《餐厅服务员岗位职责模板（五篇）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐厅服务员岗位职责模板（五篇）（15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、餐厅服务员岗位职责模板岗位职责：1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。3、工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人的要求。4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。6、工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。7、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备
2、用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。9、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。任职资格1、勤快。在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。2、认真。做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。3、有涵养。文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。4、外表端庄大方。注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
3、5、严于律己。严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。6、主动工作，心细。客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。7、负责。客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。8、英文良好优先考虑。餐厅服务员岗位职责模板（二）一、班前准备1、按规定着装，佩带好工作牌，整理好仪容仪表，提前十分钟到岗，准备接班;2、认真参加班前会，做到对当天工作心中有数;3、备好工作车，车上放每天准备更换的棉织品和消耗品
4、，工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口，车上物品码放整齐，拿取方便，不脏不乱，保持车帘和抹布袋干净无破损。二、上岗后的工作1、每天根据宾客起居情况对自己所负责区域及时进行清理;2、卫生工作要严格按操作规程进行，卫生工具要注意保养，不得混用;3、认真执行茶具、洁具消毒制度，消毒后的茶、洁具要加套、加封条，防止再次污染;4、清理房间严禁摆弄宾客物品，必须移动时，要恢复原状，清理后要注意锁好门窗，确保宾客财务安全;5、客房清扫的一般顺序为：客人口头提出打扫的房间，门上悬挂“请即打扫”牌子的房间，重点客人的房间，普通住客的房间，走客房，空房;6、清理房间要按照操作程序进行、具体做法是：（1）敲门：把
5、工作车推到所要打扫房间门口，站立的姿态要端正，用中指轻敲房门三下，报名自己的身份“服务员”，敲门的力度要适中，不能太轻也不能太重，轻了客人听不见，重了让人感觉不礼貌。三四秒如房内没有回答，再轻敲三下，用钥匙把门打开，打开之后，将房门推开三分之一，再敲三下门（如发现客人在睡觉，就不用敲门通报，也不能进房，而是将房门轻轻关上，如发现已惊扰即道歉，退出房间，关好房门;如客人在房，要立即礼貌的询问是否可以进行工作提供所需服务）.（2）拉：清扫房间时，必须先拉开窗帘，打开窗户，拉窗帘时要检查窗帘是否有脱钩或被损坏的现象，如房间有异味，可喷洒空气清新剂。（3）倒：倒垃圾桶。倒垃圾桶时要注意垃圾桶内的有否客
6、人丢的一些用品,稍加保留,客人退房后再丢弃，以便消除隐患，另注意住客房报纸或其它纸上客人写字不能仍。（4）撤：撤出用过的脏杯子，及时更换或刷洗，如果走客房间里有餐具，通知餐饮部。撤床单、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干净的放回房间，如有损坏布草及时送回库房。撤床时应注意以下_点：1如发现床单等床上用品被客人弄脏、洗不掉，要礼貌提醒客人，根据规定进行索赔;2在撒床时要注意看是否裹有客人的衣物，在撒枕头时注意下边有无客人遗留的手表、耳环、戒指等小物品;3撒下的床单等物品不准仍在地上。（5）做床：要一客一消毒一更换然后根据做床程序进行。具体程序如下：1首先要将床拉出，距床头板40厘米左右，这样便于操作
7、，并检查床是否损坏;2检查防滑垫上有无毛发和污迹及时更换并整理好，防滑垫四角拉平，把皮筋在床垫下套好;3铺床单环节有甩单定位;4铺床时注意床单平整，被子与枕头摆放一致。（6）擦尘;擦尘应准备两块抹布，一干一湿，干的用来擦电器，湿的用来擦家具，另外准备两个损废干净枕袋擦镜子。擦尘要按照房间的顺时针方向或逆时针方向进行，顺序是从上到下从里到外，依次擦干净，做到不漏项，动作轻捷，擦一件家具设备就检查一项。其顺序是：1先从门、门框擦起，擦门时应该把门牌、门框、门面、门锁擦干净，并检查门锁是否有异常现象，而且里外都要擦，以防日久积尘，可保持门的整体干净;2踢脚板：擦尘擦到什么部位，就要顺手把踢脚板一块擦
8、过;3衣柜：衣柜上端设一横杠，摆放有两个衣架;4柜子下层有两套被子,如住房客人衣物比较多，可清理表面卫生，但一定要小心细致，不要把客人的衣物弄脏弄乱;如有客人晾湿的衣物，及时拿回卫生间，如走客房，要把衣架杆、衣柜、上下几层衣架都要擦干净，并要检查衣架是否齐全，有无损坏;5电源控制闸板也要用干布擦干净，并检查插线板是否有松动或异常现象;6行李架和写字台电视柜前端对齐，间距一致。如住客房上面放有行李，原则上是不要移动客人行李，而是把表面浮土擦去即可。如果走客房，则要把行李架稍拉出一点，要把行李架的四周都擦干净;7写字台：住客房写字台，台上放有客人的文件、图纸之类，擦时不要移动，把周围的尘擦干净即可
