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1、小海鲜的暂养方法：1、用循环水长期转换清凉干净的海水浇灌装小海鲜的盘；2、水温控制在摄氏18度以内；3、水的深度不超过2CM；4、最好是找点干净砂把小海鲜埋在里面时间活得更长。5、注意不要用强光照射，或暴晒。在酒店活养生猛海鲜不是件容易的事情，水的温度、盐度、换水次 数、混养都是学问，在介绍部分海鲜品种的活养水温、盐度（1公斤 海水所含的盐类克数称为盐度）、禁忌等之前，先让我们看看酒店活 养海鲜的必备之物有哪些？ 1、温度计 测量海鲜池的水温。2、海水浓度计（又称盐度计）一一监测海鲜池含盐的浓度。3、恒温器一一提供热能。4、氧气泵一一为单个海鲜池制造氧气。5、循环水设备使海鲜池里的水上下左右循
2、环流动，并在流动中 自然充氧。6、制冷设备一一降低池内的水温。7、 过滤网过滤池水杂质。常见海鲜品种的水温、咸度、存活期和喂养方式：澳洲龙虾：夏天水温12-15C，冬季水温18-19C，盐度24-26%， 龙虾一般可存活一周，在不浑水的情况下，可每三个月换一次水，由于 澳洲龙虾生猛好动，所以除了小龙虾外，最好不要与其他海鲜混养。 小青龙（小龙虾）：水温17-18C，盐度24-26%, 一般可以存活3-4 天。可与龙虾混养。多宝鱼、三刀鱼:水温18-19C，盐度16-18%，最多可喂养15天， 每周换一次水，二者可以混养。花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹：水温17-19C,盐度23-24%,一般可 存
3、活7天，所有的蟹类都可混养。蛤蜊、蛏子:水温13-15C，盐度12-15%，可存活5天左右，一般都 用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小， 所以都单独放置。鲟鱼、昂刺鱼、河虾:水温12-15C，盐度0，由于鲟鱼较勇猛，故需 单独喂养，其他的品种可混养。明虾、基围虾、螺蛳虾、草虾:水温18-19C，盐度16-18%，最多可 存活1-2天，由于虾类极易使水质变坏，所以每隔1天就要换一次水， 如果发现池中有死虾，必须马上捞出。由于酒店大量喂养，故一般单 独喂养。左口鱼:水温约为-2C，盐度24-25%，最多可喂养15天，每周需换一次 水扇贝、带子、青口、花螺:水温0C，盐度1
4、8-20%，最多可以放置3 天，一般都用流动水喂养。这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个 体较小，所以都单独放置。东星斑、石斑、苏眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑类原料:水温20C左右（冬天要用恒温器），盐度24-26%, 一般一星期换一次水，除了石 斑外，其余的皆可混养。象拔蚌:水温约为-2C,盐度24-25%, 一般可存放5天，平均2天换 一次水，可以与左口鱼混养。加州鲈鱼:水温23-28C，虽然加州鲈鱼原产地为纯淡水；但盐度只要 保持在10%以下即可，一般可存活20-30天，一周换一次水，可与 其他的鱼类品种混养。活鲍鱼:水温12-15C，盐度10-12%，最多可以放置15天，平均5 天换一次水，一般单独喂养。活海参:水温15C左右，盐度10-22%，最多可以放置3天，平均2 天换一次水，一般单独喂养。花蛤、香螺、文蛤、天鹅蛋水温10C，盐度12%左右，最多可以放 置5天，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但 是由于个体较小，所以都单独放置。注意事项：1、在用海水精勾对自来水时，自来水需提前静置12小时以上，以 除去水中杂质。2、海水精为喂养海鲜的专用盐，不能用一般的食盐代替。3、喂养海鲜时并不是说氧气越多越好，如果充入氧气过多，氧气泵喷发 出去的气体会把海鲜冲死。4、要经常用兰宝液对池水消毒，每次换水时按每100公斤水滴入2-3滴的比例即可。
