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1、食物药物-芒果的营养价值与食用禁忌英文名：Mango所属分类：水果类别 名：檬果,漭果,闷果,蜜望,望果,面果,庵波罗果营养价值：芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A成分特别高，是所 有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是 其主要营养成分之一。芒果营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、 防治便秘、清肠胃的功效。果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍 品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制 流感病毒的作用。食用禁忌适宜人群：一般人群均能食用 不适宜人群：皮肤病
2、、肿瘤、糖尿病患者应忌食。选 购 宜：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，大多在表皮上能闻到一种果香味，芒果有硬 度、有弹性。选 购 忌：催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄，芒果味淡或有异味， 催熟的芒果整体较软。烹 调 宜：巧切芒果的方法： 1、先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈 垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。2、按照同样的切法 在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。 3、取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子， 但是注意不要切到皮。 4、把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果 就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。食 用 宜：芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。 食 用 忌：过敏体质者要慎吃芒果。储 存： 将没有成熟的芒果装进一个纸盒子中，然后放在厨房的角落里，这样可以保存十几 天。过一段时间要将它们放进冰箱里面。来自：http:/
