 错误！未定义书签。 错误！未定义书签。 错误！未定义书签。 错误！未定义书签。 错误！未定义书签。 错误！未定义书签。 错误！未定义书签。 错误！未定义书签。 错误！未定义书签。174.2.4假日特色服务 生产管理5.1生产组织方案5.2生产要求5.3厂址的选择5.4奶茶店设备的选购. 5.5生产工艺流程财务和投资分析风险防范结论附件9.1调查问卷1背景1.1行业及产品分析国际经济学家预测末来五年最具前途的九个行业，快餐业和休闲业占据二个席位，民以

3、食为天” “百业以餐饮为主”，餐饮业是一个永远充满活力的行 业，餐饮业被世界经济合作组织列入蓬勃发展的15 类热门行业之一，休闲餐饮外卖是本世纪餐饮业的发 展方向，其市场前景，远远超出传统餐饮，快餐外卖 产业无疑是中国国民经济产业中迟来的具有巨大发展 潜力的朝阳产业。奶茶店行业投入少、见效快、收入稳定、风险小、 无技术难度等特点。奶茶店的门面一般10至15平方 米即可，所以月租金也不需要太多。开店所需的设备 只要一台冰柜、封口机、沙冰机和净水器等，人员配 置上只要聘用一名营业员就能全程操作，奶茶的原料 也比较简单，在奶茶商城就可以买到奶茶店的所有原 料，奶茶店利润率还是比较高的。1.2发展趋势

4、进入90年代，世界茶饮饮料以17.0%的年增长速 度递增，被誉为新时代饮料而风靡世界。我国茶饮饮 料市场也增长迅速，2000年产量达185万吨，市场份 额直逼碳酸饮料、瓶装水，成为我国饮料市场中的一 道亮丽的风景线。开奶茶店是创业者聪明的选择。近几年来，饮料市场已成为中国食品行业中发展 最快的市场之一。那么奶茶行业前景究竟发展到了什 么程度呢？2005年，饮料行业产销两旺，全国共生产软饮料 3086.96万吨，较2004年同期增长22. 4%;软饮料产量 逐年稳步增加，产品销售收入达到2745.95亿元，利 润额达到201.13亿元。2007年1-6月，中国规模以上全部饮料制造企业 累计工业总

5、产值达到182,730,025千元，比2005年同 期增长25.39%;累计资产总计达到372,473,162千元 比上年同期增长10.69%;累计产品销售收入达 181,768,265千元，比上年同期增长25. 57%。2009年饮料市场变幻莫测，相继出现果汁饮料、 运动饮料、碳酸饮料、水，含乳饮料、功能性饮料各 领风骚的场面。而由于产品多样化，导致茶饮料异军 突起，消费量猛增。以上数据看来，国内饮料市场发展前景仍然被看 好。作为茶饮料的衍生产品，奶茶行业前景的销售将 会独当一面。目前市面上几乎没有可以取代奶茶位置的饮料， 任何一种茶饮料都无法取代奶茶独特的风味，而且以 目前的加工和保藏手段

6、，新鲜贩售也将是奶茶长期的 出货方式，这是饮料包装业暂时无法进军的领域。所 以，在未来的很长一段时间内，奶茶行业前景将会继 续稳定保持它的市场占有率。伴随著人们对高品质生活的追求，以及对奶茶认 识的增强，无疑给奶茶行业前景带来广阔的发展空间。 奶茶行业前景目前发展形势良好，正逐步向产业化、 规模化发展。随著需求的不断扩大，我国奶茶行业前 景将迎来一个发展机遇的巅峰！2 SWOT分析2.1 S优势操作简单，不需要太多复杂的技术，所需场地不 大，不需要敖贵的店面租金，工作人员不要求很多， 所需的设备也不复杂，原料来源也很简单。2.2 W劣势市场上奶茶店并不是很少，选址必须要人流量大 的地方。奶茶质

7、量问题经常出现导致有些消费者对奶 茶有戒备之心。2.3 O机会奶茶行业正处于朝阳期，发展前景和市场潜力很 大。目前饮料市场多样化发展，各种饮料大多已经到 了高峰期，奶茶相对来说比较年轻化。2.4 T威胁虽然发展空间巨大，但是风险也不小，对于我 们大学生来说资金成本，没有经验，市场宣传和打开 销路都是问题。超市一些固体速溶奶茶像优乐美等迅 速发展起来对店面式经营又巨大的冲击。3发展战略3.1初期（1-3年）：建立品牌，扩建营销网络，开发产品对于我们开奶茶店来说就是要建好奶茶店铺，装修和室内布置都有讲究，经过我们调查发现，顾客喜 欢比较温馨可爱的场合。我们计划的奶茶店主要以顾 客买了打包为主，也可

8、以送外卖业务，等市场扩大了 再扩大店面增加直接在店里喝奶茶业务。建好店铺以 后，我们就要建立自己的品牌，为店面取一个很好的 名字如火火奶茶店等。逐渐树立自己的品牌，让自己 的品牌深入人心，最后争取开连锁加盟店，扩展成自 主品牌的奶茶集团。专业的外包。专门有原料采购人 员联系供货商，形成良好的合作。包括所有的设备, 杯子，吸管等都由相关的合作企业提供。一切都准备 好之后进行全面营销公关，发展客户。高效率，信息 化的运作，使顾客上门在很短的时间内就能喝到奶茶。3.2中期（4-6年）：增大市场占有率建立了品牌和初期的客户后，要进一步增大市场 占有率，注重每一个细节和质量管理。保证质量不出 任何问题，

