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1、“营养与健康篇”孙廷河一、活动主题加强学生对健康饮料的了解，增强学生的实践能力。二、主题说明：市场上琳琅满目的饮品，让人们眼花缭乱，难以抉择，能否正确选择好的 饮品与我们的健康密切相关。许多学生酷爱饮料，不少家长也认为果汁、牛奶 等饮料总比白开水有营养，既然孩子不愿意喝白开水，喝饮料也能代替白开水， 于是也就对孩子听之任之。本主题活动旨在端正这种错误认识，让学生从身边存在的问题入手，通过 分析和调查，采访、收集资料等手段，对饮料的种类、成份、益害等方面进行 探究，加强学生对健康饮料的更深层的认识，懂得从我们的健康出发，对饮料 正确的选择。在活动过程中，让学生的情感、态度、价值观得到提升。激发学
2、 生关注生活、关注社会的热情，学习观察和比较方法，提高发现问题，分析问 题、解决问题的能力。三、活动设计：（一）设计探究活动方案：探究饮料的种类、成份、益害等（二）各小队根据探究方案开始活动一组目的地：超市种类碳酸饮料奶饮料果汁饮 料茶饮 料酒饮料纯净水饮 料含有的饮 品功能A、观察各式饮品，进行分类，制表B、采访店长、销售员问题：你们超市时里哪种饮料最畅销？ 你们注意到小学生到你们这最喜欢买哪类饮料？ 你们觉得喝过多的饮料对人的健康有益吗？ 如果你们来推荐的话，小学生应选择哪些适合他们的饮料？二组目的地：学校外的小卖部1、发现：A、许多小学生都买那些简易包装，没有标明厂家、生产日期、 价格便
3、宜的低劣饮品。B、小卖部也摆放着自己家不经过沸腾的水，以及含有大量色素泡制的饮 料。2、采访购买这些饮料的小学生：A、你们觉得这些饮料好喝吗？ B、你们 觉得它们干净吗?C、为什么要买这些低劣的饮品?三组目的地：学校电脑室或家里1、查询关于饮料的资料2、查询饮料与人体健康的关系3、网上搜索一些低劣厂家制简易饮 品，危害人体健康的事例。四组调查对象：各个年级的任意一 个班的学生调查表：姓名：性别：年级:喜爱的饮料：原因:讨厌的饮料：原因: 你觉得喝饮料有益或有害，说明理由：（三）分类、整理查询到的所有资料1、把活动过程中收集到的一些数据、问卷调查表进行整理。2、把收集到的资料制成手抄报、漫画等。
4、3、把收集到的资料写成调查报告。4、写出心得。（四）饮料与健康辩论赛各组结合搜集的材料，参加饮料与健康辩论大赛，评出优胜组，最佳辩手等。四、链接（一）活动成果1、学生谈自己的体验或活动心得。2、发出倡议书，让家长今后为孩子选择对他们有益的饮料，并 监督孩子喝饮料要适量。3、把活动过程、问卷调查表、搜索的材料（见附页）和学生体 会布置在学校的壁报栏里，对全校同学进行宣传。（二）学生感言亲身参与了饮料与健康这个活动，我知道饮料的种类琳琅满目，数不胜数。但饮料也有优劣之分，有的饮料虽然便宜，但是生产过程十分不卫生， 喝了可能会危害健康。买饮料时，就应先看生产日期、保质期和合格证，如果 可以的话，最好
5、买知名品牌，因为知名品牌的质量会比较有保证。一一6.6黄猛饮料与健康的综合实践活动真令我受益匪浅。它不仅让我了解了饮料 的种类与知识，而且使我深深地体会到与同学们合作的那种温暖和快乐，让我 了解了什么叫“万众一心、团结合作”。一一6.3孙汇慧（三）教师体会生技研修课是教师与学生合作开发与实施的。教师和学生既是活动的开 发者，又是活动方案的实施者，饮料与健康这个活动主题是教师引导学生从 身边生活发现、是学生感兴趣的活动主题、它贴近生活、贴近学生的经验、贴 近社会现实，学生在活动过程中能够较好地操作，表现出很高的积极性。在这 一活动中，把全班分为多个小组的小群体进行学习，学习形式上更具有灵活性 和
