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1、单项选择择（每题题1分）1、（ A ）是是饭店最最主要也也是最稳稳定的经经济来源源。A、客房房收入 B、饮饮食收入入 C、商商场收入入 D、综综合服务务收入2、标准准房内应应放置（ B ）A、一张张双人床床 B、两两张单人人床 C、一一张单人人床 D、一一张双人人床、一一张单人人床3、标准准间客房房的起居居空间在在（ A ）。A、窗前前区 B、房房间过道道 CC、写字字台前 D、卫卫生间4、三星星级饭店店标准房房内烟灰灰缸配备备应不少少于两只只，它们们一般应应摆在（ C ）上。A、床头头柜、茶茶几 B、床床头柜、写写字台 CC、茶几几、写字字台 D、床床头柜、吧吧台5、走火火图位于于标准房房内
2、的（ C ）。A、文件件夹内 B、床床头柜上上 C、房房门内上上中侧 D、房房内外上上中侧6、在旺旺季时，服服务员提提前清扫扫走客房房是为了了（ B ）。A、延长长房间使使用时间间 B、便便于客房房尽快出出租 C、延长长客人逗逗留时间间 D、减减缓使用用频率，保保养客房房7、清扫扫客房时时，房内内电话铃铃响了，而而客人不不在房内内，服务务员应（ B ）。A、去接接电话 B、不不予接听听，继续续工作 CC、将电电话掐断断 D、接接听电话话，告诉诉客人不不在8、晚间间整理客客房时，睡睡衣一般般应放在在（ CC ）。A、沙发发上 BB、床头头柜上 C、床床上 DD、衣柜柜里9、标准准间住一一位女宾宾
3、时，晚晚间开夜夜床应（ C ）。A、随便便开一张张 B、两两张床都都开 CC、开靠靠卫生间间墙壁一一侧的 DD、开靠靠窗户一一侧的床床10、客客房计划划卫生是是指（ A ）的的清洁保保养工作作。A、周期期性 B、常常规性 C、特特别 DD、短期期性11、开开夜床时时应留下下夜灯和和（ B ）。A、台灯灯 B、床床头灯 C、镜镜前灯 D、廊廊灯12、客客人送洗洗衣物的的损坏赔赔偿，一一般最多多不超过过该件衣衣物洗衣衣费的（ A ）。A、100倍 BB、155倍 CC、5倍倍 DD、3倍倍13、宾宾客不在在房间，如如有来访访者，服服务员不不应（ B ）。A、让来来访者等等候 BB、让来来访者在在房
4、间等等候 CC、让来来访者留留言 D、让让来访者者留下电电话号码码14、托托管婴儿儿患突发发疾病时时，服务务员应（ A ）。A、立即即与家长长取得联联系 BB、立即即送医院院诊治 C、立即即有针对对性的给给婴儿喂喂药 DD、立即即报告主主管15、根根据我国国的习惯惯，会见见厅客人人与主人人座位的的安排是是（ ）。A、客人人在主人人的右边边 B、客客人在主主人的左左边 C、穿穿插坐在在一起 DD、对面面而坐16、如如果会见见时间较较长，中中途应为为客人续续水，一一般每隔隔（ ）左左右续水水一次。A、100分钟 B、220分钟钟 C、330分钟钟 DD、400分钟17、（ ）具有有身份高高、日程程
5、安排紧紧、店外外活动多多等特点点。A、旅游游团 BB、政府府代表团团 CC、文艺艺代表团团 D、会会议代表表团18、饭饭店一般般将（ ）视为为重要客客人。A、劳动动部门负负责人 BB、人事事部门负负责人 CC、知名名演员 D、为为饭店带带来业务务者19、大大多数饭饭店将（ ）视为为重要客客人，服服务中给给予特殊殊的关照照。A、商务务客人 B、对对饭店的的建设和和经营管管理有极极大的关关照 CC、饭店店常客 D、公公司高级级职员20、居居住时间间超过（ ）的客客人称为为长住客客。A、一年年 B、半半年 C、一一个季度度 D、一一个月21、公公共场所所的烟灰灰缸不可可积有（ ）以上上的烟头头。A、
6、1个个 B、22个 CC、3个个 D、44个22、（ ）具具有避免免衣物褪褪色和保保持原有有光泽的的作用。A、氧漂漂剂 BB、酸粉粉 C、氯氯漂剂 D、柔柔软剂23、下下列不属属于洗衣衣房洗衣衣程序内内容的是是（ ）。A、打码码分类 BB、分送送楼层 C、收收取洗衣衣袋 DD、熨烫烫24、客客人洗涤涤前，要要在衣物物的显眼眼处打号号，同一一份衣物物号码要要（ ）。A、一致致 B、完完全不同同 C、按按件数顺顺序编号号 D、按按品种顺顺序编号号25、枕枕套的长长度通常常比枕芯芯长（ ）。A、510厘厘米 BB、20030厘厘米 CC、40050厘厘米 DD、没有有明确的的规定26、布布草房里里的
7、布草草一般按按（ ）原原则发放放使用。A、后进进后出 BB、先进进后出 CC、先进进先出 D、随随便27、饭饭店的布布草应定定期进行行盘点，一一般每（ ）个个月财务务部到各各部门盘盘点一次次。A、1个个月 BB、3个个月 CC、6个个月 D、112个月月28、客客房内发发生火灾灾时，服服务员首首先拨打打的电话话是（ ）。A、市内内消防1119 B、总总经理办办公室 C、饭饭店总机机或饭店店消防中中心 D、饭饭店总台台29、楼楼层万能能钥匙仅仅供（ ）使使用。A、客房房经理 B、饭饭店部经经理 CC、楼层层领班 D、当当班服务务员30、自自然事故故产生的的原因很很多，主主要是因因设备维维修不及及