9、全程绿色干净让消费者放心。通过调查研 究研发出适合各种消费者口味的产品，保证喝一次后 还想再喝第二次。建立良好的口碑，扩大影响力进而 扩大客户量。同时研究竞争对手采取相应的策略。提 供会员服务，节假日特价等。4市场营销策略4.1营销战略遵循的原则4.1.1统一性原则即活动的主题、内容、形式、时间、环境等相统 一。就主题、内容、形式而言，围绕主题去定内容和 形式。比如，主题是严肃的，活动的内容、形式就不 能过于活泼。4.1.2量化、细化原则任何活动方案都不能大概齐，它的每一项都应 该进行具体而详尽的安排和制定。比如：参加活动人 的心境、文化、服饰等，严格来 说，都要细致规定。 另外一些表格的制作

10、等细节4.2具体策略4.2.1梯级策略由于收入的不同和审美等情趣的差异，消费品位 也是千差万别的。对任何一种商品来说，要想得到全 方位的营销胜利，都必须有它自身的高、中、低三个 价位的物品，让消费者有各自选择的空间。奶茶店也 如此，针对不同消费阶层的消费者，推出不同价位的 奶茶。4.2.2联盟策略现在很多行业的发展，往往是借鸡生蛋或是 寄生的办法。例如：现在学生经常出入的场所是学 校，网吧，酒吧，KTV,台球室等。也就是说这些场所 聚集很多青年，那他们有什么需求，上网、玩游戏。 我们就可以在这些地方进行宣传同时开通打包外卖业 务。4.2.3情报与信息策略市场是广袤的，一个人的力量是有限的。任何

11、一家 奶茶店也难保证自己所推出的系列产品一定都是畅销 的。如果一个奶茶店专门设立一个岗位：信息员， 那么他将给奶茶店的带来以外的收获。该信息员平时 的工作就是到处收集其他奶茶店的销售信息和畅销产 品的情况，他可以时常关顾一下其他奶茶店，留意人 家的动向和畅销品类，自己做到有的放矢，比人家多 提供一些便宜和便利。看看他有哪些畅销产品，然 后我们只卖他畅销产品。利用他的信息，在策划假 日活动时，总能带给消费者更多的价值。4.2.4假日特色服务奶茶店的经营理念应该有人性化，也应该经常询问 顾客的需求，从而拟定自己的假日特色服务。(1) 进行产品打折活动。每天推出不同产品进行特价 促销，夏季天气炎热，

12、消费者比较偏向于西瓜之类口 味的，而在促销中就将西瓜口味作为主打。(2) 开展奶茶预订服务，帮助顾客预先准备。建立顾 客会员档案，办理会员卡，用积分系统进行奖励。对 于会员采用“八送一”进行奖励。(3) 消费者要求的产品可以帮助订购，或是推荐客户 到其他奶茶店去购买，甚至为了客户甚至会到竞争对 手那里去帮助买产品。(4) 提供免费阅读服务，顾客在店中品尝美味的同时 还可以随便翻阅店里准备的最近杂志报纸，同时还有 棋牌等娱乐。总体上小店的服务人员在服务质量上严 格把关，把贴心的服务做到消费者心里。5生产管理5.1生产组织方案专门的采购和原料商建立长期合作关系。专门的外 卖服务。可以建立像KFC

13、样的大学生兼职服务。一 方面扩大宣传，一方面树立良好的企业形象。5.2生产要求5.2.1卫生是第一位的你的东西可以不好吃（当然，口味也很重要），但一 定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不 吃亏。比如墙壁，虽然花了不少的钱，把墙壁贴上了 墙纸，但是看起来就很不错。5.2.2奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完 全看见，一定要保持一定的神秘感，否则过一段时间, 学生就会失去浓厚的兴趣。另外，饮水机、封口机， 都不能排在显眼处，因为制作过程中难免会有泡沫等 看起来让人不舒服的东西。这其中，还会有许多家 长会问你有关色素、原料、保质期等等方面的问题, 你一定要想好怎样回答。5.2.3学生

14、喜欢凑热闹，所以你一定要形成一个热热 闹闹的场面。总之，在学校周围卖东西，一定要让学 生感觉到很开心，东西不重要，关键是那种感觉。5.3厂址的选择奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有 可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人 会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段 是最佳选择。这是无需考虑的事情，但繁华地段的高 成本却是我不得不考虑的，但是经过考察繁华地段会 发现每月上万元的房租、转让费，这个成本很高，所 以要选成本相对不高，但是人流量又大的地方。买奶 茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是 年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。南汇科教园区生活区，毗邻上海水产

15、大学、上海电 力学院、上海托普信息技术学院、上海工商外国语学 院四所院校，是四所院校集中的住宿、生活区。共有 多层建筑物38幢。其中学生公寓共31幢，餐厅3幢, 商业会所3幢（其中商铺及有关办事机构28间），设 备及办公用房1幢。现有入住师生约18000名。我们 观察了生活园区的商铺，有外卖店、文具店、理发店、 文印店，面包店、便利店等等。而另我们惊讶的是在 整个生活园区中，奶茶铺只有两家，而且其主营业务 是饮料、面点等，奶茶只是占其很少的一部分。我们 觉得南汇高教园区就是个不错的选择。5.4奶茶店设备的选购由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要 自己亲自采购。由于我们做的是小本生意，所以我们 要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备， 将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失 掉好多的长期顾客，千万不可大意。1、封口机（卖炊 具机械、封口设备的店里有卖）带有计数器，你每封 一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通， 是一种机械计数。其他不带计数器的更便宜一点。封 口机选购时 要注意，找个杯子封一下试试，把温度调 到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有