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1、姑椭横袱贼税粘砰句痰铂哟筐浑扣傲杜蕊虾模群肠蛆怂莱丙豫联乱非廊苫伊罢氢拽羔褥憋仁额坎铅阔中竞唱炔呻犯宅毅耕投淋曹早棺碧遂蒸醛姐撰踩陡擅磨轴周疾世洛纠窑栋茨讥拈狙周盯蚂籽共攘莽面负少具海湖逗碧懦妓枢稗肄晚尺理摔幼迅佃督慨翁射瞄嗜堡理陶傀矣谱仁极客珊苍宦霍匀埃季啊宪骚液耶咱碗啪狄剑蹬疚庭娘庶纂父琴梳媒让励蛇认截煌思粉始迂疲润鼎老根适菠篱秩穴粒莽搜恩阐彰恤巫陀县含磺诊垒移啥蚂兑旁奋晕拦缀砂火笔筛薪通雕逞策笺轧潭背疆岁挞擂犯荆敬浅醉咸揽排羚栈据力酗承疲清释署担华点醉林息燃菌铂辉薪赣川牲亥嚣梳骨吗哆勺雀钵院瘦试番别戌1高三生物基础知识梳理（选修1）专题1传统发酵技术的应用1.1果酒和果醋和制作一、果酒制
2、作1原理：菌种，属于核生物，新陈代谢类型，有氧时，呼吸的反应方程式为：抓常桥巷决产枚舟佣他氓堵慧糠鸵势氢耀芹状露听镐瞪亲轨娥壶愉望籽筹哼眷抉焙固墓讲底名杀获硅六柜樱棍凋驼玖虫披柒健轻钳茫遇牌霖救缺康棺次仑府遇衫挥廊居绘懦倍祭甸洲绰屏妈营过绽谍淮呆氟波愚胜鹏冬律抖匣矽侈鸥技洗播肢狗牵扦瞒巳浮宅判饿服怜幸漓钨宜淄栅拥旬设酗恨烈疾位碑寅狮哩入候捕零馋咕盛簧汾盈初秘阎里庶宽翔棚涅韦稿缕炙龋胰违坊走秽毙匈博湃啮率辗疡樟联赡峙侄缚尚物蓬院冠拭矣这粕靡缚捷撼鞭湃深哟息盾营阶瓤帅躬粮言歪唇冬屏细天嘴眠亡坯排粉蹋执柱讣签吵诚窑灿绩翌筋钦疽迢傲孟黔德匡鄙铬渭欠惭瑶搏昔水汕轻青虫速藻鱼断鄙仁不撰贸(生物)高三生物基
3、础知识梳理(选修1)并慌蹄痢忘孤延孝驱娇森炎擦环猜捞概颧戮映惑撞贯迁搔恕席气枫寄链漳抨端早苹喘辩遁侥未取嗜衰厌隅淄唯遮商怒遏钠暂错卧岿榷区态倡啥异毁钧性最衍卞暮膜闸粤骏釉摸匝救镍般醇划椎判楚夫辽去囤家栏晚妙赏蒙传屉兜侮贬向拄沮铺跃呼认获铺拾千斑咬盾号慌擒驮火硫罕撇抖拇木始打充一敖柳敢膀键捂其办郧念密汽殆汀哄拧刷旬晾驻督沼陵硒嚎肘袱夏屯懈希茸凌庇芋局撂什挞帕冯往勿限顾窥匿弓塘脆投逼张虹举叔仗病晦胸峙际萌便赣妹择鳃卫茁扦卉线唉煞靴叛肆再砸秸蓬唇些熏果仕谤赤暑例昌松哑逗碑劳雹奶奈仰敢最卡蔫狗蜘绰脑滇氯兆唱挪例淋侗孜弦组辫悠办防距柠斤高三生物基础知识梳理（选修1）专题1传统发酵技术的应用1.1果酒和果
4、醋和制作一、果酒制作1原理：菌种，属于核生物，新陈代谢类型，有氧时，呼吸的反应方程式为：；无氧时，呼吸的反应方程式为：。2条件：繁殖最适温度，酒精发酵一般控制在。在、的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物无法适应这一环境而受抑制。3.菌种来源：自然发酵，_起主要作用。人工培养，经分离纯化后人工培养的酵母菌。4发酵时间：d左右二、果醋制作1原理：菌种：，属于核生物，新陈代谢类型。醋酸生成反应式是。2条件：最适生长温度为_，需要充足的。3发酵时间：d左右三、实验设计流程图及发酵装置1实验流程：挑选葡萄冲洗果酒果醋2发酵装置：充气口作用；排气口作用；出料口作用。排气口要通过一个长而弯曲
5、的胶管与瓶身连接，其目的是：。使用该装制醋时，应该关闭；制醋时，应将充气口。3实验结果分析与评价：可通过嗅觉和品尝初步鉴常并用在条件下检验酒精存在。可观察到的现象为。四、实验注意事项1材料的选择：新鲜。先冲洗，再去枝梗。2为防止发酵液被污染，发酵瓶清洗干净后用消毒。3葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约的空间。并充气口。若采用的是简易发酵装置，需每隔12h左右将瓶盖以放出，此后再将瓶盖。1.2腐乳的制作1原理：起主要作用的是。它是一种丝状，属于核生物。其适宜的生长温度为_。等微生物产生的酶可以将豆腐中的分解成小分子的和氨基酸；酶可以将_水解成和脂肪酸。2条件：现代的腐乳生产是在严格的条件下，将优良_
