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1、绿色果蔬物流中心的规划与设计LOGOFinal approval draft on November 22, 2020绿色果蔬物流中心的规划与设计随着我国城市化进程的逐步推进，可耕地面积逐渐减少和人口的不断增加，要求果 蔬产业要高产量，而又由于生活消费质量的提高，果蔬消费由“数量型”向“质量型” 转变，果蔬消费的个性化、多样化成为一种时尚，现代人快节奏的生活要求了果蔬要高 质量。这种果蔬消费的社会化大趋向也为果蔬物流业的发展提供了机遇。建立绿色果蔬物流中心，解决我国当前绿色果蔬物流新问题。结合各大城市随时可 见的连锁超市，我市可以考虑一条专门为连锁超市加工和配送果蔬的物流创新之路。这 样一来，
2、不仅降低果蔬物流成本，促进绿色果蔬产业的发展，而且也全面满足了现代人 对“吃”的高要求。绿色果蔬配送制是目前发达国家普遍采用的一种先进科学的社会化流通体制，也是 一种最为合理高效的现代化物流方式。这是我国规模发展绿色果蔬物流业，带动城乡经 济一体化发展的有效途径。1 物流中心设计的重要性与必要性11 必要性果蔬特别是蔬菜，是城乡居民生活必不可少的重要农产品，保障果蔬供给是重大的 民生问题。针对蔬菜产业发展还存在市场价格波动大、产品质量不稳定等突出问题，国 家发展改革委、农业部会同商务部、水利部、财政部、国土资源部、统计局等部门联合 编制的全国蔬菜产业发展规划（2011-2020年）明确了我国蔬
3、菜产业发展的指导思 想、基本原则和发展目标，规划了生产区域布局，提出了发展生产、流通和质量安全建 设方面的重点任务，强化了保障措施。目前在盐城市政府的大力支持下建立了一批具有特色的果蔬生产基地，在种植技术 和销售方式上有了许多突破。利用大棚、温室等各种设施通过日光加温保湿等方法实现 了高效益经济栽培，无公害有机蔬菜种植得到了广泛的应用，大大推动了有机蔬菜的推 广。果蔬产业化发展迅速，通过经济合作组织，引进企业或与周边地区建立合作机制等 方式，采取土地轮转，土地合作等方式进行果蔬规模化经营，实施品牌营销，不仅提高 了种植户的经济收入也大大提高了现代蔬菜产业在我市的发展。我市的果蔬产业主要的销售方
4、式还是传统的以广大农民为生产主体，在计划经济的 统购、统销的惰性的惯性作用下，仍处于“以产定销”的传统营销观念阶段。而在目前 生产规模日益发展和大型超市如雨后春笋般建起的情形下，缺少统一果蔬配送中心带来 的系列问题也越来越明显。12 重要性121 降低物流成本物流成本是指产品的空间移动或时间占有中所耗费的各种活劳动和物化劳动的货币 表现。具体的说，它是产品在实物运动过程中，如包装、搬运装卸、运输、储存、流通 加工等各个活动中所支出的人力、物力和财力的总和。主要包括运输成本、仓储成本、 流通加工成本、包装成本、装卸与搬运成本以及物流信息和管理费用。一直以来，果蔬 的运输及仓储方式都比较传统落后，
5、且费用较高。传统的无规划仓储及运输方式势必会 使得相应成本耗费较大。功能完备的配送中心可以合理的进行仓储和运输的规划，从而降低这两个方面的费用；其次，运用专业的搬运装卸车辆及工具在提高工作效率的同时 也会降低装卸搬运费用。因而本配送中心的建立可以一定程度降低公司的物流成本。 122 提高物流效率果蔬的物流方式比较传统，环节众多，存在许多不必要的冗余，且速度相对缓慢， 造成物流效率十分低下。而高效能的配送中心可以减少不必要的流通环节，使得产品从 生产下架到运输给相应的批发商和零售商，整个过程连贯成为流畅的一条线，简化作业 流程。且相应现代化设施的应用必定会大大缩短操作时间，提高物流效率。123
