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1、QS 审核要求根据QS审核具体要求需按以下的要求进行厂房规划，编写管理体制文件及相应的表格等食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行） 第五章第四十七条“实施食品质量安全 市场准入制度的食品，出厂前必须在其 包装或者标识上加印（贴）QS标志。没有QS标志的，不得出厂销售。”根据实行生产许可证制度管理的产品目录，包括食品在内，共有66种工业产品在经营销售时需要印贴 QS标志：1 ；人造板2 ；钢筋混凝土用变形钢筋3 ；预应力混凝土用钢丝钢绞线4冶炼用耐火材料5 ；圆股钢丝绳6 ；轴承钢材7 ;泵8 ；空气压缩机9 ；蓄电池10 ；机动脱粒机11 ；防爆电气12 ；砂轮13 ；内燃机14 ；
2、电线电缆15 ；电焊条16 ；电力整流器17 ；轻小型起重运输设备18 ；卫星电视广播地面接收设备19 ；集成电路（IC）卡及读写机20 ；化肥21 ；农药22 ；橡胶制品23 ；液压防喷器24 ；钻井悬吊工具25 ；电热毯26 ；助力车27 ；香精香料28 ；眼镜29 ；预应力混凝土轨枕30 ；铁路桥预应力混凝土简支梁31 ；港口装卸机械32 ；公路桥梁支座33 ；汽车制动液34 ；特种劳动防护产品35 ；建筑钢管脚手架扣件36建筑外窗37 ；建筑卷扬机38 ；摩托车头盔39 ；水泥40 ；混凝土输水管41 ；摩擦材料及密封制品42；43；44；45；46；47；48；49；50；51；52
3、；53；54；55；56；57；58；59；60；61 ；62 ；63；64；65；66；建筑防水卷材铜管材铝、钛合金加工产品广播铁塔电力线路金具输电线路铁塔电力调度通讯设备 水工金属结构水文仪器岩土工程仪器制冷设备救生设备抽油设备燃气器具饲料粉碎机人民币伪钞鉴别仪危险化学品危险化学品包装物、容器棉花加工机械防伪技术产品无线广播电视发射设备 税控收款机加工食品直接接触食品的材料等食品相关产品 化妆品、质量管理职责内容核查项目核查原则核查方法结论核查记录1. 1组织领导1.企业领导中至少有 一人全面负责企业的 质量工作。企业规定了某领导负责企业的质量 工作，该领导履行了其职责，合格； 该领导履行
4、其职责不太好，一般不合 格；企业未规定某领导负责企业的 质量工作或该领导未履行其职责， 严重不合格。座谈了解 查阅文件 查阅记录合格 一般不合格严重不合格2.企业应设置相应的 质量管理机构或人 员，负责质量管理体 系的建立、实施和保 持工作。企业有机构或专（兼）职人员负责质 量管理工作，工作开展的较好,合格； 工作开展的一般，一般不合格；企业 无人员负责企业的质量管理工作，严 重不合格。查阅文件 查阅记录合格 一般不合格严重不合格1. 2质量目标企业应制定明确的质 量目标，有相应的考 核办法，并严格贯彻 实施。有明确的质量目标和相应的考核办 法并贯彻落实很好，合格；有明确的 质量目标和相应的考
5、核办法，但贯彻 落实不太好，一般不合格；无明确的 质量目标和相应的考核办法或有质 量目标和相应的考核办法但未贯彻 落实，严重不合格。查阅文件 查阅记录 座谈了解合格 一般不合格严重不合格内容核查项目核查原则核查方法结论核查记录1. 3管理职责1 -企业应制定各有关 部门质量职责、权限 和相互关系的管理制 度。制定了各有关部门质量职责、权限和 相互关系的管理制度，而且规定的很 合理，合格；规定的不太合理，一般 不合格；没制定部门质量管理制度或 制定了部门质量管理制度但规定的 不合理，严重不合格。查阅文件 座谈了解合格 一般不合格严重不合格2.企业应当制定不合 格管理办法，对企业 出现的各种不合格
6、及 时进行纠止或米取纠 正措施；制定产品销 售的相关管理文件， 产品销售记录应保存 至产品售出后一年。制定了不合格管理办法，对各种不合 格及时进行了纠正或采取了纠正措 施，销售的相关管理文件完备，合格； 在不合格项纠正或纠正措施中存在 着不足，一般不合格；未制定不合格 管理办法或在不合格项纠正或纠正 措施中存在着严重不足，严重不合 格。查阅文件 查阅记录合格 一般不合格严重不合格二、企业场所要求序 号内容核查项目核查原则核查方法结论核查记录2. 1厂区 要求1.企业厂区周围应无 有害气体、烟尘、粉 尘、放射性物质及其 他扩散性污染源。各种污染源对企业厂区无污染，合 格；略有污染，一般不合格；污
7、染较 重，严重不合格。现场观察 查阅资料合格 一般不合格严重不合格2 .企业厂区应当清 洁、平整、无积水； 厂区的道路应用水 泥、沥青或砖石等硬 质材料铺成。厂区清洁、平整、无积水，道路用硬 质材料铺成，合格；厂区不太清洁、 平整，一般不合格；厂区不清洁或有 积水或无硬质道路，严重不合格。现场观察合格 一般不合格严重不合格3.企业生产、行政、 生活、和辅助区的总 体布局应合理，不得 互相防碍；生产区内 不得饲养家禽、家畜。企业生产、行政、生活、和辅助区的 总体布局应合理，合格；企业生产、 行政、生活、和辅助区隔离较近，一 般不合格；企业生产、行政、生活、 和辅助区布局不合理，严重不合格。现场观
