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1、目录一、系统开发背景二、系统可行性分析三、系统设计四、系统实施五、系统评价六、系统维护七、总结、系统开发背景枣园宾馆是延安市五星级酒店同时也是市政府接待处指定宾馆。但是，宾馆原来全手工经营方式存在服务员在餐桌、前台和厨房之间跑单频繁的问题，使顾客的用餐环境变得吵闹拥挤；顾客需要加菜、换菜等，使服务生的工作流程重复；由餐厅的服务效率造成顾客就餐时间的延长，减少餐桌的翻桌率，直接导致餐厅的效率；宾馆客流量大时，厨房可用材料紧缺，导致无法做出菜单上的菜色，引起供不应求，无法及时告知。本套点餐管理信息系统通过无线PDA（个人数字处理），服务员可以随声携带点菜机在营业大厅内，待有客人呼唤点餐即可马上为顾
2、客服务，无需游走在营业大厅、前台与厨房之间。让顾客享受到舒适宽松的就餐环境，使企业内人员分工达到效用最大化。二、系统可行性分析（一）技术可行性分析1、人员分析本宾馆前台收银员已熟悉原系统结账功能，而新系统自动生成总额打印账单，结账过程简化，更易上手。厨房的显示器显示未完成的菜单，使厨师对自己完成的项目更了解。而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。该点餐系统操作简单，使人员无需具有专业的计算机知识，只要懂得基本操作及业务流程。2、硬件分析枣园宾馆使用的电脑是联想扬天M6600N，是目前联想商务机中较好的一款，采用了双核处理器、19英寸液晶显示、windowsXP系统。本点餐系统所使
3、用的无线PDA采用标准的XML技术作为通讯的语言格式，通讯采用基于标准TCP/IP的Socket方式传输数据，数据惊醒CRC校验，通讯通过单点多线程方式传输数据。通过和服务器的网关软件惊醒校验来确保数据传输和安全。3、设备分析I 前台电脑显示顾客点的菜及金额II 小票打印机自动打印结账单20个无线PDA通过以上的分析，可以确定本系统开发在技术上是完全可行的。（二）经济可行性分析1、支出分析在现代化管理中，经济效益的评价是决策的重要依据。关于经济上的可行性，除了研究开发与维护新系统所需要提供的费用能否得到保证外，还需要研究新系统将来要带来的收益、开发成本与维护费用之间的关系。本套点餐管理信息系统
4、的实施主要考虑几方面的经济因素，包括设备费用、软件开发费用、人工费用、系统投入运行后的经济费用等。项目金额（元）合计（元）设备费用开发使用自动管理化服务器一台、备份服务器一台50000110000测试使用的服务器一台10000网络设备（交换机、访问服务器等）15000开发用计算机2台15000其他设备20000软件开发费用软件和系统平台建设3000030000人工费用培训费（每人500元，7人）7*500=35003500运行费用开发人工成本（2.4万元/人年，项目投入7人）168000288000系统及设备维护费（每年2万，系统运行6年）20000*6=1200002、收益分析直接收益：服务
5、生基本工资2000元/人，厨师平均工资5000元/人。在系统实施之前所要服务生19人，实施系统后，只需7人，这样每年可节省工资12*2000=288000元，六年共计288000*6=1728000.间接收益：从长远角度看，本系统的投入会给酒店带来管理严格化、信息系统完整化、数据处理智能化、经济预算科学化、业务处理高效化等综合多方面考虑，对酒店的顾客满意程度和酒店的经济效益会有长足的提高。此点菜管理信息系统应合理调配宾馆资源，提升管理水平，提高服务质量，减少工作中的差错；充分实现数据的最小冗余和最大共享。3、支出/收益分析点餐系统实现后，可以提高宾馆的管理效率，大大地增加宾馆的经济效益，收益能
6、够大投入，在经济上对宾馆来说是可行的在系统声明周期内，系统投资和收益情况见下表。项目支出项目收益项目费用（元）项目收益（元）系统开发费用311500直接经济效益1728000设备费用、软件开发费用和人工费用311500工资节省1728000系统运行维护费用120000社会效益0后期维护1200006年系统总投入4315006年系统总收益1728000点餐系统实现后，可以提高酒店的管理效率，大大地增加宾馆的经济效益，部分设备年限未到，可以再投入使用，可以减少部分成本。系统的实施，减少部分人力、物力，极大地节约了成本。改善系统的费用，在短期内不能有效转入收入，但从长期来看，合理的资源配置加上有效的
