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1、黑龙江省民族职业学院市场调查报告系 别：生物科学与技术系 专 业：动物科学与技术（飞鹤乳品加工）组 长：张博涵小组成员：杨佳赟调查时间：2014年12月2015年3月 调查地点：北安管理局第二高中、南巡批发部 针对人群：高中生与当地百姓奶制品消费调查报告一、 调查目的为了了解现在市场奶制品的消费情况，以及人们饮用奶制品的一般习惯，通过对消费者的对奶制品的偏好、饮用时间、品牌以及评价标准等方面进行调查，针对近来食品安全事件频发，大众对于喝到放心奶的忧虑及建议，进行了统计。 二、调查对象及其一般情况各个不同年龄阶段的消费者，包括学生、上班族、自由职业者、及退休老人等进行了调查。三、调查方式以问卷调
2、查的形式对消费者进行了调查。四、调查时间2014年12月2015年3月五、调查内容随着人们生活水平的提高、生活节奏的加快，奶制品以成为人们生活离不开的消费品。为此，我们对奶制品消费展开调查。调查内容包括：消费者一般在什么场所购买奶制品，消费者一般选用哪种包装的奶制品，消费者喜欢什么口味的奶制品，消费者习惯什么时间段喝奶制品，消费者判断奶制品营养价值的标准是什么，消费者购买奶制品首先注重哪方面，消费者的月收入大概范围，消费者习惯饮用哪种品牌的奶制品，消费者的年龄，消费者购买奶制品的主要目的，消费者对奶制品质量安全问题的意见，以及消费者如果不饮用奶制品会选择哪些饮品来代替等。六、调查结果及数据分析
3、 调查群体问题20岁以下2030岁3040岁4050岁50岁以上购买地点超市51.367%17.728%71.05%90.47%42.18%南巡批发部48.633%2.222%28.95%9.5%58.82%学生超市080%000其它00000 奶制品 包 装塑料袋装44.444%43.01%31.57%23.8%47.05%硬质盒装51.11%48.6%52.63%52.38%41.17%桶装2.222%7.24%13.13%14.28%29.41%都不是2.222%1.11%2.63%9.5%0 奶制品 种 类纯奶26.667%12.84%18.42%28.5%35.29%酸奶46.67%
4、64.24%36.84%42.85%23.52%二者都喜欢26.667%21.78%42.11%23.8%35.29%都不喜欢01.11%2.63%04.76%口 味水果味33.333%18.99%21.05%14.28%17.64%麦香味26.667%16.75%15.78%19.04%11.76%巧克力味40%9.49%13.15%9.5%11.76%原味51.111%61.45%57.89%66.66%52.94%红豆2.222%6.14%0011.76%核桃42.222%12.29%6.76%4.7%17.64%红枣8.889%16.75%10.52%4.7%35.29%饮 用时 间早
5、餐17.78%20.95%39.47%23.8%35.29%午餐6.667%3.91%10.52%00晚餐4.444%7.82%21.05%28.57%23.52%睡前2.444%14.52%15.78%9.5%41.51%想喝就喝4.667%44.69%26.31%47.61%17.64%价 值标 准奶制品出产地22.222%20.67%10.52%4.76%41.51%广告17.778%8.93515.78%9.5%0每克所含的成分33.333%27.37%28.94%38.09%47.05%价格13.333%11.17513.15%4.76%5.88%商家品牌44.444%47.48%4
6、7.36%38.09%17.64%首 要注重点日期64.44%69.83%73.68%85.71%70.585价格8.889%8.93%10.52%9.5%0品牌26.667%19.55%15.78%23.8%29.41%包装容量01.67%000月收入范 围1000元以下80%41.34%13.15%14.28%23.52%10002000元15.556%32.4%39.47%28.57%41.51%20003000元2.222%16.75%31.57538.09%5.88%3000元以上2.222%8.93%15.78%19.04%29.41%习惯饮用的品牌伊利48.89%39.11%42
