《19便利店营运管理手册(上下)目录》由会员分享，可在线阅读，更多相关《19便利店营运管理手册(上下)目录（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、中国零售业管理培训中心 行业内部经典资料连锁便利店营运管理手册(上、下册) 前 言 便利店属于零售业态的一种，如何让众多的员工都能按照同一个标准、同一个规范来工作，从而提高我们的工作效率，提升便利店（也称便利店超市）的营业额，成为所有门店管理人员的一个重要课题。然而，便利店之所以能够在当今成为主流业态，正是在于它的先进性-它的专业化、简单化和规范化。通过一个系统的规范，一个全面的标准，经过专门的培训，人人都能掌握，店店都能复制，从而能够快速地扩大我们的规模，形成强大的连锁体系，这正是我们编制这套规范手册的目的。在整个便利店体系中，营运是最基本的，也是最讲究细节的部门，要求每一位同事都能做到专业
2、、简单而规范。便利便利店要求的是团队精神，而非个人的随机行为。便利店要求的是细节，光靠某次轰轰烈烈的活动是不够的。正是所有门店无数个优秀的个人和规范的细节的执行，成就了一个成功的便利连锁体系。愿广大的便利连锁门店能在规范中迅速拓展。 中国零售业管理培训中心 二零零五年五月目 录第一章 前言第二章 便利店营运常用术语规范第三章 营运部组织架构及工作职责第一节 营运部组织构架图第二节 营运督导部的工作职责第三节 新店筹备部的工作职责第四节 门店营运岗位职责1、店店长岗位职责2、门店助理岗位职责3、门店出纳岗位职责4、门店主管岗位职责5、门店员工岗位职责第四章 营运管理规范第一节 营运督导巡场管理规
3、定第二节 门店考勤制度第三节 门店卫生管理制度第四节 晨会 (晚会) 制度第五节 设备维护管理规范第六节 价签管理规范第七节 促销员行为管理规范第八节 门店值班制度第九节 每日每周每月报表制度第五章 商品管理规范第一节 商品管理规范1、便利店条形码管理规范2、商品ABC分类管理规范第二节 商品订货管理1、门店定货作业程序2、烟草购销作业程序3、商品屯货管理规定第三节 商品收获管理1、 门店商品收货程序2、 商品收货标准规范第四节 日常商品管理1、商品补货/理货程序2、门店问题商品管理规范3、商品变价管理规范4、便利店内部自用品控制程序5、库存更正控制程序第五节 商品退调管理1、商品退换货程序2、商品调拨程序第六节 商品盘点管理1、商品盘店程序第七节 商品陈列1、商品陈列管理规范第六章 顾客服务管理第一节 顾客服务管理1、顾客服务规范2、顾客退换货程序3、赠品发放程序4、顾客投诉处理程序第二节 收银员工作规范1、收银员工作流程2、开具发票的规定3、收受信用卡的规定4、收受支票的规定5、现金缴纳规定4010-81900151 中国零售业管理培训中心版权所有 翻印必究 Page 4
