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1、 网第八章食品中的有机化合物综合检测题一选择题1下列物质属于蛋白质的一组是（ ）中考资源网A.淀粉 淀粉酶 B.血红蛋白 尿素 C.血红蛋白 淀粉酶 D.葡萄糖 淀粉2生物酶在人体中的作用是（ ）中考资源网A.吸附作用 B.还原作用 C.生物催化作用 D.载体作用3甲醛水溶液能使蛋白质（ ）中考资源网A.水解为氨基酸 B.结构发生变化，使之变性C.氧化为CO2和H2O D.水解为麦芽糖和葡萄糖4下列植物中主要含有蔗糖的是（ ）中考资源网A.马铃薯 B.小麦 C.大米 D.甜菜5患坏血病的是因为体内缺乏（ ）中考资源网，患软骨病可能是因为体内缺乏（ ）中考资源网A.维生素A B.维生素B C.维
2、生素C D.维生素D6下列食物对人体无害的是（ ）中考资源网A.霉变的花生及大米 B.用双氧水或甲醛浸泡过的水产品C.用工业用盐NaNO2腌制咸肉 D.用呈固态的猪油烹调食品7鉴别羊毛和合成纤维的方法是（ ）中考资源网A.用手拉，看其坚固程度 B.用火点燃闻其气味C.燃烧冷却后用手捻 D.观察纤维的光泽8市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了（ ）中考资源网A.烧碱 B.食盐 C.蛋白酶 D.醋酸9血液中含有的一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量为151000。中考资源网已知该分子中统的质量为0.34%，则平均每个含铜的蛋白质分子中的铜原子数为（ ）中
3、考资源网A.3 B.6 C.8 D.510做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分是（ ）中考资源网A.涤纶 B.蛋白质（经处理凝固变性的）中考资源网 C.合成纤维 D.脂肪11下列说法中，错误的是（ ）中考资源网A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养B.不含碳元素的化合物一定是无机物C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉D.人被烫伤，皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏12下列溶液中，能用碘水检验出来的是（ ）中考资源网A.淀粉溶液 B.麦芽糖溶液 C.蔗糖溶液 D.葡萄糖溶液13毒品有害人类健康，危
4、害社会稳定。中考资源网“摇头丸”是国家严令禁止的毒品之一，其化学式为C9H13N。中考资源网有关该物质的下列说法中，不正确的是（ ）中考资源网A.组成物质各元素的质量比为9：13：1 B.该物质的相对分子质量为135C.该物质是由三种元素组成的 D.该物质是属于有机物14每天补充适量的维生素C，有利于提高人体免疫力。中考资源网某维生素C泡腾片，每片含1g维生素C。中考资源网将1片该泡腾片投入适量水中，最终得到250g溶液。中考资源网此溶液中的维生素C的质量分数为（ ）中考资源网A.0.4% B.4% C.2.5% D.1%15对某人的尿液进行了常规检验，发现尿液中含有蛋白质，则此人的哪个器官可
5、能发生了病变（ ）中考资源网A.肝脏 B.肾脏 C.肺 D.心脏16下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是（ ）中考资源网A.糖类是人类食物中主要的供能物质 B.一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒C.夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以调节体液平衡D.剧烈运动时人体代谢加快，代谢产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的pH增大17生活中处处皆学问，下列说法合理的是（ ）中考资源网A.用工业酒精兑制白酒 B.用活性炭吸附冰箱中的异味C.为了保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠（NaNO2）中考资源网D.吃松花蛋时，为了消除蛋中所含的碱性物质的涩味可加入少量食醋18下列说法中
6、错误的是（ ）中考资源网A.饮用牛奶可以补充人体钙质 B.为了保护水资源，要使用无磷洗衣粉C.中和酸性土壤要使用苛性钠 D.瓦斯、沼气、天然气的可燃成分均为甲烷19近一段时间，媒体不断宣传预防肝炎病的传染，从防疫和环保考虑，你认为下列餐具在“一次性餐具”的发展中最有前景的是（ ）中考资源网A.瓷器餐具 B.淀粉餐具 C.塑料餐具 D.银质餐具20现有4.6g某有机物在空气中完全燃烧，生成了8.8gCO2和5.4g水，该有机物可能是（ ）中考资源网A.CH4 B.C2H4 C.C2H6 D.C2H5OH二填空题21食物中的营养素包括_、_、_、_、_和_，其中属于有机物的是_，其中属于有机高分子
7、的是_。中考资源网22维生素C的化学式为C6H8O6。中考资源网它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，从维生素C的化学式C6H8O6，你可以得到哪些信息？要求至少写出三项：_；_；_；23某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了_，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏_，应多吃_。中考资源网24有些科学家预言未来最理想的燃料是乙醇，植物的秸秆主要成分是纤维素，化学式为(C6H10O5)n，用适当的催化剂将纤维素与水作用生成葡萄糖，再将葡萄糖在一定条件下转化为酒精（化学名称为乙醇，化学式为C2H5OH）中考资源网，同时放出二氧化碳气
8、体。中考资源网酒精就是一种绿色能源，它燃烧后生成的二氧化碳和水，并放出大量的热量。中考资源网请你写出上述三步转化的化学方程式：_；_；_；25在一个密闭容器里，放一盆生长旺盛的绿色植物，在它旁边放有一杯澄清石灰水，石灰水中悬浮着一只塑料的小球，现将容器放入黑暗处，过一段时间后，观察到_，这是因为_，有关的化学方程式_。中考资源网26我们的生活与化学密切相关。中考资源网食盐、酒精、水、生石灰、食醋等都是生活中常见的物质。中考资源网请按要求填空：（1）中考资源网鉴别酒精和水，你认为简便可行的方法是_；（2）中考资源网以上物质中，可用于清除水垢的是_；可用于食品干燥带中用作干燥剂的是_；可用作于调味
9、剂和防腐剂的是_。中考资源网27味精是烹调菜肴时常用的调味剂，其主要成份是谷氨酸钠。中考资源网谷氨酸钠有鲜味，易溶于水。中考资源网小靖发现某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量80%，氯化钠含量20%”。中考资源网他想测定此味精中的NaCl的含量（谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质）中考资源网。中考资源网（1）中考资源网下面是他所做实验的有关步骤，请补全实验步骤。中考资源网称取该味精样品5.0g，并溶于蒸馏水；加入过量的_溶液；过滤；用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；将沉淀烘干、称量，测得固体质量为2.87g。中考资源网（2）中考资源网根据上述实验步骤回答下列有关问题：过滤操作中所需要的仪器除了烧杯、铁架台（带铁圈）中考资源网、玻璃棒外，还需要_；检验沉淀是否洗净的方法是_。中考资源网此样品中NaCl的质量分数为_，是否符合其包装上标注的标准？_。中考资源网（3）中考资源网味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为67时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害。中考资源网因此试想一下，使用味精时应注意哪些问题？（2条即可）中考资源网_。中考资源网28.（1）中考资源网农村在冬季常以糯米等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些“米酒”存放时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述出这一过程中所发生的变化。中考资源网（2）中考资源网请
