《【最新版】苏教版化学必修23.2.3 酯 油脂同步练习及答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【最新版】苏教版化学必修23.2.3 酯 油脂同步练习及答案（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、最新版化学教学资料第三课时酯油脂(时间：30分钟)考查点一酯的水解反应1下列关于有机物的说法中，不正确的是()。A液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷 B苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应 C油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂 D酯类物质常用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料解析液化石油气主要成分是丙烷，故A项错。答案A2在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是()。A催化剂、脱水剂；催化剂 B催化剂、吸水剂；催化剂 C都作催化剂 D吸水剂；催化剂 解析酯化反应中浓H2SO4作催化剂和吸水剂，酯的水解反应中稀H2SO4只作催化剂，故选B。答案B3下列有机化合物中，刚开始滴入
2、NaOH溶液会出现分层现象，用水浴加热后分层现象逐渐消失的是()。A乙酸 B乙酸乙酯C苯 D汽油 解析滴入NaOH溶液后分层说明该有机物不溶于水，排除乙酸。水浴加热后分层现象消失，说明该有机物可与NaOH反应生成可溶于水的物质，故选B。答案B考查点二油脂4油脂水解后的一种共同产物是()。A硬脂酸 B甘油 C软脂酸 D油酸解析油脂的成分是高级脂肪酸的甘油酯，所以油脂水解的共同产物是甘油。答案B52011年的地沟油事件让众人触目惊心，虽然地沟油中主要成分为油脂，但是其中含有有毒物质，所以严重危害人体健康。关于油脂，下列说法不正确的是()。A油脂属于酯类B油脂没有固定的熔、沸点C油脂是高级脂肪酸的甘
3、油酯D油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析从油脂的定义、结构特点来分析，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，A、C正确。油脂为混合物，没有固定的熔、沸点，B正确。有些油脂的结构中烃基是不饱和的，含有双键，能与溴发生加成反应，而使溴的四氯化碳溶液褪色，D错。答案D6关于油脂和乙酸乙酯的比较中，正确的是()。A油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体B油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇C油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色D油脂不溶于水，乙酸乙酯溶于水解析油脂是混合物，乙酸乙酯是纯净物；油脂中有的在室温下呈固态(如硬脂酸甘油酯)，有的在室温下呈液态(如油酸甘油酯)；油脂属于酯类，与乙酸乙酯相似，都能水解生成羧酸
4、和醇；油脂中若含不饱和烃基，则能与溴水加成而使溴水褪色，乙酸乙酯与溴水不反应；油脂和乙酸乙酯都属于酯类，都不溶于水而易溶于有机溶剂。答案B7下列有关油脂的叙述错误的是()。A从溴水中提取溴可用植物油做萃取剂 B用热的纯碱溶液去除油污效果更好 C硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D植物油水解可得到不同的高级脂肪酸 解析植物油中含不饱和碳碳双键，可与溴水发生加成反应，A错；温度越高，油脂的水解程度越大，B正确；硬水中的钙(镁)离子与高级脂肪酸的钠盐反应生成高级脂肪酸钙(镁)沉淀，C正确；天然油脂是混甘油酯，水解后得到的高级脂肪酸不只一种，D正确。答案A8如何除去下列物质中所含有的少量杂质
5、？写出所需试剂，分离方法及所用仪器。混合物 所用试剂 分离方法 使用仪器 肥皂水(甘油) 乙酸乙酯(乙酸) 硬脂酸(硬脂酸钠) 解析肥皂水的主要成分是硬脂酸钠，由肥皂的制备实验可知，可以利用盐析操作将其析出；乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中溶解度最低；硬酯酸钠易溶于水，加入盐酸，强酸制备弱酸的原理，生成硬脂酸，硬脂酸不溶于水，通过过滤得到。答案食盐盐析过滤装置饱和Na2CO3溶液分液分液装置盐酸过滤过滤装置9请回答下列涉及到的几个有关油脂的问题，(1)下列说法正确的是()。A碳原子数目相同的油和脂肪是同分异构体B碳原子数目相同的油和脂肪是同一种物质C碳原子数目不相同的油和脂肪是同系物D油和脂肪
6、都属于酯类物质(2)某油脂常温呈液态，其中一种成分的结构简式为：该油脂能否使溴水褪色？答：_。写出该油脂在NaOH热溶液中水解的几种产物：_、_、_、_。解析 (1)碳原子数目相同的油和脂肪其烃基的饱和程度不同。油的烃基不饱和，因而呈液态，脂肪的烃基饱和，因而呈固态。显然氢原子数不同，二者不是同分异构体，也不是同一物质，也不是同系物，所以A、B、C选项错误。D选项正确。(2) 含有17个C原子和15个C原子的饱和烃基分别是C17H35和C15H31。烃基C17H33和C15H29都不饱和，因此该液态油脂能使溴水褪色。油脂在碱性条件下发生水解反应的化学方程式为： ONaC17H35COONaC1
7、7H33COONaC15H29COONaC3H5(OH)3答案(1)D(2) 能C17H35COONaC17H33COONaC15H29COONaC3H5(OH)310石蜡油和食用油都与我们的生活关系很密切，试回答下列问题： (1)石蜡油是一种矿物油，是从原油_(填分离操作的名称)中所得到的无色无味的混合物。 (2)食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。食用油的主要成分属于_类(填有机物类别，下同)，石蜡油属于_类。 (3)如何用两种化学方法鉴别食用油和石蜡油(简述所用的试剂、操作步骤、实验现象和结论)方法一：_。方法二：_。解析食用油的主要成分属于酯类，石蜡油属于饱和烃，可以利用它们性质差异来鉴别：食用油能够发生水解而石蜡油不能；食用油存在碳碳双键能够和溴水发生加成反应而使其褪色，而石蜡油不能因化学反应而使溴水褪色。答案(1)分馏(2)酯烃(3)方法一：分别取少量食用油和石蜡油于洁净的试管中，加入NaOH溶液，加热，溶解的是食用油，不溶解且出现分层现象的是石蜡油方法二：分别取少量食用油和石蜡油于洁净的试管中，加入溴水，充分振荡、静置，溴水褪色的是食用油，出现分层现象的是石蜡油
