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1、类食品发证检验项目表优质资料(可以直接使用，可编辑 优质资料，欢迎下载）小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉）序号检验项目发证监督出厂备注1加工精度2灰分3粗细度4面筋质5含砂量6磁性金属物7水分8脂肪酸值9气味口味10蛋白质高筋、低筋小麦粉产品标准中有此项目要求的11粉色、麸星12食品添加剂（过氧化苯甲酰）*13汞（以Hg计）*14六六六*15滴滴涕*16黄曲霉毒素B1*17标签注：标签标注除符合GB7718-1994的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。小麦粉质量检验项目表（专用小麦粉）序号检验项目发证监督出厂备注1灰分2粗细度3含砂量4磁性金属物5水分6粉质曲线稳定时间自发小麦粉
2、，小麦胚标准中无此项目要求。7降落数值8气味9湿面筋10酸度自发小麦粉产品标准中有此项目要求。自发小麦粉所用的小麦粉应符合GB1355中特制一等粉的规定。11混合均匀度12馒头比容13汞（以Hg计）*14六六六*15滴滴涕*16黄曲霉毒素B1*17食品添加剂（过氧化苯甲酰）*18标签注：标签标注除符合GB7718-1994 的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。大米质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1加工精度 2不完善粒3最大限度杂质 总量4糠粉5矿物质6带壳稗粒 7稻谷粒 8碎米 总量 9碎米 小碎米 10水分 11色泽、气味、口味 12黄粒米 13汞（以Hg计）*14六
3、六六 *15滴滴涕 *16黄曲霉毒素B1*17标签 挂面质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1规格2净含量3感官4烹调性5水分6酸度7不整齐度普通挂面、花色挂面8自然断条率9弯曲折断率普通挂面、花色挂面10熟断条率普通挂面、花色挂面11烹调损失12盐分手工面13过氧化苯甲酰*按GB2760中小麦粉规定判定14溴酸钾*不得添加15着色剂*根据需要16铝*17标签谷物加工品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官（或色泽、气味、口味）2水分3杂质黑米除外4碎米标准中有此项规定的5容重标准中有此项规定的6黑色度标准中有此项规定的7黑米色素*标准中有此项规定的8碱消值*标准中有此项规定的
4、9粗蛋白*标准中有此项规定的10粗脂肪*标准中有此项规定的11维生素B1*标准中有此项规定的12汞*13铅*14六六六*15滴滴涕*16甲基毒死蜱*17溴氰菊酯*18黄曲霉毒素B1*19着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等*视产品色泽而定20标签谷物碾磨加工品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官（气味、口味）2水分3粗细度谷物粉4灰分谷物粉5含砂量*谷物粉6磁性金属物*谷物粉7脂肪酸值*麦片除外8皮胚含量*标准中有此项规定的9汞*豆粉类产品不检此项10铅*豆粉类产品不检此项11六六六*豆粉类产品不检此项12滴滴涕*豆粉类产品不检此项13甲基毒死蜱*豆粉类产品不检此项14溴氰
5、菊酯*豆粉类产品不检此项15黄曲霉毒素B1*豆粉类产品不检此项16着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等*视产品色泽而定17菌落总数标准中有此项规定的18大肠菌群标准中有此项规定的19致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）*标准中有此项规定的20霉菌*标准中有此项规定的21标签食用植物油质量检验项目表 序号 检验项目发证监督出厂备注1色泽2气味、滋味3透明度4水分及挥发物5不溶性杂质（杂质）6酸值（酸价）橄榄油测定酸度7过氧化值8加热试验（280）9含皂量10烟点11冷冻试验12溶剂残留量此出厂检验项目可委托检验13铅14总砷15黄曲霉毒素B116棉籽油中游离棉酚含量棉籽油17熔点
6、棕榈（仁）油18抗氧化剂(BHA、BHT)19标签注：1. 表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。酱油质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3氨基酸态氮4总酸（以乳酸计）适用于烹调酱油5总砷（以As计）6铅（以Pb计）7黄曲霉毒素B18食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）9菌落总数适用于餐桌酱油10大肠菌群11致病菌（系指肠道致病菌）12铵盐13可溶性无盐固形物14全氮153-氯-1，2-丙二醇16标签注：1.有能力时可列入，但不判定。2.产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注明酿造酱油或配制酱油，氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和
7、/或烹调”、产品标准号（生产工艺）。食醋质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3总酸（以乙酸计）4游离矿酸*5总砷（以As计）*6铅（以Pb计）*7黄曲霉毒素B1*8食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）*9菌落总数10大肠菌群11致病菌（系指肠道致病菌）*12不挥发酸适用于固态发酵的酿造食醋，以乳酸计13可溶性无盐固形物以酒精为原料的液态发酵食醋不要求14标签注：产品标签内容除GB7718食品标签通用标准的要求外，还应注明酿造食醋或配制食醋，总酸含量、产品标准号（生产工艺）。酱类质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3氨基酸态氮4食盐适用于黄酱、甜面酱5总酸（以乳酸计）6总砷（以As计）7铅（以Pb计）8黄曲霉毒素B19食品添加剂（苯甲