6、注重个性的发展。并指导他们在课外收集、调查所需资料，并进行有目的采 访，制作问卷调查表，在这过程中，学生们充分运用所学过的知识，运用信息 技术等手段来分析问题、解决问题。当我们看到学生们采访调查到的资料，我 觉得要相信学生的能力。成果交流中学生进行讨论、发言、辩论、作记录；并 选派小组代表上台发言等。在整个活动过程中体现了 “亲历实践、深度探究” 的原则。附页：学生搜索的材料一、饮用时的注意事项饮用时，注意一次饮用量不可太多，一般不要超过250ml。一般不应在饭前饭后半小时内饮用，以免造成食物消化吸收不良。 饮用时要注意瓶口卫生，最好饮用前洗一下瓶口，以免由于瓶口不卫生引 起感染和传染病。放蔗
7、糖的甜饮料，不要在睡前饮用以防产生龋齿。二、饮料种类（一）碳酸饮料：1、可乐饮料：含有较高的咖啡因，而咖啡因是一种中枢兴奋剂，能刺激胃 酸分泌增加，使人体大脑兴奋、呼吸加快、心率加快，故经常失眠的人不宜饮 用。2、汽水饮料：不含维生素，也不含矿物质，其主要成分为糖、色素、香料 及碳酸水等，除热量外，几乎没有什么营养成分。喝碳酸饮料容易使儿童得糖尿病，容易使人得食道癌等。（二）奶饮料1、牛奶：所有饮料中最具营养，含有丰富的蛋白质和钙、磷、维生素A、B2 等。乳糖是牛奶中所含的碳水化合物，能促进人体肠道中有益微生物的生长， 因此，牛奶被称作“营养仓库”。应提倡儿童多喝牛奶。2、酸奶：在牛奶中加入乳
8、酸菌经保温发酵制成。乳酸菌能在人体消化道内提 高酸性，可以抑制腐败菌的繁殖，促进肠道蠕动，使大便畅通。酸奶是一种较 好的营养饮料，特别适宜儿童饮用。（三）茶饮料：茶叶因含有茶单宁、茶多酚等多种成分，对人体具有很好的 保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降温功效外，常饮还有预防冠心病，获得 减肥健美等功效。（四）果汁饮料：热量不高，营养成分较为丰富，极富口感。但是果汁饮料 中的人工色素也是不容忽视的，若能家庭自制少量的果汁和蔬菜饮料，既不加 色素、香精、糖精，儿童又可获得维生素、矿物质和微量元素，何乐而不为。（五）水饮料：是无色无味的饮料，它能促进能量释放和新陈代谢。它的渗 透压接近生理盐水，有利细
9、胞吸收，其溶解脂肪的能力大大高于普通水。三、适宜儿童饮用的饮料果汁或果汁饮料果汁包括原果汁和浓缩果汁；果汁饮料包括果汁稀释后配制的汽水果汁水 等，前者饮用前一般需经稀释，后者一般可直接饮用。果汁既是维生素C的来 源，也是胡萝卜素的良好来源。果汁中矿物质钾也很丰富，儿童由于膳食中蔬 菜量少，饮用果汁则可弥补。选择果汁时，应选择近期出厂的产品。矿泉水矿泉水是指那些具有医疗意义的地下水。但从营养成分上讲，这些水中主 要含一些矿物质和微量元素，像钠、钾、钙、镁、硫等。儿童饮用矿泉水，可 增加矿物质摄入量，有助于生长生育。乳及含乳饮料酸奶和牛奶含较丰富蛋白质、脂肪、热能钙、维生素A、B1和B2，含乳饮料
10、 有含乳果汁以及一些乳制品，如冰糕，冰激凌等。目前在我国，蛋白质和钙是 儿童膳食中缺乏的两个主要元素。经常喝牛奶、酸奶等饮料不仅解渴，而且由 于摄入蛋白质有助于儿童生长发育。固体饮料由水果等原料制成的固体饮料，含有与果汁一样的营养成分富含维生素C、锌、 铁，可供锌或铁缺乏的儿童饮用。正常儿童也可小量饮用。四、不适宜儿童饮用的饮料各种酒精饮料由于它们含有不同比例的酒精，有刺激消化管道和损害肝功作用，故不适 于儿童饮用。咖啡、可口可乐、茶叶饮料这些饮料都含有咖啡碱，刺激中枢神经，对儿童大脑发育有不利影响，儿 童应尽量少饮或不饮。用人工合成香精、色素和甜味剂配制的汽水这种饮料含有大量人造食品添加剂，由于儿童各组织器官正处在生长发育中， 其消化、解毒、排泄功能较弱，饮用后可能会使某些物质贮于体内组织中，对 将来产生不利影响。
