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1、富含微量元素食物简表微量元素铁粮食作物：精白米、小麦、黄豆粉蔬果类：黑木耳、芹菜、海带、胡萝卜、香菜、红蘑、菠菜、豌豆、发菜、花生肉蛋奶类：牛肉、鸡肉、干酪、酸奶、猪肝、猪血水产类：蚌肉、蛤肉、鲍鱼微量元素铜粮食作物：燕麦片、稻米、面包蔬果类：松蘑、紫菜、绿橄榄、黄豆、杏脯、莲子肉蛋类：牛肉、黄油水产类：龙虾、蟹肉、章鱼、海参、生蚝、牡蛎茶叶：红茶、花茶、绿茶、砖茶微量元素锌粮食作物：薏米、小米、养麦蔬果类：蕨菜、香菇、佛手瓜、黑木耳、黄花菜、韭菜、大葱、香菜、柠檬、金针菜、山核 桃、口蘑、松子、红枣肉蛋奶类：猪肝、牛肝、兔肉、牛肉、绵羊肉、鸭肝、火鸡腿水产类：牡蛎、扇贝、海蛎肉、蟹、鱿鱼微量
2、元素锰粮食作物：小麦粉、大麦、高粱、大豆粉蔬果类：藿香、香菇、竹笋、土豆、核桃、榛子、黑芝麻、黑木耳 肉蛋奶类：鸡肝、牛肝、羊肝水产类：蚌肉、黄鳝、蛏干 茶叶：红茶、花茶微量元素铬粮食作物：面粉、玉米粉、面包蔬果类：胡萝卜、青豆、菠菜、香蕉、苹果皮、草莓、柑橘肉蛋奶类：牛肝、羊肝、鸡肉、牛肉、牛奶、干酪其它：啤酒、植物油、糖微量元素钻粮食作物：面包、豆类、豆豉、豆腐肉蛋奶类：瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉、牛肝、羊肾、牛肾、猪肾、火鸡肝、鸡肝、羊肝、干酪、蛋类水产类：蟹肉、蛤肉、沙丁鱼微量元素钒粮食作物：红薯、西米、木薯蔬果类：土豆、山药、芋头、胡萝卜、竹笋、藕、花生、松子、栗子、丝瓜、南瓜、苦瓜、韭
3、菜、百合、空心菜、慈姑微量元素锡粮食作物：小麦、燕麦、黑麦、面包蔬果类：芦笋、豌豆、土豆、山药、菠菜、莴笋、甘蓝、蘑菇、韭黄、甜菜、花生、芝麻、 葵花籽肉蛋奶类：鸡胸肉、牛胸肉、狗肉、羊排、羊肝、牛奶水产类：乌贼、龙虾、鳕鱼微量元素镍粮食作物：大米、燕麦、裸麦蔬果类：丝瓜、扁豆、蘑菇、洋葱、竹笋、茄子、海带、黄瓜、豌豆、核桃肉蛋奶类：猪肉、羊肉、奶油水产类：蚬肉、黄鱼、虾其它：红茶、绿茶、可可微量元素钼粮食作物：高粮面、小麦面、玉米粉、小米、玉米蔬果类：萝卜缨、扁豆、黄豆、大白菜、白萝卜、茄子、南瓜、菠菜、莴苣肉蛋类：羊肝、鸡肝、鸡蛋、禽肉微量元素碘粮食作物：小米、红薯、玉米、燕麦、大麦、小麦
4、、高粱蔬果类：紫菜、海带、发菜、菠菜、山药、白菜、柿子、枣、梨、芹菜根 肉类：牛肉、水产类：海参、鱼肚、鲐鱼、蛤、蚶、大黄鱼、带鱼微量元素氟粮食作物：全小麦、小麦芽蔬果类：菠菜、芹菜、干海藻肉蛋奶类：牛肉、羊羔肉、猪肉、鸡蛋、乳酪水产类：沙丁鱼、大马哈鱼、鲭鱼、蟹、虾茶叶：红茶、绿茶、花茶微量元素硒粮食作物：小麦、魔芋粉蔬果类：蘑菇、红萝卜、苋菜、金针菇、淡菜、橘汁、核桃肉类：猪肾、猪肝、鸭肝、猪肉、羊肉水产类：鱿鱼、海参、龙虾、鲐鱼、带鱼、鳝鱼、小黄鱼、蛤蜊、鲍鱼微量元素硅粮食作物：小麦、玉米、大米、高粱、小米、大麦肉蛋类：鸡肝、鸭肝、牛肝、羊脑、猪脑、猪肾富含各种维生素的食物表维生素名称食
5、物缺乏出现的症状维生素A动物肝脏，奶与奶制品及禽蛋，绿叶菜类、黄色菜类及 水果等。胡萝卜、西红柿、才柿子、鸡蛋、牛肝和猪肝、 鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、西兰花、菠菜、莴苣、大 豆、青豌豆、橙子、杏、红薯等夜盲症、眼球干 燥，皮肤干燥及痕 痒（视黄醇）维生素B1谷物皮、豆类、坚果类、芹菜、瘦肉、动物内脏、小米、 大白菜、发酵食品，胚芽、米糠和麸皮情绪低落、肠胃不 适、手脚麻木、脚 气病（硫胺素）维生素B2动物肝脏如肝、肾、心，猪肉、小麦粉、羊肾、鸡肝、嘴角开裂、溃疡，（核黄素）大米、黄瓜、鳝鱼、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜，如 油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳维生素B3绿叶蔬菜
6、，肾，肝，蛋等头痛，疲劳，呕吐， 肌肉酸痛（烟酸）维生素B5糙米，肝，蛋，肉。口疮，记忆力衰 退，失眠，腹泻， 疲倦，血糖过低等（泛酸）维生素B6肉类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等，全谷物食 物如燕麦、小麦麸、麦芽等，豆类如豌豆、大豆等，坚 果类如花生、胡桃等。维生素B6含量最高的为白色肉 类（如鸡肉和鱼肉）。贫血、抽筋、头痛、 呕吐、暗疮维生素B12只有肉类食物中才含有维生素B12,所以准备的食物一 定要荤素搭配均匀。主要食物来源为肉类、动物内脏、 鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物 性食品中基本不含维生素B12 （木耳、香菜、李子含量 稍多点）疲倦、精神抑郁、 记忆力衰退
