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1、光泽红茶 工夫红茶团体标准编制说明1 任务来源光泽红茶 工夫红茶团体标准由海峡两岸茶业交流协会归口，光泽县农业农村局、光泽县茶叶协会、福建省标院信息技术有限公司、福建省标准化研究院等单位共同起草与编制。2 编制原则和依据2.1 编制原则本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则和团体标准管理规定(国标委联20191号)的规定起草。2.2 编制依据GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009
2、.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 13738 红茶GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23776 茶叶感官审评方法GB/T 30375 茶叶贮存GH/T 1070 茶叶包装通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则NY 5244 无公害食品 茶叶国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法3 主要编制过
3、程3.1 前期准备2022年5月，光泽县农业农村局根据光泽红茶 工夫红茶的规范化的需要，与福建省标院信息技术有限公司、福建省标准化研究院共同组建了团体标准研制工作组。工作组深入实地考察调研，开展团体标准研制座谈会，确定标准名称，基本内容、立项协会等内容。3.2 申请立项2022年6月工作组完成光泽红茶 工夫红茶团体标准立项的申报材料，并向海峡两岸茶业交流协会提出团体标准立项申请，于2022年7月获准立项。3.3 编写起草立项文件下达后，为更好完成光泽红茶 工夫红茶团体标准编制工作，提高标准的质量和可操作性，工作组制订了标准编制计划工作方案，明确目标要求、工作思路、人员分工和工作进度等。2022
4、年7月, 工作组对标准制定工作再次展开调研，收集现有光泽红茶 工夫红茶各种学术领域的论文、技术标准、涉及茶叶的技术法规，进行资料汇总。工作组编制了标准基本框架，同时组织内部开展多次标准研讨，对标准的内容、工作重点、编制依据和编制原则等形成了基本意见，并对标准草案稿进行进一步修改完善，与2022年8月形成标准讨论稿。4 编制目的和意义根据中共福建省委、福建人民政府关于实施乡村振兴战略的实施意见（闽委发20181号）、福建省人民政府关于提升现代茶产业发展水平六条措施的通知（闽政201445号）以及2021年3月，习近平在福建考察调研期间的文件精神，要求全面提升我省茶产业发展水平，完善闽茶生产的技术
5、质量标准体系，把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，提升闽茶的品牌。得益于原产地光泽县优越的自然生态环境，光泽红茶 工夫红茶条索紧结，色泽乌黑油润，汤色橙红明亮，香气纯正高常，滋味醇厚回甘，独特的松香甘醇深受广大消费者喜爱。其成品按本地域内茶叶加工技术规程的要求加工而成，具有特定优质品质特征，与市场上其他工夫红茶品类有所区分，应重视明确光泽红茶 工夫红茶的茶品分级和产品指征。研究和制定光泽红茶 工夫红茶团体标准，目的是规范光泽工夫红茶的品种定义、分级和检测指标，以便于推广。该标准的研制是响应“质量兴农”号召、完善闽茶生产技术质量标准体系的关键一环、实施茶业生产标准化战略的有效探索；有助于进一步规范
6、光泽红茶茶业市场，使茶企在生产经营过程中有标准可依，有规范可循。从而利用品种源产地优势打响地方知名度，打造区域公共品牌，跻身全国茶业市场一席之地。5 主要条款的说明5.1 第1章 范围本文件规定了光泽红茶中工夫红茶产品的分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签及包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于光泽红茶中工夫红茶的产品。5.2 第3章 术语和定义 为便于对标准的理解与执行，本章给出了“光泽红茶”的术语和定义。5.3 第4章 分级与实物标准样本章对光泽红茶 工夫红茶进行分级与实物标准样进行规定。5.4 第5章 要求本章对光泽红茶 工夫红茶提出要求，包括基本要求、感官品质、理化指标
7、、质量安全指标、净含量。其中水分、总灰分、粉末、水浸出物的指标参照GB/T 13738.22017红茶 第2部分：工夫红茶设定。5.5 第6章 试验方法本章对光泽红茶 工夫红茶的取样、感官品质、理化指标、质量安全指标、净含量等试验方法进行规定。5.6 第7章 检验规则本章对光泽红茶 工夫红茶的取样、检验、判定规则、复检进行规定。6 贯彻标准的要求、措施和建议为了使该标准的制定能尽快服务于光泽红茶 工夫红茶，推动光泽红茶合理创新、有序健康发展，建议标准发布后，要做好宣传培训、加大贯彻实施和建立检查监督机制等工作。具体来说：（1）加大宣贯力度。一是利用报纸、电视、电台等各种新闻媒体，大力宣传，为标准的实施营造良好的社会氛围。二是由相关职能部门组织学会生产人员进行培训学习。（2）加强标准实施评价。对在标准实施过程中发现的问题及提出的意见，要进行深入探讨和研究，做好标准的修订和完善工作。光泽红茶 工夫红茶团体标准编写组2022年8月10日
