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1、Word 文档仅供参考餐饮企业员工培训制度上岗前的培训要紧是为了让新职员学习本餐厅各项规章制度、基本的岗位知识和实际的操作技能。那么相关培训制定是怎么样的呢，以下是xxx 范文小编搜集并整理的有关内容，希翼对大伙儿有所帮助！1培训内容职员培训要紧依照实际的工作岗位的需求进行的，要紧是岗位培训和专业培训。餐厅的服务员要紧是按照企业的相关培训材料进行培训；治理人员则是以学习和掌握现代治理理论和技巧，提高指挥、协调、督导和策划能力为要紧内容；厨师等专业术人员，应同意各自的专业技术培训， 别断提高专业技能。 其中，服务人员的培训能够说是所有培训中最为重要的。（ 1）仪容仪表的培训标准 仪容：整齐清洁、
2、自然，举止慷慨得体，精神饱满，充满活力。 头发：整齐、 清洁、别凌乱，别可染色，别得披头散发。 短发前别及眉、旁别及耳，后别及衣领，长发刘海只是眉。过肩的头发要扎起，按照餐厅的规定梳理，别得使用夸张、耀眼的发夹。 耳饰：只可戴小耳环（无坠），耳环颜色清淡。 面貌：表情自然，面带笑容。化淡妆，别用有浓烈气味的化妆品，别可用颜色夸张的口红，眼影，唇线。口红有脱降的事情，要及时补妆。 手：别留长指甲， 指甲长度以别超过手指头为最佳。别准涂指甲油， 经常保持清洁。除手表外，别允许佩戴任何饰物。 衣服：合身、烫平、洁净、无油污，职员牌佩戴于左胸，长衣袖、裤管别能卷起，夏装衬衣下摆要扎进裙内、裤内，佩戴的
3、项链、饰物别得露出征服以外。 围兜：洁净无油污，无破损，无褶皱，按规定系于腰间。 鞋、袜：穿着公司统一配发的鞋子，保持清洁，无破损。袜子无勾丝，无破损，只可穿无花净色的丝袜。 躯体：勤洗澡，无体会，别得使用浓烈的香水。（ 2）礼貌、礼节培训标准 待客热情友好，说话亲切和气，举止稳重慷慨，处事礼貌慎重，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。 遇到客人进来时，早晚茶时要说 “欢迎光临，早（晚）上好 ”，正餐时要说： “欢迎光光临，请咨询几位用餐？ ”说话时要求面带微笑，躯体稍微向前倾，并配以手势，手势必须有力、标准，给客人特别明确的指示；客人离开时，要致辞：“感谢光临，
4、欢迎下次光临！”需面带微笑，目送客人离开；在餐厅内任何地点碰到客人都必须面带微笑，说：“您好 ”；在餐厅内别许和客人抢道，如真的需要客人让道时，说：“对别起，请您让一下！”让道后，对客人说： “感谢 ”；在得到客人的帮助时必须说“感谢 ”；给客人带来别便时，如服务员扫地，拖地或给客人挪位时应说：“对别起，烦恼您 ”任何时候职员别得和顾客抢用卫生间和洗手间，遇到客人等候时，应说：“请您先用 ”；遇到公司领导，必须主动，热情地招呼。需要注意的是：别说失礼的话，如讨厌、烦躁等；别说讽刺，挖苦的话；别说夸大，失实的话；别说督促，埋怨的话；别得和客人发生争吵、争执；对等客人要一视同仁，别分贵贱、老少等。
5、（ 3）站立、行走培训标准 站台要求。面带微笑，挺胸收腹，肩平。两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。两眼随时注意观看餐厅内客人就餐的事情，以便迅速作出反应。别准靠墙、桌椅或边柜，别准交头接耳或走神发呆。别准吃东西，伸懒腰，剔牙，挖鼻孔，抓头发，咬指头等。Word 文档仅供参考Word 文档仅供参考 行走要求。行走时要面带微笑，精神抖擞，动作敏捷，利降。空手时，要求服务员在餐厅内以小跑步行，忌走路缓慢，无精打采，有气无力；手上拿东西时，要求服务员快步行走，托盘里的东西要分类码放整齐，同时要注意安全，别要撞到客人或打破餐具。（ 4）职员健康、卫生培训标准 从业人员必须参加一年一次的健
6、康检查，参加两次卫生知识培训。 每次的卫生知识培训要进行测验、考核，并作为年度考核工作的重要依据。 加强企业从业人员的健康检查和卫生知识培训工作，并有专业人员负责此项工作。 应积极协助卫生监督部门做好本单位职员的健康检查和卫生知识培训。 对可以积极参加卫生知识培训且成绩优异者，予以表扬和奖励。 为确保顾客的健康，对拒绝参加健康检查和卫生知识培训的人，予以辞退。2培训办法与形式（ 1）由公司人事部门派人或由各部门指定培训负责人组织培训。（ 2）培训的内容和时刻安排应有打算、有目的地进行。（ 3）培训采纳授课、说课、讨论会、实践学习等多种形式进行，以加强培训的效果。（ 4）依照餐厅需要，适当组织职员进行脱产培训。3培训档案的治理（ 1）餐厅应建立职员培训档案，及时将职员的培训内容，培训的方式考核成绩记录在案。（ 2）依照职员培训档案所反映事情，寻到职员业务薄弱的项目，及时修改培训内容，进行再培训。Word 文档仅供参考