7、管理，收益能够大于投入，从经济上分析，本系统完全有必要开发。（三）社会可行性分析1、社会法律政策可行性近年来，我国对专利权的重视，已逐渐完善知识产权的保护范围，对专利的保护形成链条，有效的保障了企业的经营管理。该套点餐系统完全自主研发、具有独立自主产权。宾馆可以放心地使用该套系统。2、社会公共环境可行性分析使用计算机对宾馆管理具有手工管理所无法比拟的有点，检索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、成本低等。现在酒店管理区域标准化，特别是星际标准的施行。有利于是系统建立在比较标准的管理体系基础上。特别是国外餐饮标准化酒店在餐饮标准化上的探索和成功实施，为我们的开发提供的参考。此外，无论是
8、顾客、酒店主管领导还是酒店员工，对信息系统使用的方便快捷都表示很大的赞同。良好的社会环境有利于该系统可行性的实施。3、用户使用可行性在本系统的运营阶段，使用系统的工作人员，除了需要具备MicrosoftWindows平台上使用个人电脑的知识，并不需要特别的技术能力。这方面的知识，在酒店与本项目运营相关的直接人员（包括经理层、收银组）中已经具备。在点餐系统信息化建设后，有管理员管理维护，普通员工具体负责本项目的运营，因此本系统营运方面可行。三、系统设计（一）模块设计HC图枣园宾馆点餐信息系统点菜占八、餐管理电话预疋缓菜订单管理网络预疋银行卡结账卡结账管理消费查询管会员卡结账现历行史消消费费查查询
9、询（二）ER图数厨厨菜菜菜(3)逻辑结构图四、系统实施顾客通过无线PDA进行点菜下单，系统会自动生成两份菜单项目，一份传送给收银员，另一份传送到厨房。厨房会根据顾客下的单子进行制作，做好经确认后由服务员上菜给顾客。顾客消费完后到前台结账，收银员查询顾客的消费信息并打印出收据单给顾客惊醒结账处理。另外，顾客还可以通过电话或网络连接到前台进行预订。（一）顾客点餐J*子再丁机况僅怔竖善F465邑式阳肚五/稚鮎.巧6顾客通过无线PDA进行点餐。（二）前台收银员收到菜品详单。203号未绪厳单号7S2O1OO?120001*尊价格*数量备注X-【日期/时fuf12U1007-1216:56:113开单国卡
10、号|Q收款结账退岀经典碟头饭秘制炖汤原盅蒸饭炒饭妙粉抬牌烧卤饭石头锅饭风味小妙甜品饮料豆鹵茄子冏谏饭7.00番茄妙蛋饭7lD0番茄牛圈顷S.000C烧茄于饭5.00红烧油电饭礼曲尖權回锯肉.00肮让三宝饭6.00扣惰饭10.00辣干辿丁饭氏00娑椒炒肉丝饭10.0D凍瓜牛向饭S.00瞻瓜肉片饭7.00評眇肉片7.00竺瓜炒肉片饭7.00二亜炒肉銓7.00士賣炯样腎900鲜苗半肉饭10.00鲜葩肉片饭3.00咸鱼肉饼饭8.00香菇厝玛饭7.00香胞隹購堰8.00摊粟肉经饭7.00參夷红枣炖7.00茶附画炖老6.00阜底揶吨建7.00铉萝卜玉米碰龙普丁”00花旗葫炖竹6-00原瓜黄豆些&,00亡菜
11、牌单据、菜品2沽清h柴它【操作员】张三【班肚】晩班（三）厨房收到任务单已选项目LISTOFORDER八消费顼闿单他元钛量金亀/元味要求东星斑288.01I288.0砂宇曙136.01I13&0菜园很棍脆22.01122.0养生佛跳墙338011335,0童骨堡玉米48.01148.0（五）顾客就餐完毕结账W：W笊構!Ji+l區涪两品i就单时折伯艷.打折片ywMUJlW甘阿吊+曜卄毂万式人托币现全人忙币*罕讦叭喋H盘员卡万Wi卡M城卡譬吞C村戦甘诡II1“蜒匚1:林eaIwmI冷广WMfc五、系统评价1、本系统增加加菜、退菜、催菜、缓菜及备注个人口味等特殊要求的功能，可以满足不同顾客的需求。2、
12、采用编码点菜，可以减少操作繁琐、书写麻烦和系统无法识别字体等一些问题，加快了点菜速度。以及厨房材料紧缺导致供不应求的菜名，将不能输出，避免下错单的可能。3、在PDA上添加今日推荐菜色显示，使选择综合症的顾客可以得到建议。4、本系统和银行卡绑定，方便了顾客结账，是结账方式多元化。5、桌台管理功能。新系统会显示各桌台状态、信息，增加开台、转台预留台功能，从而对桌台进行有效控制，避免重复开台的现象。6、提前预定功能。本系统支持网上预订，可以扩大各种可能性的客户群。六、系统维护系统运行后，必须进行一系列的维护，保证系统的正常的运行。要经常进行检查，及时进行修改。要做好预防措施，一旦系统出错，要有解决办法。要进行人才培训，保证有很的维护系统运行的人才。七、总结通过对本系统的开发，提高了我们分析解决实际问题的能力。最主要的是提高了我们的自学能力，通过对本项目中的可行性报告、系统策划、需求分析等环节分析与研究，使我们掌握了软件工程化的一些基本理念和一些软件工程相关的辅助软件的配置和使用，受益匪浅。在开发本系统的过程中，要查询翻阅大量的参考文献以及网上搜索资料，培养了我们调查研究能力。通过这次实验，把所学的理论知识与实际应用联系了起来，为我们今后走向社会打下了坚实的基础。