8、时以及及（ ）所所致。A、员工工违反操操作规定定 B、员员工偷拿拿宾客物物品 C、员员工检查查工作不不细 D、员员工违纪纪31、楼楼层小库库房客用用品的配配备标准准为（ ）。A、以一一个服务务员一个个班次的的耗用量量为准 BB、以一一个楼层层一周的的耗用量量为准C、以客客房部一一个月的的耗用量量为准 DD、随意意32、电电视机若若长期不不用，夏夏季应（ ）月月通电一一次，时时间为（ ）小时时以上。A、1、33 B、33、3 CC、1、22 D、33、233、下下列属于于客房部部员工专专题培训训的内容容有（ ）。A、客房房日常的的主要工工作 B、员员工手册册 C、客客房维修修保养知知识 D、饭饭
9、店的组组织机构构34、客客房服务务员在日日常工作作中应服服从（ ）的的指挥。A、总经经理 BB、客房房部经理理 C、客客房部主主管 DD、直接接上司35、若若客人向向饭店反反诉反映映他的衣衣服没有有洗涤干干净，其其主导动动机一般般是（ ）。A、发泄泄一下不不满情绪绪 BB、告知知饭店洗洗衣服务务质量不不高 C、希望望饭店改改进服务务质量，以以便其他他宾客不不再出现现衣服洗洗涤不净净的问题题 D、希希望获得得补偿36、我我们在推推销产品品时，重重点应介介绍产品品（ ）。A、质量量优良 BB、所能能给宾客客带来的的利益 CC、价格格合理 DD、价廉廉物美37、国国家政府府首脑应应安排住住总统套套房
10、，其其房间卫卫生必须须做到（ ）。A、客人人离开房房间后整整理 B、客客人离开开房间一一次，服服务员进进房整理理一次C、按三三次进房房标准操操作 D、坚坚持标准准，及时时整理38、下下列不属属于客房房固定成成本内容容的是（ ）。A、人员员工资 BB、折旧旧费 C、物物料消耗耗 D、保保险费39、在在客房增增设小酒酒吧，可可以满足足宾客（ ）的心心理需要要。A、尊重重 B、舒舒适 C、方方便 DD、休息息40、在在推销饭饭店产品品时，（ ）有有利于满满足宾客客尊重的的心理需需要。A、由低低档向高高档产品品产品 BB、只推推销高档档产品 C、由高高档向低低档推销销产品 DD、只推推销低档档产品41
11、、毛毛巾的毛毛圈长度度可作为为毛巾质质量要求求的一个个方面，一一般毛巾巾的毛圈圈长度为为（ ）左左右。A、100mm B、55mm C、33mm D、220mmm42、客客房部新新员工岗岗前培训训一般由由饭店（ ）负负责安排排培训课课程。A、总经经办 B、房房务部 CC、人事事培训部部 D、客客房部43、“洗衣服服务”在饭店店中的英英文称法法是：“（ ）”。A、cllothhes clleanningg sservvicee BB、cllothhes waashiing seerviice C、ddry serrivee DD、laaunddry serrvicce44、下下列选项项中属于于贵
12、宾（VVIP）的的是（ ）。A、知名名度高的的艺术家家 B、饭饭店常客客 C、代代表团成成员 D、公公司高级级职员45、木木质家俱俱要做好好日常保保养工作作，平时时要用干干布擦拭拭，还应应定期（ ）。A、上蜡蜡打光 BB、吸尘尘 C、清清洗 DD、查看看46、客客房清扫扫员在清清扫房间间时，必必须将工工作钥匙匙（ ）。A、插在在房门上上 B、放放在口袋袋里 C、放放在工作作车上 DD、置于于客房的的行李架架上47、饭饭店员工工遇到火火警时务务必做到到镇定冷冷静，在在发现起起火时，首首先应（ ）。A、利用用附近的的消防器器材控制制火势或或将其扑扑灭。B、立即即打破手手动报警警器玻璃璃片，发发出警
13、报报，同时时向总机机说明火火情C、立即即离开火火场，然然后向有有关部门门报告情情况D、关闭闭所有电电器，防防止出现现新的火火情48、每每天填写写客房物物品消耗耗表，每每月制作作客房用用品消耗耗月报表表，主要要目的是是为了（ ）。A、掌握握客房消消耗品情情况 B、及及时采购购客房消消耗品C、控制制客房成成本 D、库库存管理理账目平平衡49、客客房状况况又简称称房态，下下列为住住客房房房态简写写的是（ ）。A、V B、OOCC C、CC/O DD、MUUR50、饭饭店套房房清扫一一般所需需要的时时间为（ ）。A、30040分分钟 B、55060分分钟 C、77080分分钟 DD、9001000分钟51、楼楼层服务务员得知知贵宾抵抵店的时时间和房房号后，应应立即将将这些房房间进行行如下特特别清扫扫：（ ）。 AA、换床床单、换换枕套、换换灯具
