食品制造机械的安全操作

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1、安全技术食品制造机械的安全操作 食品制造工场于日常运作中均采纳多种机械来提升工作效率和保持产质素。但机械本身却有潜在危害因素，若防护措施不足、工场整理欠佳或施工程序不当等，则于使用、清洁及保养安们的过程中对员工产生危急，简单酿成严峻工伤。 基本机械平安须知： 1、职业平安及健康规例及工厂及工业经营(机械的防护及操作)规例，均要求机械的危急部件安装适当的平安护罩以作防护，才可作用。此外，在操作时亦须使用所需的帮助工具。 2、机械应由曾接受过适当训练及获授权的员工操作。另外，依据工厂及工业经营(机械的防护及操作)规例，面团辊压机和面团混合机的操作员须满18岁，除非曾接受过适当训练或在监督下进行。

2、3、不应清洁运行中的机械，而在清洁和调较机械时必需截断电源，以防意外发生。因此，职业平安及健康规例有明文规定，负责人不得让未满18岁人士清洁运作中的机械。 4、机械应装有简单触及紧急停机掣，以供在意外发生时，能尽快截断电源，减轻工友受伤程度。(风险管理世界-.RiskMW.com) 5、机械若发生故障，应马上停用及挂上警告牌。 6、机械须定期由合资人士进行检查和修理，以确保它的性能良好，适合操作。 7、供应足够毕竟给机械操作，对危急性较高的机械(例如：切片机、锯骨机和搅拌机等)而言尤为重要，以免工友在作用机械时，被人碰撞或分散留意力而导致危急。 8、机械操作范围的地面必需操持平坦、洁净及干净，

3、以免因绊倒或滑倒而产生危急。 9、机械应稳固地放于桌面或地面上，以免操作时所产生的移动或摇摆引致危急。 10、机械的电线应横放在通道上，以免受损或绊倒他人。此外，机械应接有地线及漏电断路器，以防触电。 11、机械操作的范围须供应充分照明，以确保操作员或在机械四周经过的人视野清楚。 12、平安操作指示应张贴于机械四周的当眼处以提示员工。 13、工作服不应宽松过长，避开穿戴饰物(如项链、手链或戒指等)，若留有长发，亦将它束好或戴上头套，以防操作时缠进机械的危急部分。 机械的防护： 工厂及工业经营(机械的防护及操作)规例规定工场(食品制造工场等)的东主，必需在每部机械及工业装置的危急部件(该例共介定有17种危急部件)加以有效防护。 加设护罩是有效的防护方法，它可以防止人体与机械危急部件接触及阻隔杂物进入运行的机械内。若机械在设计时，已装有妥当的护罩在内，会比较便利;况且机械一经使用后才进行加装，技术上可有困难，或甚至不行能，故此应加倍留意。 第 1 页 共 1 页