红辣椒的营养价值

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1、红辣椒的营养价值红辣椒是我们生活中常见的菜肴搭配的作料。很多人喜欢吃辣，更有的人是无辣不欢。但是却没有 几个人明白它所富含的营养价值。西红柿里富含的番茄红素是“抗癌战士”中的新明星，而维生素C和维生素E却是同癌症作战最英 勇的猛士。辣椒就是维生素C的宝库，特别是红辣椒比青辣椒要多含有两倍左右的维生素C,多九倍 以上的维生素A。正是因为辣椒富含这些强大的“抗癌武器”，所以它能通过散发辣味来阻止癌细胞 的繁殖。红辣椒里面还含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A,对增强人的视 力、防止夜盲症很有效。红辣椒中还含有植物性化学物质“番辣椒素” ，能清除鼻塞，除了能使呼吸 道畅通无

2、阻外，还有行血、散寒、解郁、健胃的功效，适当地吃辣椒可以促进唾液分泌，增强食欲。当 辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备” :心跳加速、唾液或汗液分泌增 加、肠胃加倍工作，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。 持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素 是辣椒素的作用。红辣椒带有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。除了 含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A,可满足成年人的每天需 求量，此外还含有超过100毫克的维生素

3、C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基， 有益于人体健康。长期摄取红辣椒， 还有抗衰老的作用。红辣椒的保健功效也是非常的好，红辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒能增加饭量,增强体力,改善 怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。 含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒 还能抑制胃腹内的寄生虫。1. 红辣椒是天然的充血解除剂和治咳药。可消除充血并清除窦炎, 这是任何辛辣食品的共同特 性。红辣椒的作用就像感冒药一样,可以用来治疗呼吸道的疾病,红辣椒之所以有如此神奇的清除鼻 塞效果, 主要

4、是其中含有让舌头有辣味感觉的植物性化学物质-番辣椒素。食用红辣椒比服用感冒药 所感受的冲击来得大, 这是因为当红辣椒接触到舌头时, 大脑接受来自嘴巴舌头传来强烈的讯息, 因 此刺激呼吸道产生分泌的内分泌腺来回应讯息, 结果会使分泌物汹涌而致使眼睛充满泪水、流鼻水、 并解除肺部中的黏液。2. 红辣椒具有超强的抗氧化能力。在饮食中摄取愈多红辣椒愈能强化个人对抗老化的能力, 因为它 们是抗氧化剂维生素C和胡萝卜素的丰富来源。这些抗氧化剂能借着中和自由基（一种在体内自然堆 积并造成细胞损坏的有害分子）来保护身体。研究人员指出摄取更多的抗氧化维生素,可预防癌症、 心脏病、中风、关节炎等类疾病。3 . 红

5、辣椒能减轻多种疼痛。研究结果表明,令红辣椒具有刺激性作用的化学物质辣椒素,可 以减轻多种疼痛,如肌肉疼痛或神经受损引发的疼痛。辣椒素还是众多缓解疼痛药膏的成分,如用于 减轻关节炎或关节酸痛的药膏。4. 降脂减肥。辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减 肥防病。在日本曾兴起狂热的辣椒面减肥热潮,其科学依据就是辣椒面中富含的辣椒碱能够有效地遏 制体内脂肪的累积,从而达到减肥的效果。5 .改善心脏功能。以红辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”，食 用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食红辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾 病有一定预防作用。清渠农场温馨提示： 过多的食用红辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻,并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使 痔疮出血。