9、，如放有客人物品，要把它轻轻拿起，擦完尘后再放回原位，注意绝不允许服务员任意翻阅客人物品，如果是走客房，那就要把写字台由里到外彻底擦干净，包括抽屉里面，不管走客房还是住客房，在擦尘时，检查补充的物品是否短缺。8方凳：方凳置于写字台内侧，以抽屉中线、摆放对称，擦方凳要把方凳周围擦干净，注意方凳有无松动现象。9电视机：擦电视机要用干抹布擦，如有客人要向客人说“对不起”，关掉电源，然后再擦，如有客人说“不用”，那一切以客人为主，如是走客房，则要把电视前后，尤其是爱聚尘的地方及电视转动板都擦不干净，遥控器放在电视机旁边显眼处;10窗台：擦窗台时要把里边、外边的窗台擦干净，包括窗槽、护栏、纱窗，擦完后，
10、把窗户关好，做到没有布毛。餐厅服务员岗位职责模板（三）岗位职责指一个岗位所要求的需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。岗位，是公司为完成某项任务而确立的，由工种、职务、职称和等级内容组成;职责，是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。首先要让员工自己真正明白岗位的工作性质。岗位工作的压力不是来自他人的压力，而是使此岗位上的工作人员发自内心自觉自愿的产生，从而转变为主动工作的动力,而要推动此岗位员工参与设定岗位目标，并努力激励他实现这个目标。因此此岗位的目标设定、准备实施、实施后的评定工作都必须由此岗位员工承担,让岗位员工认识到这个岗位中所发生的任何问题，并由自己着手解决掉，
11、他的上司仅仅只是起辅助他的作用,他的岗位工作是为他自己做的，而不是为他上司或者老板做的,这个岗位是他个人展现能力和人生价值的舞台。在这个岗位上各阶段工作的执行，应该由岗位上的员工主动发挥创造力，靠他自己的自我努力和自我协调的能力去完成。员工必须在本职岗位的工作中主动发挥自我解决、自我判断、独立解决问题的能力，以求工作成果的绩效实现最大化。因此，企业应激励各岗位工作人员除了主动承担自己必须执行的本职工作外，也应主动参加自我决策和对工作完成状况的自我评价。其次，企业在制定岗位职责时,要考虑尽可能一个岗位包含多项工作内容，以便发挥岗位上的员工由于长期从事单一型工作而被埋没了个人的其他才能。丰富的岗位
12、职责的内容，可以促使一个多面手的员工充分的发挥各种技能，也会收到激励员工主动积极工作的意愿的效果。再者，在企业人力资源许可情况下,可在有些岗位职责里设定针对在固定期间内出色完成既定任务之后，可以获得转换到其他岗位的工作的权利。通过工作岗位转换，丰富了企业员工整体的知识领域和操作技能，同时也营造企业各岗位员工之间和谐融洽的企业文化氛围。上线前的准备工作按时集合,按照各班次规定时间集合,不得迟到;记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项;配合每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的礼仪姿态;随身携带服务备品,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡。接待服务员工作交接大厅资产,交接大厅内外资
13、产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅;标准的迎送语和规范的应对,塑造门店服务形象;了解消费顾客的资料,掌握来店消费客人的资料，并及时回报;安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;大厅内外环境,清洁和维护大厅内外的环境;告知顾客消费办法和最新活动,详细并全面介绍消费、环境和设备功能。区域服务员工作各项资产的交接,检查各项资产是否正常、有无缺失;包厢使用状况的了解,复核包厢待客情况;清点、补充消耗品,清点当日备存的消耗品并及时请领、补充;环境维护,所属区域的环境维护;汇总各项缺失,将出现的缺损情况汇总至领班;服务铃处理,及时解决顾客的需求，不可延误;包厢消费人数的确认,时刻掌握包厢消
14、费顾客的人数及其动向;包厢巡回工作,严格按照巡回工作流程执行;点餐，送餐工作,严格按照点餐及送餐标准流程执行;协助顾客到超市选购,掌握顾客心理，合理推销产品;与顾客的应对,严格按照“标准顾客应对”与顾客应答;服务动作要求,规范自身动作以提升服务品质;买单服务,按照买单服务工作流程执行;出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程;其他协助工作,离岗报备、及时顶缺、配合营运;工作交接,所在区域工作交接，主动填写资产交接本;随时注意开源节流和个人习惯,节约各项成本，创造公司业绩。营运中的状况处理及时发现问题，并及时回报,发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化;营运及辅助不遗余力，协助培训主管，教育
15、新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作;积极推展门店活动,配合门店需要做好积极推动，起到模范作用;配合区域管控工作,配合区域领班做好区域管理工作。特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待;特殊状况的处理,做好前置安抚工作并及时回报;为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为,创造良性的工作环境和氛围。餐厅服务员岗位职责模板（四）岗位职责：1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务;2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率;3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施;6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系;7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备;8、做好餐厅安全和防火工作;9、协助餐厅经理对属下的培训工作。任职资格：1、高中以上学历_岁以下，外形良好，有_年以上餐厅管理工作经验;2、熟悉餐厅的运作及经营;3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力;4、有较强的管理能力和责任心。餐厅服务员岗位职责模板（五）职务名称：服