7、、恶性 贫血（钻胺素）维生素C新鲜的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、青椒、香菜、 水萝卜、大白菜、红椒、芹菜、菜花、西红柿、苦瓜、 大蒜、龙须菜、甜辣椒、菠菜、萝卜叶、卷心菜、马铃 薯、荷兰豆和柑桔、橙、柚子、红果、葡萄、酸枣、鲜 枣、草莓、柿子、金橘。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富。牙龈出血，牙齿脱 落；毛细血管脆 弱，伤口愈合缓 慢，皮下出血等（抗坏血酸）维生素D自然界中只有很少的食物含有维生素D。动物性食品 是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪 高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对 较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D。不过通
8、过日光浴可以促进维生素D在体内合成。所以要坚持 补充鱼肝油滴剂。小孩软骨病、食欲 不振；腹泻等维生素E各种油料种子及植物油，如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆类，粗粮等都是维生素E的重要来源。某些红血球受破坏，神 经受损害，营养性（生育酚）谷类、坚果和绿叶蔬菜中也含一定量的维生素E。肌肉萎缩，不育 症，月经不调，子 宫机能衰退等等维生素F植物油（由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油）以及 花生、葵花子、核桃等坚果类食品。心血管疾病等等（亚麻油酸、花 生油酸）维生素H牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中。白发，脱发，皮肤1裂等等（生物素）维生素L牛肝、蹲鱼、酵母、野菜。乳汁分泌不足等等维生
9、素K牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、 紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、 大豆油、螺旋藻、藕。体内不正常出血维生素P橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实以及养麦粉。与维生素C缺乏 症类似（生物类黄酮）脂溶性维生素包括：维生素A（视黄醇retinol）,维生素D（钙化醇calciferol）,维生素E（生育酚tocopherol）,维生素K（凝血维生素），还有胡萝卜素。水溶性维生素包括：维生素B复合体，其中有：维生素B1（硫胺素thiamine），维生 素B2（核黄素riboflavin），维生素PP（尼克酸及尼克酰胺nicotinic acid and nicotinam
10、ide）,维 生素B6（毗哆醇pyndoxine及其醛、胺衍生物），泛酸（遍多酸pantothenic acid），生物素 （biotin），硫辛酸（lipoic acid），叶酸（folic acid），维生素 B12（钻胺素 cobalamin）， 维生 素C（抗坏血酸ascorbic acid），维生素P（通透性维生素）？排名食物维生素C量（mg/100g）1樱桃1000毫克2蕃石榴270毫克3辣椒170毫克4猕猴桃130毫克5西兰花110毫 克6草莓80毫克7柿子75毫克8柠檬70毫克9西红柿65毫克10苦瓜60毫克富含胡萝卜素的食物菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、葬菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上。雪里 红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等。每500克含胡萝卜素为1.57.4毫克。胡萝卜素不宜和醋等酸性物质同时服用由于胡萝卜素是脂溶性的，烹调时最好用油炒一下，有助于人体吸收;如炒五丁，将土豆丁、 菱白丁、豆腐干丁、胡萝卜丁、肉丁炒在一起，或制作成胡萝卜菜饭、罗宋汤等，不但吸收 佳，也易被宝宝所接受。
