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1、各品种牛识别鉴定谱系参考优良的品种、合理的饲养是企业和每一个养殖者追求最佳经济效 益的重要基础和正确的决策。家养牛的来源：经历史学家和考古学家多年研究证明，现在的人 工养殖的家牛是由野生的原牛，进过千百年的驯化而来，在其常年的 驯化过程中，由于自然、气候、饲养条件和人为的选择驯化过程中为 了适应各种不同气温、环境条件，使原来的野牛为了自身的生命维持 和生存发展的需要，渐渐适应其独特的环境条件，从外形和体躯、身 体各部位的结构比例、毛色以及内部器官的构造、生理和机能、生产 性能都相应的发生了很大的变化，久而以之逐渐分别形成了专门化的 “乳用型”、“肉用型”以及“兼用型”等各种经济类型，这些类型的
2、 牛，经过长期的驯化、培育逐渐演变形成了自身独特的生产方向和品 种特点。目前，全世界经过人类不断的精心选育，采用本中、杂交等手段 培育出了具有独特外貌、不同的生产性能、自成品系的（已形成系谱） 品种牛300多个（不含不在册其它地方牛）。现就已收到的部分牛的有关资料进行整理、归类以供养殖者在养 殖选择中能因地制宜，因牛而选，怎样识别其品种的纯度，是否能作 为种用和养殖价值等进行参考。1、乳用型牛（例如黑白花等品种）：这种牛以生产牛奶为主要方向，其主要特点：产奶量高，乳品质 好；在体型外貌上呈现出：皮薄骨细，血管显露，被毛细短有光泽， 肌肉不发达，后躯和乳房十分发达。细致紧凑型表现明显，侧望、前
3、望、后望、上望均呈“楔型”2、肉用型（如：夏洛来牛等品种）这种牛以生产牛肉为主要方向，其主要特点：产肉量高，肉品质 好，味美可口；在体型外貌上呈现出：体躯低垂，全身肌肉丰满，细 致疏松型表现明显，侧望、前望、后望、上望均呈“矩型”3、役用型（如：温岭高峰牛等品种）这种牛以役用为主要方向。主要特点是：挽力大，持久力强。在 体型外貌上呈现出：皮厚骨粗，肌肉发达，结实，粗糟紧凑型表现明 显，体型呈前高后低的“倒梯子型”乳牛毛色遗传基因位点情况牛的外貌特征其中一个重要的组成部分：毛色特征（也可称为 被毛特征）对牛的品质及品种纯度有一定的关系。毛色是最引人注目 的外貌特征，毛色曾一度是育种中重要的性状之
4、一。虽说毛色一般来 说，不具备经济效益，不再是现代育种的重要目标，但了解毛色的遗 传规律对于亲缘点鉴定等方向仍有重要的意义。毛色变异涉及了 20多个基因位点，还有一些连续性的毛色变异 与许多微效基因有关，这里介绍以下10个主要基因位点：一、红色基因位点：P在这个基因位点上，只有一种褐色素，在被毛和皮肤得以表现的 基因P,也就是说：P基因以纯含状态在于现代黄牛的个体，但是P基 因是其他许多基因的下位基因，所以并非所有的现代黄牛都是红褐 色。二、位点：B这个位点上有一对等位基因，使被毛和皮肤表现为黑色的显性基 因B和非黑色的隐性基因b,基因型为BB和Bb的个体表现为黑毛， 基因型为bb的个体表现为
5、其它毛色。三、决定毛色分布的位点S这个位点上的基因种类和各种基因的作用如下：1、基因so-使个体在有色被毛的基础上，躯干部（腰或胸部）表 现出一条垂直方向的白带，这种毛色简称为“白带”，常见于法 国“白带盖洛威牛”，我国“三河牛”也有。2、基因sn-个体在有色被毛的基础上，头部、颈前，前胸和胸底 成为白色，这种毛色片是西门塔尔牛和海福牛的品种特征，简 称“白头”。3、基因sc-脊背和腹下后有一条白斑，躯干两侧则是大致对称的 有色毛，这种毛色简称“白背”见于奥地利的平兹戈牛“和我 国的“三河牛”4、基因s-全身为均一色的有色毛谓“全色”，黑牛、黄牛均属于， 我国中原型、南方型黄牛中的大多数都是全
6、色纯合子（ss）。5、基因S-荷兰牛式的白斑，如黑白花、红白花，黑白花和红白 花都是SS纯合子。SO （白带）显sn （白头）显sc （白背）显s （全色）-S （白色）因此就这个位点而言：从理论上说“白带”牛有五种可能的基因 型 so SQ so sn so sc so、SoS 白带牛相配，产生白头、白背、 全色、白花的子女都是可能的。全色牛只有两种可能的基因型SS与 ss全色牛相交配永远不会产生白头和白背牛，但有产生白花牛的可 能。白花牛相交配，永远是稳定遗传的。四、位点D存在一对等位基因，非稀释毛色基因D和稀释毛色基因d, d使 深色被毛变成浅色（黑色成为灰色，红色成为黄色）D对d是显性
7、， 因而稳定遗传的紫红色和稳定遗传的黄色牛相交配，子代都是紫红色 牛；浅黄色公牛和浅黄色母牛的子女中可能有紫色的个体。五、位点wn这个位点有一种使黑色被毛淡化为乳白色的隐性基因wn ,其纯 合子是鼻镜、脸有色素的乳白色牛；其显性等位基因Wn使色素在被 毛得以表现，个体成为有色牛。短角牛中的乳黄色、乳白色个体是 wn wn这样的纯合子。六、位点wp其显性基因up也有淡化非黑色被毛的作用。携带基因wp的个 体是乳白色或白色牛，但反映往往是有色斑。Wp的等位隐性基因使 个体表现有色被毛，这种“显性白”是夏洛来牛的品种特征。上述两个位点的“淡化”基因wn与wp决定的乳白色都不是“白 化”，南阳牛和豫东
8、北（开封附近）的黄牛中也有近白色、乳黄色、 草白色的个体，这些牛的毛色可能属于短角牛的“隐性白”七、位点BY其隐性基因bY使非黑色牛的被线、鼻镜、眼脸成深褐色，躯干 和四肢有黑稿纹，个体成为黛牛，其显性基因BY没有这种作用。八、位点BS使非黑色牛的被毛呈现黑色斑，这种黑色斑的多少，因性别、年龄、 季节和营养状况而有变化，秦岭西段北丽的黄牛中这种毛色较普遍。九、位点BS使非黑色牛的皮肤出现黑斑，鼻镜、眼脸、乳房等部位尤其明显， 其隐性等位基因ps没有这种作用。十、位点In显性基因In使全色牛的鼠蹼部、腹下和尾部出现白斑，基因In在荷 兰牛中有相当高的频率，隐性基因没有这种作用。以下无正文仅供个人
9、用于学习、研究；不得用于商业用途。For personal use only in study and research; not for commercial use.仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。Nur fur den persnlichen fur Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l qtude et la recherche uniquement d des fins personnelles; pas d des fins commerciales.仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。toheko gnnggeiioTopnbcenonB3yiHDTOc&yueHHMCc,negoBMaHeugfion*HBiHcnonb3OBaTbCfl b KOMMepnecKHxn,enkx.For personal use only in study and research; not for commercial use