6、减少产品损耗专门的果蔬物流中心专业化的装卸搬运机械可以减少对产品造成的损耗。同时专业 设计的合理储存环境能够保证蔬菜的质量，减少蔬菜变质的发生。124 提高客户满意度物流中心利用信息网络和结点网络，加快订单处理速度，缩短从订货到交货的时 间，进行门对门运输，实现货物的快速交付，提高顾客满意度。同时，通过其先进的信 息和通讯技术，加强对在途货物的监控，及时发现、处理配送过程中的意外事件，保证 货物及时、安全送达到目的地。从而保证顾客服务质量，提高顾客满意度。2 市场与宏观环境分析21 总体情况我国水果、蔬菜资源丰富，其中蔬菜产量 亿吨，水果产量约 亿吨，均居世界第一 位。近 20 年是我国果蔬产
7、业发展最快的 20年，产量迅速增加，中国果蔬产业已成为仅 次于粮食作物的第二大农业产业，而且盐城市是鱼米之乡，果蔬生产发展很好。近年 来，我国的果蔬贮运保鲜和加工技术总体水平取得了阶段性进展，但由于我国果蔬物流 产业起步比较晚，果蔬产后减损和精深加工增值工程技术研究与开发及产业化发展严重 滞后，主要表现在果蔬资源采后损失率高、物流体系不健全、附加值高的深加工产品少 等方面。目前，我国食品物流的发展状况相对落后，存在着技术水平低下、基础设施建 设滞后；物流费用占食品成本比重较大；总体服务效率低下等问题。据统计，我国生鲜 产品的物流成本占产品销售成本的 70%以上，其中水果蔬菜损失 20%30%，
8、加上绿色 果蔬的运输和加工损耗等，每年造成的经济损失不在小数。同时，由于生鲜食品物流比 一般物品物流具有更高的技术和管理要求，而我国的食品物流技术水平不高，设施设备 相对落后，食品行业的专业物流供应人才几乎是一片空白，而且存在流通渠道单一，技 术瓶颈，投资结构不合理，物流管理落后且不具有针对性等问题；同时，百姓的果蔬需 求也由“数量型”向“质量型”转变，果蔬基地的增加，行业竞争的日益激烈和国内国 际市场的不断扩大，现有的绿色果蔬物流业面临着严重的挑战，原有的简单的果蔬物流 模式已经不能满足现代化发展的需求，针对绿色果蔬行业提供全方位的、系统的、一体 化的综合性物流服务迫在眉睫。22 详细分析2
9、21 盐城市果蔬产业发展现状随着人们生活水平的提高，越来越多的人群选择有机水果和蔬菜，各大连锁超市以 及农贸市场对果蔬求一直稳定上升。我市的果蔬配送存在的问题主要是以下几个： 以自营物流模式为主。由于企业对供应链的控制意愿、企业的产权约束、“大而 全、小而全”体制与“肥水不流外人田”等观念的存在，同时由于真正意义上的第三方 物流形成的时间还不长，物流服务水平和诚信度不高，而且国内物流服务相应的法律还 不健全，导致国内很多超市采用自营物流模式。很多自营物流配送中心的管理不规范， 机械化和智能化作业水平低。 配送效率低下。从目前看，没有一家超市的配送中心能够对分店经营的商品达到 100%的配送，平
10、均配送效率只有 60%70%，这一配送效率仅局限于中心城市或某一个地 区，如果市场范围扩大，其配送效率会明显降低。 配送中心基础设施落后。在我国，虽然某些发展较好的连锁超市都已经建立了先 进的配送中心，但与国外的这些配送中心相比，由于我国的运输、通讯等手段都很落 后，技术和设备也比较缺乏，因而不能完全满足连锁企业对物流配送的要求，从而导致 了连锁企业配送效率低、效益差。222 盐城市果蔬产业宏观环境 政策环境：在“十二五”期间，我国将继续实施区域发展总体战略，并把促进区 域协调发展列为未来五年十大任务之一。2011 年将是实施重点产业调整振兴规划的关键 一年，预计 2011 年政府在“建立现代
11、物流体系、以物流服务促进其他产业发展”方面 的力度将进一步增强。依托资本市场加快资源整合、改变物流业“低度集中、高度分 散”的市场结构，将成为值得期待的亮点。2011 年的物流振兴将沿着资源整合、物流外 包、专业物流、物流园区和信息化建设这五大清晰的主题演绎市场行情。 技术环境：目前我国物流企业的技术水平远落后于发达国家物流企业的运用水 平，具体上述作业中也说明，大体表现在硬技术方面的建设应用不足，更突出表现为软 技术方面的严重滞后，许多物流企业由于资金短缺，在物流设施上投资不够，尤其是一 些传统的储运企业面临严重的设施老化、物流作业手段落后问题，致使物流作业效率低 下，费时费力，企业经营成本
