《食品质量管理文件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品质量管理文件（67页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET. 食品质量安全管理文件（SC20166/JH）2016-4-31发布 20166-5-100实施河南今惠食品有有限公司发布布目 录发布令.2治理结构图.3质量安全负责人人任命书.4关于设立质量管管理机构的决决定.5质量安全方针、质质量安全目标标.6食品安全管理制制度.8部门职责、权限限. 99不符合情况管理理办法.13主要人员职责与与职格要求.114员工食品安全知知识培训制度度.177从业人员健康管管理制度.118技术文件管理制制度.19原辅材料采购及及验证
2、管理制制度.20进货查验记录管管理制度.21生产过程控制管管理制度.22食品添加剂使用用管理规定.224产品标注标识制制度.26关键质量控制点点管理制度.227产品防护制度.228出厂检验记录管管理制度.30生产车间管理制制度.33生产卫生管理制制度.34生产设备设施管管理办法.35生产设备的清洗洗消毒制度.337检测设备管理制制度.38消费者投诉管理理制度.40不安全食品召回回管理制度.443食品安全事故处处置管理制度度.477产品留样管理制制度.49食品安全自查管管理制度.51作业指导书. . . .53食品质量安全管管理文件发布令文件版本：20016版文件编号：SCC2016/JH -0
3、01为保障食品质量量安全，认真真落实质量安安全责任，根根据中华人人民共和国食食品安全法、食食品生产许可可管理办法及及食品生产许许可审查通则则及细则的要要求，并结合合我公司生产产经营和管理理的实际情况况编制本食食品质量安全全管理文件。食品质量安全全管理文件详详细阐明了我我公司的质量量安全方针和和质量安全目目标，是指导导公司建立并并实施质量安安全管理体系系的纲领和行行动准则，又又是本公司开开展质量安全全活动，实现现质量安全方方针和质量安安全目标，实实施质量安全全管理体系的的规范性文件件，现将本文文件批准发布布，自二月十十日实施，望望公司全体员员工认真学习习并贯彻执行行。本文件是结合公公司的实际情情
4、况，编制完完成的第一版版食品质量量安全管理文文件，今后后将不断修改改、补充、完完善。河南今惠食品有有限公司 总总经理：李奇奇兵二一六年五月月十日食品质量安全管管理文件治理结构图文件版本：20016版文件编号：SCC2016/ JH -02 总经理生产技术副总经理供销科销售科办公室销售员化验员总经理是公司最最高领导，负负责公司全面面工作，是食食品质量安全全第一责任人人。总经理下下设质量负责责人统管公司司食品质量安安全工作。公公司还设立四四大职能部门门分管不同的的工作，直接接向总经理负负责。其分工工如下：车间间主任负责生生产与设备管管理并领导生生产车间；购购销科负责采采购和销售工工作；化验室室负责
5、质量管管理体系的建建立、实施和和保持工作并并承担公司质质检工作，并并负责产品检检验工作；办办公室负责公公司一切行政政事务性工作作。食品质量安全管管理文件质量安全负责人人任命书文件版本：20016版文件编号：SCC2016/ JH -03公司各部门：兹任命孙红超为为本公司质量量负责人，除除履行规定的的职责和权限限外，授权他他：1、确保按标准准要求建立、实实施和保持质质量管理体系系；2、向总经理汇汇报质量管理理体系运行情情况，以供管管理评审和改改进质量管理理体系； 3、确保在全公公司内不断提提高满足顾客客要求的意识识。 总经理：李奇兵兵二一六年五月月十日食品质量安全管管理文件关于设立质量管管理机构
6、的决决定文件版本：20016版文件编号：SCC2016/ JH -04公司各部门：经研究决定设立立质量管理部部门质管科, 下辖化验验室。任命质质检科长为质质管科负责人人，负责质量量管理体系的的建立、实施施、保持和产产品检验，对对质量管理体体系的建立运运行以及产品品的最终质量量负全责，负负责产品检验验工作。详见部门职责责、权限总经理：李奇兵兵二一六年五月月十日 食品质量安全管管理文件质量安全方针、质质量安全目标标文件版本：20016版文件编号：SCC2016/ JH -05质量安全方针：产品是生命，安安全是使命。质量安全目标：为实现公司的质质量安全方针针，总的质量量安全目标为为：1、产品一次交交
7、验合格率98%；2、产品出厂合合格率1000%；3、顾客满意率率90%以上；4、顾客质量投投诉率不超过过1次/50吨，其其中造成顾客客人身伤害的的产品质量安安全投诉不得得发生。质量安全目标分分解质管科：成品检检验率1000%；出厂检检验合格率1100%；计计量设备检定定率100%；考核方法：生产产产品批次/成品检验批批次*1000%；检验合合格量/总量*1000%；检定计计量设备数/计量设备总总数*1000%。办公室：质量/环境/职业健康安安全/食品安全教教育每年一次次，培训效果果评价率1000%。考核方法：实际际参加培训人人员/应参加人员员*100%。生技科：一次交交验合格率998%以上，设
8、设备检修合格格率98%以上。考核方法：交验验合格批次/生产批次*1100%；设设备检修合格格数/设备检修总总数*1000%。购销科：合格供供方评定率1100%，原原材料检验合合格率1000%，售后服服务及时，顾客满满意度90%以上；顾客投投诉解决率1100%。考核方法：供方方评定数/供方总数量量*100%;检验合格格原料/总原料批次次*100%；顾客售后后服务满意次次数/售后服务总总次数*1000%;顾客客投诉解决次次数/顾客总投诉诉数*1000%。考核制度1、总经理每年年组织对公司司质量安全方方针、质量安安全目标进行行一次评审，保保持质量安全全方针目标的的适宜性。2、质管科负责责每年年底对对
9、各部门质量量目标落实情情况进行考核核，查看质量量目标落实是是否到位，考考核情况报总总经理。 食品质量安全管管理文件食品安全管理制制度文件版本：20016版文件编号：SCC2016/JH -0061、严格遵守食食品安全法等等相关法律、法法规的规定，食食品质量符合合国家食品安安全相关要求求。 2、符合法律、行行政法规及国国家有关政策策规定的企业业设立条件。对对实施生产许许可证管理的的产品，在取取得生产许可可资质的前提提下组织生产产。3、建立完善各各项规章制度度，努力提高高企业质量管管理水平。企企业负责人和和主要管理人人员了解食品品质量安全相相关的法律法法规知识。具具有与食品生生产相适应的的专业技术人人员，熟练技技术工人和质质量工作人员员。4、具备产品质质量安全生产产的生产设备备、工艺设备备和相关辅助助设备，具有有与确保产品品质量合格相相适应的原料料处理、加工工、贮存等厂厂房或者场所所。具备产品品质量安全的的环境条件。5、食品加工工工艺流程科学学、合理，生生产加工过程程严格、规范范，对生产关关键点进行严严格控制。6、生产食品所所用的原材料料、添加剂等等符合国家有有关规定严格格进货验货制制度，不使