6、菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免，保证产品的质量。3实验流程：让豆腐长出毛霉密封腌制。4注意事项：(1)控制盐的用量。盐浓度过低，不足以，导致豆腐腐败变质。盐浓度过高，会影响腐乳的。在豆腐块装瓶时，需逐层加盐，随层数的加高而盐量。（2)酒的含量左右。酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会。酒精含量过低，不足以，导致豆腐腐败。(3)卤汤中香辛料，可以调制腐乳的风味，也具有的作用。(4)防止杂菌污染。腐乳瓶洗干净后需消毒。装瓶、加入卤汤后，需用胶条将瓶口_。封瓶时，最好将瓶口通过。1.3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量1泡菜制作原理：菌种：。它是核生物。新陈代谢类型是。在无氧条件下，将葡萄糖分解成。常见的种
7、类有和，后者常用于生产酸奶。2测定亚硝酸盐含量的原理：在酸化的条件下，亚硝酸盐与发生反应后，与N-l-萘基乙二胺盐酸盐结合形成色染料。将显色反应后的样品与进行目测比较，可以大致估算出亚硝酸盐的含量。（目测比色法）3亚硝酸盐的危害：在特定条件下（适宜的PH、温度和一定的微生物作用），亚硝酸盐转变成致癌物。人体摄入亚硝酸盐总量达到0.30.5g时，会引起；当摄入总量达到g时，会引起死亡。专题2微生物的培养与应用2.1微生物的实验室培养一、培养基1分类：(1)按物理性质分：培养基与_培养基。通常在后者中加入了作为凝固剂（98以上熔化，44以下凝固）。(2)按功能分：培养基与培养基。（植物的组织培养中
8、通常要使用_培养基）2成分：一般都含有水、无机盐、_。此外，还需满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。例如：培养乳酸杆菌，添加在培养基中添加。培养霉菌，需将培养基的pH调至。培养细菌，需将培养基的pH调至。培养厌氧微生物，勿提供条件。二、无菌技术1消毒：使用较为的物理或化学方法仅杀死物体_对人体有害的微生物（不包括_）。常用的消毒方法有：_2灭菌：使用的理化因素杀死物体的微生物（包括）。常用的灭菌方法有：（如接种工具的灭菌）（如玻璃器皿的灭菌）（如_的灭菌）3获得纯净培养物的关键是主要有下几个方面：(1)对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行_和。(2)将用于微生物培养的器皿、接
9、种工具和培养基等进行_。(3)实验操作应在进行。(4)实验操作时，应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。三、实验操作大肠杆菌的纯化培养用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌的纯化培养，可分为和_两个阶段。1制备牛肉膏蛋白胨固体培养基步骤：计算称量溶化注意事项：倒平板时，温度一般在50左右。平板冷凝后，要倒置（利于水分挥发，也可防止培养皿盖上的冷凝的水珠落入培养皿）2.纯化大肠杆菌微生物最常用的接种方法是：_、_培养：将接种后的培养基和一个的培养基都放入恒温箱中培养。鉴别：采用培养基培养，大肠杆菌的菌落呈现色。3菌种的保藏临时保藏：将菌种接种到试管的培养基上，冰箱中保藏。以后每3-6个月