12、居高不下，许多企业信息化建设严重滞后，导致信息加工 和处理手段十分落后，还不能满足商家追求快速反应和为顾客提供最大化的增值服务的 要求。特别是绿色果蔬物流这一领域，我市显然还在摸索入门阶段，同时也在学习国外 果蔬物流中心的优秀例子，去其糟粕取其精华，发展出带动盐城市物流发展的果蔬物流 之路。23 行业分析231 宏观分析农业是我国的立国之本,在国民经济中起着很重要的作用。目前在我国的国民经济 中,“三农”问题已经成为一个亟待解决的问题.现在,“三农”问题的瓶颈已经从原有 的生产领域转向了流通领域.农产品物流效率低和物流成本高是流通领域的凸显问题.在 农产品物流中,蔬菜类农产品物流因为和广大群众
13、生活紧密相连而处于备受瞩目的位置. 合理的蔬菜类农产品物流配送中心不仅可以提高物流效率,更能减低物流成本.因此,蔬 菜类农产品物流配送中心的选址研究具有很重要的实际和理论意义。大型连锁超市即将逐渐取代传统的农贸市场成为主要的果蔬提供方式，而一个成功 的连锁超市离不开高质量的配送中心，它对于超市采购的成本、运营的效率等等有着至 关重要的影响。连锁超市之所以成为一种比较流行的商业形态，它是以连锁体制为轴 心，以广泛的店面网络为市场依托，以中央采购制形成批量采购利润，以现代化的物流 方式物流中心获取物流利润，它的工作效率和运行状况直接决定和影响连锁超市的 生存和发展，所以说物流中心是连锁超市实现规模
14、化经营的基础，它是“资金流、物 流、信息流”高度集中、相辅相成的最佳形式。物流中心的根本作用在于通过高度集中的采购与配送，使连锁超市实现理想的经济 效益。具体来说，连锁超市配送中心的作用主要体现在以下三个方面：第一，有利于实现超市连锁的规模效益。统购分销，形成经济规模，降低流通费 用。连锁超市实行统一进货，由配送中心将厂家或自己加工的产品配送给各个分店，保 证了各分店商品的规格、品种和质量，减少了交易次数，可以降低外部交易的信息管理 费用。第二，有利于实现超市连锁资源的优化组合，减少分店的库存，提高商品流通效 率。连锁超市的配送中心，可以及时地为分店提供其所需要的一切商品，因此可以使分 店库存
15、量很小，提高了商品流通的效率。第三，有利于超市连锁的价格优势，密切了连锁超市与供应商的关系。连锁超市庞 大的销售网络对供应商具有强大的吸引力，因此，其大批量进货可以得到优惠的价格折 扣，两者容易结成利益共同体，保持长期、稳定的合作关系。更为重要的是，连锁超市 通过其商品销售信息对供应商的反馈，取得对产品生产的影响力。232 微观分析随着工业化和城镇化进程的推进，盐城市形成了资源节约、清洁生产、生态环保的 绿色蔬菜园区发展模式。随着人们生活水平的提高，农业产业结构不断的调整与优化， 果蔬产业已成为盐城市的一大主导产业，盐城市的果蔬生产产业通过加大农资技术投入 力度，实施生产基地规模化，栽培品种良
16、种化，栽培技术规范化和生产产品标准化，农 产品实现了从数量型到安全型的转变；通过园区的建设，抓科技，创品牌，办市场，促 销售，形成显着的产业化效应，使品牌农业、信息农业、生态农业得到大力的推进，生 态环境进入良性循环，绿色蔬菜园区得到了迅猛的发展，促进了农业的可持续发展。同 时，通过搭建平台，提高农民专业合作社组织水平，将 90%以上的农户组织起来，提高 农产品质量和销售收入。借助农民专业合作联社进一步拉长产业链，使“平面农业”成 长为“立体农业”，不断提升农产品附加值。233 市场分析盐城是个人口大市，农副产品消费需求量大，同时地域适合多种农产品的生长。特 别是在去年，上海和盐城两地日前签订蔬菜产销战略合作协议，在盐共建 100 万亩供沪 优质蔬菜生产基地，双方建立紧密型的产销对接关系，建立联席会议制度，定期轮流举 办蔬菜产销对接会，实行蔬