8、察 实地测量合格 一般不合格严重不合格4.厂区内垃圾应密闭 式存放，并远离生产 区，排污沟渠也应为 密闭式，厂区内不得 散发出异味，不得有 各种杂物堆放。厂区内垃圾、排污沟渠为密闭式，无 异味，无各种杂物堆放，合格；略有 不足，一般不合格；达不到要求，严 重不合格。现场察看合格 一般不合格严重不合格2. 2车间 要求1 .生产车间与生产 人员的卫生设施，如 更衣室、淋浴间和卫 生间等，应该在建筑 上为联体结构；库房 与生产区也应该是联 体式结构。企业达到规定要求，合格； 略微欠缺，一般不合格； 达不到规定要求，严重不合格。现场观察 现场检查合格 一般不合格严重不合格* 2.企业的生产工艺 布局
9、合理，便于各生 产环节的相互衔接， 减少迂回往返，人流 物流走向合理，避免 交叉污染。生产工艺布局合理，各工序前后衔 接，无交叉污染，合格；生产工艺布 局不太合理，有交叉，一般不合格； 生产工艺相互交叉污染，严重不合 格。查看文件 现场观察合格 一般不合格严重不合格3.生产车间的面积要 与生产相适应，车间 高度应符合有关要 求；车间地面应用无 毒、防滑的硬质材料 铺设，无裂缝，排水 状况良好，安装的水 池、地漏不得对食品 包装材料产生污染； 墙壁一般应当使用浅 色无毒材料復涂；房 顶应无灰尘；位于洗 手、更衣设施外的厕 所应为水冲式。企业达到规定要求，合格；位于洗手、更衣设施外的厠所为水冲 式
10、其它略微欠缺，一般不合格； 达不到规定要求，严重不合格。现场察看合格 一般不合格严重不合格*4 .生产车间或生产 场地应当清洁卫生； 应有防蝇、防鼠、防 虫、防鸟等措施和洗 手、更衣等设施；生 产过程中使用的或产 生的各种有害物质应 当合理置放与处置。企业达到规定要求，合格； 略微欠缺，一般不合格； 达不到规定要求，严重不合格。现场观察 现场检查合格 一般不合格严重不合格5.生产车间内光线充 足，照度应满足生产 加工要求。工作台、 敞开式生产线及裸露 产品与原料上方的照 明设备应有防护装 置。厂房应有应急照明 设施。生产车间内光线充足，工作台、敞开 式生产线及裸露产品与原料上方的 照明设备有防
11、护装置，厂房应有应急 照明设施，合格；略有不足，一般不 合格；严重不足，严重不合格。现场观察 现场检查合格 一般不合格严重不合格*6.生产车间应具备 良好的通风设备或设 施；必须具备有效的 消防装置。生产车间具备良好的通风设备或设 施，消防装置满足安全生产要求，合 格；略微欠缺，一般不合格；达不到 规定要求，严重不合格。现场查看 实际测量合格 一般不合格严重不合格7.生产车间的温度、 湿度、空气洁净度应 满足不同产品的生产 加工要求。生产车间的温度、湿度、空气洁净度 能满足产品生产加工要求，合格；略 有误差，一般不合格；满足不了产品 生产加工要求，严重不合格。现场察看 实际测量合格 一般不合格
12、严重不合格2. 3库房 要求1.企业的库房应当整 洁卫生，通风良好， 地面平滑无裂缝，有 防火、防潮、防尘、 防鼠、防虫、防鸟等 设施。企业的库房符合规定，合格； 略有不足，一般不合格； 严重不足，严重不合格。现场查看 实地测量合格 一般不合格严重不合格*2 库房内存放的物 品应保存良好，一般 应离地、离墙存放， 并按先进先出的原则 出入库。原辅材料、 成品（半成品）应按 规定分类堆放，挥发 性物料应注意避免污 染其它物料，并有明 确标识。库房内不得 存放有毒、有害及易 燃、易爆等物品。库房内存放的物品保存良好，合格； 保存一般，一般不合格；保存不好或 原辅材料、成品（半成品）不按规定 分类堆
13、放，严重不合格。现场查看 查阅记录合格 一般不合格严重不合格三、生产资源提供序 号内容核查项目核查原则核查方法结论核查记录3. 1生产 设备* 1.企业必须具有审杳 细则中规定的必备的生 产设备，企业生产设备 的性能和精度应能满足 产品生产加工的要求。具备审查细则中规定的必备的生 产设备，设备的性能和精度能满足 产品生产加工的要求，合格；具备 必备的生产设备，但个别设备需要 兀善， 般不合格；不具备申查细 则中规定的必备的生产设备或具 备的生产设备的性能和精度不能 满足产品生产加工的要求，严重不 合格。查阅台帐 现场查看 查阅记录合格 一般不合格严重不合格序 号内容核查项目核查原则核查方法结论
14、核查记录*2.生产设施、设备、工 具和容器等应加强维护 保养，及时进行清洗、 消毒，并具备相应的维 修保养计划和记录。生产设施、设备、工具和容器保养 良好，使用前后按规定进行清洗、 消毒，合格；生产设施、设备、工 具和容器的维护保养和清洗、消毒 工作存在一些不足，一般不合格； 存在严重不足，严重不合格。现场查验 查阅记录合格 一般不合格严重不合格3. 2人员 要求1.企业负责人应了解生 产者的产品质量责任和 义务,以及产品质量安 全知识。企业负责人清楚产品质量责任和 义务，具有产品质量安全知识，合 格；企业负责人略知产品质量责任 和义务及产品质量安全知识，一般 不合格；企业负责人不清楚产品质 量责任和义务或没有产品质量安 全知识，严重不合格。座谈了解合格 一般不合格严重不合格2.企业质量管理人员应 具有一定的质量管理知 识及相关的产品生产知 识。