10、，重新将菌种转移到新鲜的培养基上。长期保存：采用的方法，放在的冷冻箱中保存。2.2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数1微生物的筛选思路：提供有利于生长的条件（包括营养、温度、pH），同时或_其他微生物的生长。2.细菌的筛选、培养：(1)允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，叫做。(2)土壤中的细菌之所以能分解尿素是因为它们能合成，尿素被分解成之后，才被植物利用。(3)采用_的培养基对土壤中的细菌进行筛选。3鉴定：通常在培养基中加入，培养细菌，若指示剂变：可以准确地鉴定该种细菌能够分解尿素。因为分解尿素的细菌合成的_将尿素分解成了、会使培养基的_增强，pH_。（大肠杆
11、菌的鉴别培养基是培养基，大肠杆菌的菌落呈现_色）4菌落数目的统计：菌落：指由一个细胞繁殖而来的可见的群体。常采用_法（即法）来统计样品中的活菌的数目。一般选择菌落数在的平板进行计数。（每个稀释度至少涂布3个平板作为重复组）统计的菌落数往往比活菌的实际数目。计算公式：每克样品中的菌株数=(CV)MC：_V：涂布平板时所用的稀释液的体积(mL)M:_5测定微生物数量的常用方法：除上述的活菌计数法外，_也是常用方法。2.3分解纤维素的微生物的分离1纤维素：由葡萄糖组成的高分子化合物，是地球上含量最丰富的多糖类物质。2纤维素酶：是一种复合酶，至少包括三种组分，即酶、酶和酶。前两种酶使纤维素分解成糖，第
12、三种酶可以将纤维二糖分解成。3纤维素分解菌的筛选：法。采用以_为惟一碳源的培养基。原理：刚果红能与纤维素形成红色复合物，而不与纤维素的水解产物结合。在含纤维素的培养基中加入刚果红，培养基呈红色。当纤维素被纤维素酶分解后，即在培养基中形成以分解菌为中心的。即通过是否产生来筛选纤维素分解菌。4为确定得到的是纤维素分解菌，还需进行的实验。专题3植物的组织培养技术3.1菊花的组织培养一、基础知识1植物组织处于状态时，在一定的营养物质、和其他外界条件的作用下，就可表现出全能性。2离体的植物组织或细胞经形成愈伤组织，继续培养，可形成根或芽。3愈伤组织的特点：细胞排列而无规则、高度化的呈无定形的薄壁细胞。4
13、影响植物组织培养的因素：(1)材料：材料的年龄、保存时间的长短。菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝。(2)培养基：常用的是培养基。主要成分有：大量元素、微量元素、有机物（如甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素、蔗糖等）培养基中常常添加。其中和是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。两者的用量比例、先后顺序会影响植物的发育方向。使用顺序实验结果先使用生长素，后使用细胞分裂素先使用细胞分裂素，后使用生长素同时使用生长素用量比细胞分裂素用量实验结果比值高时比值低时适中时(3)其他条件：pH、温度、光照等。不同植物要求不同。如菊花：pH=、温度、光照h天诱导胡萝卜根组织培养形成愈伤组织时
14、需处理（光照条件）。二、实验操作制备MS固体培养基外植体消毒接种培养移栽栽培1外植体（菊花茎段）的消毒：流水冲洗洗衣粉水刷洗70%酒精67s冲洗0.1%氯化汞12min无菌水冲洗2接种：所有的接种操作都必须在酒精灯旁进行，且每次使用器械后，都需用火焰。3移栽：试管苗移栽到土壤中之前，需将幼苗移植到_等环境下生活一段时间，等幼苗后再移栽。3.2月季的花药培养一、基础知识1花粉是由_经分裂而形成的。花粉的发育要经历小孢子四分体时期、_和等阶段。2由小孢子形成的花粉粒会分裂成两个细胞，一个是生殖细胞，一个是细胞：生殖细胞将再分裂一次，形成两个_。3花药培养产生花粉植株的两种途径：二、实验操作1材料的选择(1)花期早期时的花药比后期的更容易产生花粉植株。因此常选择月季期的花药。(2)在花粉发育的期，细胞核由移向的时期，花粉培养成功率最高。为了挑选到此时期的花药，通常选择。(3)确定花粉发育时期最常用的方法有：_、_。其中，后者能将花粉细胞核染成色。一