7、.15%38.09%82.35%蒙牛66.667%49.72%50%47.61%11.76%飞鹤22.222%16.75%31.57%47.61%29.41%君乐宝11.111%17.87%21.05%19.04%5.88%其它（光明）4.444%2.23%04.76%5.88%购 买目 的补充钙质，营养保健53.333%44.69%52.63%61.9%70.58%延缓衰老，美容护肤8.889%45.81%28.94%14.28%17.64%调理肠胃，促进消化26.667%3.35%15.72%14.28%35.29%其它（好喝）11.111%7.26%2.63%9.5%5.88%价 位评
8、价偏贵17.778%25.69%18.42%19.04%11.76%价格适中77.778%73.44%78.94%76.19%82.35%便宜4.444%02.63%4.76%0调 查对 象建 议无建议28.889%43.57%42.1%47.61%35.29%保质量31.111%22.34%44.73%38.09%58.82%加强管理40%17.31%2.63%14.28%0日期06.7%7.89%00其它03.9%2.63%05.88%替 代饮 料豆浆8.889%10.61%18.42%19.04%23.52%果汁24.444%17.87%7.89%4.76%5.88%碳酸饮料15.56%
9、26.81%26.31%19.04%0茶类4.44%2.79%019.04%1.76%咖啡8.889%0.55%000水20%38.53%36.84%28.57%47.05%粥002.63%05.88%无所谓11.11%0000不可替代15.556%05.26%05.88%数据分析：1.各年龄段被调查对象绝大多数人选择在超市购买奶制品，现今超市已经是深入人们生活，为人们提供生活需要品的重要场所；2.对于奶制品的包装，购买人群没有太多苛刻的要求，基本上选择袋装和纸盒装；3.对于奶制品的种类选择，50岁以下的人多数选择酸奶，50岁以上的人更多的选择纯奶，并且关于口味，无论纯奶还是酸奶，购买者绝大多
10、数倾向于选择原味；4.目前国内奶制品的质量虽然总出问题，但是从奶制品的购买目的调查数据发现，各年龄阶段的奶制品消费者有半数的人还是出于营养保健、补充钙质的购买目的，把它作为生活营养品。同时根据数据发现，2030岁的人群也比较注重奶制品对于美容护肤、延缓衰老方面的作用；5.根据数据可发现，只有50岁以上的人群对于奶制品的饮用多数选择在早餐和睡前，其它年龄阶段饮用时间比较随意；6.关于奶制品的价值标准，从数据中发现，关于奶制品的出产地， 50岁以上的人群相较其它年龄阶段人群更为关注，其它阶段年龄人群更多的把商家品牌和每克中所含的成分作为价值标准；7.在购买奶制品时，绝大多数人群首要关注的都是奶制品
11、的日期，其次是奶制品的品牌。对于奶制品的品牌选择，很多人从奶制品新鲜的角度选择当地品牌，也有的更多的人选择超市里显而易见的知名大品牌；8.对于奶制品的价位，绝大多数人还是可以接受的，认为价位属于适中，只有少部分人群认为过贵或者过于便宜；9.通过开放性试题的调查，对于国内奶制品质量安全的现状，主要出现三种态度，一种认为无所谓没有太多的想法，一种认为奶制品质量很重要，无论出于哪方立场都应该保证奶制品的质量安全，最后一种认为奶制品安全问题的频频出现，最主要的应该从法律、从国家、从企业加强质量监管力度；10.最后，对于奶制品的替代品选择，各年龄阶段人群有一大部分人选择以水来代替，其次是豆浆、果汁类。七、调查体会通过这次奶制品消费情况的调查，我们发现奶制品对人们的生活起着至关重要的作用。消费者对奶制品的需求不单单是纯奶和酸奶，他们更喜欢多口味的奶制品。消费者在购买奶制品时除了注重奶制品的生产日期、品牌、目的之外，更注重奶制品的质量安全问题，安全是一切事情的首要问题，希望厂商注重职业道德、保证奶制品的质量安全，同时也希望政府监管部门加强对奶制品的监查力度等。让大家在一个放心饮用奶制品的心态下购买奶制品，让奶制品在人们生活中发挥更大的作用。
