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1、生物化学复习概要第一章 糖 糖的概念与分类：糖类是多羟基醛、酮或其衍生物，或水解时能产生这些化合物的物质。 单糖、寡糖、多糖、复合糖、衍生糖。 第一节 单糖 1、葡萄糖分子结构特点 2、链状结构和环状结构特点3、重要的基本概念：旋光性、不对称碳原子、异构体、异头体、差向异构体、变旋现象、构型与构象等等。 第二节 寡糖 常见双糖：麦芽糖，蔗糖，乳糖，纤维二糖等组成和连接键 第三节 多糖 1、淀粉 2、糖原 3、纤维素 4、几丁质 5、组成特点，连接键，主要性质和功能第二章 脂类 第一节 脂酰甘油类 1、脂酰甘油是由脂肪酸和甘油形成的酯，分为单脂酰甘油，二脂酰甘油和三脂酰甘油。结构式，性质。 2、
2、脂肪酸： 几种常见的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 3、高等动植物脂肪酸的共性和特点 4、甘油三酯 5、皂化和皂化值，酸败与酸值，卤化与碘值，乙酰化值等重要概念 第二节 磷脂类 1、甘油磷脂的组成 2、几种常见的甘油磷脂的分子式及生物学功能 3、几种重要的甘油磷脂组成 第三节 结合脂类 1、糖脂：脑苷脂类，神经节苷脂 2、脂蛋白类：核蛋白类，磷蛋白类，单纯蛋白类 第三章 蛋白质 第一节 蛋白质通论 1 蛋白质组成特征：N%=16%凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理 2 蛋白质分类：简单蛋白质和结合蛋白质 3 蛋白质的主要生物学功能 第二节 氨基酸 1、20种氨基酸 2、氨基酸根据R基的极性分类 3、氨基
3、酸的旋光性：天然蛋白质的氨基酸-L-型 4、紫外光吸收性质 5、氨基酸的两性解离性质及解离常数 6、氨基酸的甲醛滴定方法作为氨基酸定量分析的原理 7、重要基本概念 第三节 蛋白质的一级结构 1、肽及肽键的形成，肽键的性质 2、蛋白质一级结构描述的内容 第四节 蛋白质的二级结构 1构型与构象的概念：构型是指在立体异构体中取代原子或基团在空间的取向。构型的变化涉及到共价键的断裂。构象是指取代基团当单键旋转时可能形成的不同空间立体结构。 2 蛋白质二级结构的基本类型：-螺旋，-折叠的描述 第五节 球状蛋白的结构与功能 1 结构域，三级结构层次，四级结构 2 维持三级结构的作用力：氢键，范德华力，疏水
4、作用力，盐键，二硫键 3 胰岛素的结构与功能 4 血红蛋白的结构与功能 5 免疫球蛋白的结构与功能 第六节 蛋白质的分离提纯 1 蛋白质分子中可解离基团的PK值 2 等电点 3 电泳方法和原理第四章 酶学 第一节 酶是生物催化剂 1酶与化学催化剂的共性 2酶作为催化剂的特性 3酶的本质，组成，分类 4概念：酶蛋白，蛋白酶，辅助因子，全酶，辅基，辅酶，单体酶，寡聚酶，多酶体系 第二节 酶的分类及命名 1习惯命名法的原则 2系统命名法的原则 第三节 酶分离纯化及活力测定 1名称：酶活力，比活力，酶活力单位 2酶的分离纯化方法 第四节 酶促反映动力学 1米氏方程的提出 2米氏常数的意义 3PH对酶活
5、力的影响 4 酶浓度对酶活力的影响 5抑制剂，激活剂对酶活力的影响 6酶的抑制作用 失活作用与抑制作用的差别 第五节 酶的专一性及活力中心 1专一性类型 2几种蛋白酶的作用键 3锁钥学说，诱导锲合学说 4酶活性中心概念 第五章 核酸 第一节 核苷酸 1、核酸的组成 2、两类核酸：DNA ，RNA的化学组成 DNA：碱基（A，G，C，T） D-2-脱氧核糖 RNA：碱基（A，G，C，U） 3。碱基（嘧啶碱，嘌呤碱） 4，核苷： 5。核苷酸：连接方式，连接键，名称和结构式 第二节 脱氧核糖核酸（DNA） 1、DNA碱基组成的规律 2、DNA的一级机构：连接键等 3、DNA的空间结构要点：B-DNA 1）WATSON-CRICK双螺旋结构模型 2）碱基配对方式，互补原则 4、DNA的生物学功能 第三节 核糖核酸（RNA） 1、RNA的结构特点 2、RNA的种类 3、tRNA的结构特点：三叶草形结构模型，功能 、m结构特点和生物学功能 r类型，功能 第四节核酸的理化性质及研究技术 、核酸的紫外吸收光谱特征及作为核酸含量测定的依据 、核酸的沉降特性 、核酸的热变性和值，值意义 、印迹法技术5、重要基本概念： 变性、复性、杂交、增色效应、减色效应、Cot意义等等
