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1、苹果营养价值、功效与作用苹果，属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、 产量最多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。据测定，每百克苹果含果糖6.5 11.2克，葡萄糖2.53.5克，蔗糖1.05.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、 铁、钾及维生素B1、维生素日2、维生素。和胡萝卜素等。美国流传一种说法: “每顿饭吃一个苹果，就不用请医生”。此话虽然有些夸张，但苹果的营养和 药用价值由此可窥见一斑。又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收， 所以，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记 忆、提高智能的效果。苹果不仅
2、含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的 营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成 部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖 的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺 锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物 中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体 免疫力等有密切关系。苹果具有降低胆固醇含量的作用。法国科研人员经过试验得出：吃苹果可 以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉 淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当
3、中，有50%以上的 人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。苹果还具有通便和止泻的双重作用，因为苹果中所含的纤维素能使大肠内 的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一 方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑 制轻度腹泻。苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体 摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等 元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和 压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的 心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用
4、。临床使用证明，让精神 压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还 证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁， 每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，对高血压患者有降低 血压的作用。苹果具有降低胆固醇含量的作用。法国科研人员经过试验得出：吃苹果可 以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉 淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的 人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。苹果还具有通便和止泻的双重作用，因为苹果中所含的纤维素能使大肠内 的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，
5、可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一 方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑 制轻度腹泻。苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体 摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等 元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和 压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的 心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神 压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还 证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁， 每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，对高血压患者有降低 血压的作用。
