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1、酸奶和乳酸菌饮料ppt课件目录CONTENTS酸奶和乳酸菌饮料简介酸奶的种类与制作乳酸菌饮料的种类与制作酸奶和乳酸菌饮料的选择与购买酸奶和乳酸菌饮料的食用注意事项01酸奶和乳酸菌饮料简介酸奶和乳酸菌饮料是以乳或乳制品为主要原料，经乳酸菌发酵制成的饮品。定义酸奶可分为凝固型和搅拌型，乳酸菌饮料可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。分类定义与分类酸奶和乳酸菌饮料的历史可以追溯到公元前3000年的古代中国和印度。随着人们对健康饮食的关注增加，酸奶和乳酸菌饮料在近年来得到了快速发展，出现了各种口味和功能的产品。历史与发展发展历史营养价值酸奶和乳酸菌饮料富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，有助于维持人体
2、正常生理功能。健康效益适量饮用酸奶和乳酸菌饮料有助于调节肠道菌群、增强免疫力、降低胆固醇等，对预防便秘、肠癌等疾病有一定的作用。营养价值与健康效益02酸奶的种类与制作常见酸奶种类添加果蔬、谷物、果酱等调味品，口感丰富，营养价值高。质地较稠，口感滑爽，适合喜欢传统酸奶的人群。脂肪含量较低，适合控制体重和血脂的人群。不含糖分，适合糖尿病患者和糖分控制需求的人群。风味酸奶老酸奶低脂酸奶无糖酸奶鲜牛奶、乳酸菌、糖及其他调味品。材料准备酸奶制作方法将容器和工具消毒，确保无菌环境。消毒将牛奶加热至40左右，加入糖并搅拌均匀。加热牛奶将牛奶放入恒温箱中，保持40左右发酵4-6小时。发酵将乳酸菌加入牛奶中，搅
3、拌均匀。加入乳酸菌发酵完成后，将酸奶放入冰箱中冷藏，增加口感和风味。冷藏直接食用搭配果酱制作奶昔作为调味品酸奶的食用方法01020304从冰箱中取出酸奶，直接食用。在酸奶上添加果酱，增加口感和甜味。将酸奶与其他水果、冰块一起放入搅拌机中搅拌成奶昔状。将酸奶作为调味品加入沙拉、烤肉等食物中，增加口感和营养价值。03乳酸菌饮料的种类与制作由牛奶经过乳酸菌发酵而成，具有酸甜可口的口感，富含乳酸菌和益生菌，有助于改善消化和增强免疫力。酸奶以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵而成，口感清爽，具有助消化、调节肠道菌群等功效。乳酸菌饮料含有益生菌的饮料，有助于改善肠道健康、增强免疫力。益生菌饮料一种含有活性乳酸
4、菌的酸味乳饮料，具有助消化、调节肠道菌群等功效。酸酸乳常见乳酸菌饮料种类冷藏将发酵好的乳酸菌饮料冷却至4左右，可延长保存期。发酵将牛奶放置在恒温条件下发酵4-6小时，使乳酸菌充分发酵。添加乳酸菌将乳酸菌加入牛奶中，搅拌均匀。选择优质牛奶选用新鲜、无污染的牛奶，确保乳酸菌发酵的效果。灭菌处理将牛奶加热至60左右，杀死其中的有害菌群。乳酸菌饮料制作方法搭配面包、饼干等食物一起食用，提供营养均衡的早餐。作为早餐饮品在餐后饮用乳酸菌饮料，有助于促进消化、减轻胃部不适感。餐后助消化运动后饮用乳酸菌饮料，可以补充能量、缓解肌肉疲劳。运动后补充能量可以将水果、果酱等食材加入乳酸菌饮料中，调制出不同口味的饮品
5、。搭配其他食材乳酸菌饮料的食用方法04酸奶和乳酸菌饮料的选择与购买选择包装完整、无破损的产品，避免购买过期或即将过期的产品。观察包装注意成分了解生产过程尽量选择不含添加糖、少添加的酸奶和乳酸菌饮料，同时关注蛋白质含量。选择经过巴氏杀菌或高温短时杀菌的酸奶和乳酸菌饮料，确保产品安全卫生。030201如何选择优质的酸奶和乳酸菌饮料在大型超市或连锁超市购买，这些地方通常有较为严格的进货标准和质量控制。超市选择信誉良好的电商平台购买，注意查看商家的资质和用户评价。电商平台在酸奶和乳酸菌饮料专卖店购买，这些店铺通常对产品品质有较高要求。专卖店酸奶和乳酸菌饮料的购买渠道 酸奶和乳酸菌饮料的保存方法冷藏保存
6、将酸奶和乳酸菌饮料放置于冰箱内，避免与有强烈气味的食品混放，以保持其新鲜度。避免反复冻融尽量避免将酸奶和乳酸菌饮料反复冻融，以免影响产品质量。开启后尽快饮用一旦开启，应尽快饮用完毕，避免长时间放置导致变质。05酸奶和乳酸菌饮料的食用注意事项对于乳糖不耐受的人群，应避免食用酸奶和乳酸菌饮料，因为它们含有乳糖。可以选择无乳糖或低乳糖的产品。乳糖不耐受者糖尿病患者应选择低糖或无糖的酸奶和乳酸菌饮料，并控制摄入量，以保持血糖稳定。糖尿病患者对于高血压患者，应选择低盐的酸奶和乳酸菌饮料，并注意控制摄入量，以保持血压在正常范围内。高血压患者特殊人群的食用注意事项适量食用建议每天食用1-2杯（约200-400毫升）的酸奶或乳酸菌饮料，以满足营养需求。过量食用可能导致胃肠不适。合理安排食用时间建议在饭后食用酸奶或乳酸菌饮料，有助于消化和吸收。同时，避免空腹食用，以免对胃肠产生刺激。食用量与频率的建议燕麦搭配可以将燕麦加入酸奶或乳酸菌饮料中，增加饱腹感，有助于控制体重。水果搭配可以将新鲜的水果加入酸奶或乳酸菌饮料中，如蓝莓、草莓、香蕉等，增加口感和营养价值。坚果搭配可以将坚果加入酸奶或乳酸菌饮料中，如杏仁、核桃等，增加蛋白质和健康脂肪的摄入。如何搭配其他食物食用THANKS感谢您的观看
