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1、生命活动的主要承担者蛋白质第1课时【教学目标】1.蛋白质的组成元素 2.氨基酸的结构通式和结构特点，并会判断是不是构成蛋白质的氨基酸3. 脱水缩合反应式，氨基、羧基、肽键的写法 4.蛋白质结构多样性的原因 5.蛋白质的相关计算【教学重点】1. 脱水缩合反应式，氨基、羧基、肽键的写法2.蛋白质的相关计算【教学难点】1.蛋白质的相关计算【课前准备】1.制作教学案，并让学生完成自主探究部分 2.制作PPT教学过程导入直接导入：上节课我们复习了细胞中的元素和化合物，那么细胞中含量最多的化合物是什么呢？它的结构和功能又是怎么样的呢？下面请一位同学回答学案中自主探究的部分内容。【自主探究】（阅读教材P20
2、P23，然后思考并尝试回答以下问题）1含量：占细胞干重的 以上。2元素组成：主要由 等元素组成。3基本组成单位：是 。（1）种类：约有 种。（2）分类： ：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取 ：人体细胞能够合成的，12种。 （3）结构通式： 。（4）氨基酸分子的特点： 。肯定学生的回答，展示针对训练题：探究示例1下列关于氨基酸的叙述正确的是() H2NCH2CH2COOHA上述化合物中能构成生物体蛋白质的氨基酸的一共有3种B每个氨基酸分子都只含C、H、O、N四种元素C氨基酸只由氨基和羧基组成D.人体合成蛋白质必需的氨基酸称为必需氨基酸。针对学生情况，进行点评、知识点的再现：如何判断是否为构成
3、蛋白质的氨基酸。过渡：那么氨基酸如何构成蛋白质呢？蛋白质的合成过程：1.蛋白质的合成（参考 教材P21图24）特别提醒肽键的正确写法是 。脱去的水分子中，H既来自 ，O来自 。拓展该过程在遗传学上称为 ，直接模板是 ，搬运氨基酸的工具是 。通过动画讲解氨基酸脱水缩合的过程后，用即时检测诊断学习效果。即时检测下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：（1）上述结构中，代表氨基的结构式为_；代表羧基的结构式为_；代表肽键的结构式为_。（2）上述化合物是由_ 种氨基酸组成。（3）该化合物是由_个氨基酸脱水缩合形成的，该化合物称为_，水分子中的氧来自于_，氢来自于_。基于氨基酸脱水缩合的过程，
4、有许多计算的类型，下面我们一起探讨解题的方法。蛋白质的相关的计算1. 肽键数和失去水分子数的计算 （链肽）肽键数 （环肽）挑战自我由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，该蛋白质分子含有的肽键数为（ ） A.mzn B.mnz C.mnz D.mzn 肽键数=失去水分子数（也等于蛋白质水解需要的水分子数目）2. 蛋白质的相对分子质量 提醒：如果通过图示或其他形式告知有二硫键形成时，要考虑脱去氢。例：胰岛素是动物体的一种激素，右图为结晶牛胰岛素的模式图。其链有21个氨基酸，链有30个氨基酸。请回答：这51个氨基酸形成胰岛素后，其相对分子质量比原来减少了 888 。3.蛋
5、白质中游离氨基或羧基的计算 游离的氨基数（或羧基数） 至少 肽链数 （链肽） 总数 肽链数+R基团中氨基（或羧基数） 4.蛋白质中含有N、O原子的计算（原理：化学反应过程中原子守恒）例：某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是A. n-m B. n-2m C. n+mD. n+2m总结规律：O原子数 肽键数+ 2*肽链数+R基团中O原子数 推理： N原子数 肽键数+ 肽链数+R基团中N原子数 5.氨基酸的排列与多肽的种类计算例1：假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两种情形分析：(1)若每种氨基酸数目无限的情况下，可形成三肽化合物的种类是 。
6、(2)若每种氨基酸只有一个的情况下，可形成三肽化合物的种类是 。探究点四蛋白质的结构多样性的原因蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解(1)氨基酸的 种类 不同，构成的肽链不同。 (2)氨基酸的 数目 不同，构成的肽链不同。 (3)氨基酸的 排列顺序 不同，构成的肽链不同。 (4) 蛋白质的空间结构 不同，构成的蛋白质不同。特别提醒两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质。但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。【作业】1.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()A甲硫氨酸的R基是CH2CH2SC
7、H3，则它的分子式是C5H11O2NSB酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的Cn个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为mnD甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽2.下图为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图2为部分肽链放大图，请据图判断下列叙述中正确的是( )A.该蛋白质中含有1条肽链124个肽键B.图2中含有的R基是C.从图2可推知该肽链至少含有2个游离的羧基D.该蛋白质合成的场所是在细胞质中核糖体上3.练习册专题一：6、154.（选做）有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS（z12，w13），这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天门冬氨酸（C4H7N04）、赖氨酸（C6H14N202）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。水解产物中天门冬氨酸的数目是（ ）Ay+12个 Bz+12个 Cw+13个 D(w-13)/2个
